Sûker-siroop is in ienfâldige en tagelyk unyk stof, sûnder tarieding en dekoraasje fan in protte desserts, lykas cocktails en homemade tariedingen, lykas compote of jam , kinne net dwaan. De needsaaklike konsistinsje fan sûker-siroop foar dit of doel is berikt troch it besjen fan de prestaasjes fan sûker en wetter, bepaald troch it resept, en ek de tiid fan 'e tarieding.
Hjirûnder beskôgje wy de ferskate opsjes foar it opstellen fan sûker siroop en ûntdekke geheimen foar it krijen fan in suksesfolle resultaat.
Hoe sûker siroop meitsje foar it yndrukken fan boekje thús - resepsje
Yngrediades:
- granulearre sûker - 150 g;
- gereinige wetter - 140 ml;
- knyn, rum of likker - 20-40 ml.
Preparatie
Om it fekânsje foar bucuit te meitsjen, mûke de ferwettere vodichku mei sûker en heakje it gemamming oant de sûkerkrystalen folslein oplost binne, as it nedich is it foarkommen fan it foarkommen, mar kôge net. Lit de soarte stok coole oan in temperatuer fan 't sawat tritich sân oant fjirtig graden, en allinich dan knynak, rum of alkohol tafoegje en mingje. As jo alkohol yn heule siroop jouwe, sil it har aromaatyske eigenskippen ferlieze, wêrmei't wy it oanbefoegje.
Ferlitte de kâlde tsaken better mei in folslein koelde siroop om miskien oertsjûge razmokaniya te foarkommen.
De tarieding fan sûkeraksoares foar brún
Yngrediades:
- granulearre sûker - 120 g;
- swart tee - 1 teelike;
- reinigingswetter - 120 ml.
Preparatie
Buns better better mei sûker siroop, kocht op basis fan teeblêden. Om dit te dwaan, set in teaspoon fan tee mei steil siedende wetter en lit it fiif minuten brea. Dan stjoerje de tee blêden, add sûker, waarm oant alle sûte kristallen binne oplost en litte it in koel delje. Spreke mei sa'n siroep keunstmjittige binnens of moaie piten en lit in oandiel yn 'e oven sette.
Om in sûker finne foar brún te meitsjen, moatte jo sûker ien en in healrich fan mear as wetter nimme, it siroop opnimme, oprinne, oant de konsistinsje is krigen, sadat jo in sûkelige globul rôlje kinne fan in drip siroop, dat yn kâld wetter falt. As de winske tichteens fan 'e siroop berikt is, addt it citrusjap oan it taryf fan tsien drippen op hûndert en fyftich mililiters fan floeistof, dy't yn earste ynstânsje nommen wie foar de tarieding fan fondant.
Hoe meitsje sûker siroop foar jam?
Yngrediades:
- granulearre sûker;
- skjin wetter.
Preparatie
De gearhing fan sûkersyrup foar jam is ôfhinklik fan oft beire of fruit is mei hokker sûkeriteit, dy't jo brûke, en kin ferskille fan trije hûndert oant fiifhûndert gramm sûker per liter fan gereinearre wetter.
De koarte tiid wurdt fêststeld ôfhinklik fan de ûntfangst fan 'e winske sample fan siroop op' e tichtens. As men de fingers fan in koelde drip siroop komprimearret en ûntsluten, biedt it in dûn, fluch tearende knip, dan wurdt sa'n syrup brûkt