Wat it brea is, is it dreech om de term "mager" te brûken, om't de measte fan syn soarten oarspronklik lean, útsein as miskien as brún . Dochs besleaten wy besykje de moaiste resepten te besprekken foar leanbrún yn in aparte materiaal, foar de leefberens fan allegear dy't platen meitsje mei pastoaren, it bepalen fan har fiedsel fan produkten fan dierde komôf.
Iten brea - resepsje
As jo in loaf fan unusual en leuke breed koekje wolle, wylst it ramt fan 'e leanfette iten respektearret, sil dit recipe jo goed tsjinje. As in oanfolling foar de test hawwe wy besletten om getroegde tomaten te brûken, mar se kinne ferfongen wurde troch oare droege griente en spesieren.
Yngrediades:
- wetter - 310 ml;
- friske hefstien - 10 g;
- Sûker - 5 g;
- in branch fan rosemary;
- rye miel - 115 g;
- wynmole - 235 g;
- sândroeg tomaten - 9 pk.
Preparatie
It waarm wetter swiere sûkelich en sûget de frisse hef yn. Wannear't it oerflak fan 'e flüssigens mei in skjinne kappen ôfmakket, smyt de oplossing nei in mingde fan twa soarten mûle en alles meiinoar te kombinearjen. Elastetyske dau foar 2-3 oeren stean, en nei in tiid, ferpleatse it nei de koeler foar in oere 12 oeren. In oere foar itenjen, foegje de teigjen fan 'e koelkast en rôlje it yn' e bêd. Tomaten en rozemaryske blêden wikselje yn in paste en distribearje dizze pasta oer it oerflak fan de dau. Folje de lagen yn in rôlje en snijje yn lingtefûgels. Wee de strips yn in draam, falle it yn 'e helte en twie beide halen yn in bondel. Oerstije de dau yn in breedmûle en lit dan in heale oere oan bewiisjen. Nei it kontrolearjen lit it leanbrún sûnder oalje om 200 min 35 min te pakken.
Lenten brea sûnder hefstien
As jo ûnderfining mei hefst in soad te winskjen bliuwt, besykje jo it tradysjonele Ierske brea te iten, dat troch soda rint.
Yngrediades:
- miel - 235 g;
- bakken puder -10 g;
- soda - 5 g;
- appelmiddel - 25 ml;
- in hânfol rozen;
- Walnutmilch - 165 ml;
- Sûker - 15 g.
Preparatie
Fertie it gemak út 'e earste trije droege yngrediïnten. Nim wat nôt of grienteilemak en nuttje it appel-sidera. Jou de flüssigens yn in droege moarnsmiel en foegje de rozen oan. Nei it mingjen fan in homogene dau, foarmje it yn in bal en meitsje in cross-cut yn it sintrum, op it oerflak. Lit de loaf in heale oere op 200 graden.
Roasted rye brood yn 'e oven
Fans fan produkten makke fan rye mûle binne perfekt goed te witten dat syn unyk smaak in kombinearre kombinearret mei in lichte sfear fan droege fruchten as rozins. Wy besletten dat dit feit sûnder omtinken te ferlitten, en tegearre mei de rozinsjes snoeide nuts ta it miel.
Yngrediades:
- friske gjalte - 15 g;
- huning - 15 ml;
- wetter - 300 ml;
- rye miel - 115 g;
- wynmole - 220 g;
- In hânfol droege rozen en walnuts.
Preparatie
Sawol it wetter wurdt beheine, fertsjinje de huning dêrfan en gie yn 'e gers. De fertierte hefslösung wurdt yn in mingde fan beide soarten moaren gie. Sprinkje rozinsjes en stikjes nuten neist. Nei grouwe ming, krije jo in sêftige en betelbere dough dy't yn in bôle ynsletten wurdt en op 12 oere op in kontrôle yn de kuolkast pleatst. Oanpakte loaf bakke yn twa stappen: 15 minuten op 225 graden en noch 25 minuten op 200 graden.
Homemade brea
Yngrediades:
- droege hef - 15 g;
- wetter 115 ml;
- Sûker - 75 g;
- grienteel - 65 ml;
- Soe molke - 235 ml.
Preparatie
Sûker en hefje nei de waarmte molke. Bliuw de glêde oplossing foar 10 minuten, en gie it yn 'e miel tegearre mei de oalje. Nei it ôfbrekken fan 'e teigjen, lit it foar 3 oeren stean, en sette yn' e oven foar 45 minuten (temperatuer 190 graden).