Elke hûske pastijen binne fûlereerder as kocht, en brea makke thús gjin útsûndering. En it kin sawol tradysje wurde troch leaps en grinzen, en sûnder har partisipaasje. En de iene en de oare manier foar itenjen fan homemade brea sille wy beskôgje yn 'e regressjes hjirûnder.
Hoe om bôle thús te bakken - in resee yn 'e oven
Yngrediades:
- mjitten sifteweizen - 630 g;
- reinigingswasser - 290 ml;
- droege hef - 1,5 tsjep.
- granulearre sûker - 20 g;
- oaljefolle oalje sûnder smaak - 35 ml;
- Sâlt is in grutte tafelssalder - 1.5 tsp.
Preparatie
By it meitsjen fan breed, sjit in glês miel en kombinearret it mei waarm wetter, it oplieden fan pre-hefst yn. Wy ferlitte de massa yn 'e waarmte foar sa'n fjirtich minuten, wêrnei't wy sâlt, sûker yn it gers jaan, yn grientee oalje sûnder aroma en it rêst fan' e mâle toetsje. Wy knibje de tee foar in lange tiid en sorgfältich, en sette it dan yn 'e waarmte foar in oplieding foar fjirtich oant fyftich minuten. No knibje wy de tee, set it yn in ierdbeienbrún en lije it yn 'e waarmte foar de sekundêre oanpak al yn foarm.
Wy pleatse de mûs mei de dau yn 'e heul oven en lit efkes efkes fjirtich minuten te pakken, wylst de temperatuer fan it apparaat op' e grûn bewarre wurdt op 190 graden.
Hoe kinne it ûnfeilich brea yn in brommer makket?
Yngrediades:
- roggenmiel - 225 g;
- wynmûne sfried - 135 g;
- bran - 40 g;
- kefir medium fat content - 470 ml;
- oalje sûn aroma fiedsel - 25 ml;
- sân sikker - 15 g;
- Sâlte fan grut tafel sâlt - 10 g;
- bakken soda - 10 g;
- cumin of koarander - te tastean.
Preparatie
Nei't er yn syn arsenal fan keukenapparatueren in breed makker hat, sil it net dreech wêze dat it ûngelok brod makket. Om dit te dwaan, leine gewoanwei yn 'e boer fan' e apparaat sifteweizen en roggenmiel, brân, grouwe sâlte, granulearre sûker en soda, en wy sette ek koryander of cumin op dizze poadium. Wy sille nei dit grienteel oefenje sûnder geur en kefir mediumfet. Yn guon gefallen kin de oarder fan leegde droeche en wiete komponinten ôfhinklikens fan it brea makermodel, sadat wy troch de oanbefellings fan 'e fabrikant fan jo apparaat guod wurde.
Wy sette it apparaat foar it programma "Bread sûnder hef". As jo masine net hat, sille wy alternative opsjes brûke, bygelyks de "Cupcake" modus te selektearjen. Oan 'e ein fan it keazen programma hawwe wy genietsje fan rûch, swiete frisse breed.
Hoe kinne it hierbei ûnfeilich brea op leven bakken?
Yngrediades:
- smoarch - 2 tbsp. spoons;
- mûse sifteweizen mei in protte ynhâld fan 13% - 400 g;
- wetter 280 ml;
- oalje sûnder aroma fiedsel - 55 ml;
- sân sikker - 10 g;
- Sâlte fan grutte koekjes - 10 g.
Preparatie
Yn dit gefal, troch krêft, it opsetten fan 'e teat en it befoarderjen fan' e pracht fan 'e produkt, sille wy leaven hawwe. En as jo ien hawwe, fertrok wykein nei de tarieding fan ûnleavenebrod, wat folle better is as it tradisjonele brea.
In pear oeren foar de foarnommen tarieding, of yn 'e jûn, mingje de gers mei ien tredde fan in glês wetter, mei in hûndert gram sedige moar. It moat heechwearde wêze fan in protte ynhâld (op syn minst 13%). Litte dit gemienskip by keamerbetingsten, ferwachtsje de kontener mei in film of mei in hûd te dekken.
Nei in skoft fan 'e tiid taheakje oan' e sâlt, sûker, grienteel sûnder smaak, siel de miel en begjint de massa mei in mingdermak mei spiraal te spuien. Wy bliuwt trochgean foar minstens fyftjin minuten, wêrnei't wy in gaadlike skip en hannen mei fegetaal oel fetje en de fertierte dough yn draaie, it meitsjen fan in sêfte bak. Wy biede de kontener yn in waarm, ôfgryslik mei in film, foar in pear oeren. Yn dizze tiid binne twa falt
No leine wy in geskikt bôle mei in skjinne handdoek, spuidzje it reewillig mei miel en wrapje it yn 'e foarm fan brea foar it kontrolearjen, it opbouwen fan moar en dêrboppe.
Foare it bakken, set it ynstrumint op 'e perksjeblêd en nei it heuljen fan de oven nei 220 graden, ferpleatse it nei it bakbak. Bake ûnder dizze betingsten brea foar fyftjin minuten, en dan wurdt de temperatuer om 180 graden fermindere en it produkt foar in oar tsien minuten te oven. Oan 'e boaiem fan' e oven plakken wy in panne fan wetter foar itenjen.