Borscht op beef-broth is ien fan 'e tradysjonele gerjochten fan slavyske en Russyske koken. Meitsje de kalorie-ynhâld fan borscht mei beefje kin allinich yn algemiene termen wêze, om't elke kofje en eltse húshâlding eigene nuânses hat yn 'e tarieding fan dit skip. Foar minsken dy't in figuer folgje en de enerzjywearde fan in deistige jild yn in beheinde berik hâlde, is it wichtich om in fertsjintwurdiging fan op syn minst de gemiddelde kalorie-ynhâld fan in skûtel te hawwen.
Kalorike ynhâld fan fleiskot
Om de kalorike ynhâld fan elke skieding te berekkenjen, moatte jo rekken hâlde mei de enerzjywearde en it tal alle komponinten dy't yn 'e resept binne. Om de kalorie-ynhâld fan bartje te finen op beef-bou, is it needsaaklik earst te witten de gearstalling en de basisyndeks fan de bou.
Beef-búte fan twa soarten fleisprodukten - kanten mei skikken fleis of poppen. Kalorike ynhâld fan 'e beef borsch boek kin ferlege wurde troch it droegen fan' e earste fet. Neist it ferminderjen fan de enerzjywearde jildt dizze proseduere om dúdlikens en transparânsje fan 'e fertikke soleel te berikken, lykas ek de needsaak om de foam te ferwiderjen as it siedende fleis.
As jo rekken hâlde dat op in 3-4 lit poal fan borst fereasket om sawat 1 kg rôef, dan sil de ferdylfolle in kalorike ynhâld fan 100 g hawwe:
- Knochenoek (skank of scapula) - sa'n 25 kcal;
- fleiskoal (koartskip) - sa'n 30 kcal.
De nutrike wearde fan bone en fleisdoel hat ek wat ferskillen en is:
- fleiskot - proteins 2,3 g, fats 1,10 g, kohrhydraten 2,6 g;
- Knochenoek - proteins 4 g, fatsje 1.3 g, kohrhydraten 0,2 g.
Hoe kinne kaloarjes fan borsch mei iten krije?
Gegrûnsoarch foar borsch hat in tradisjonele komposysje, wêrby't koals, ierappels, beets, karotten, sipeltsjes, greens en siedingen foar smaak en yndividuele foarkar binne. Boppedat wurdt by it opstellen fan it bier, gewoane oalje of siroop brûkt, lykas tomato paste. Yn 'e fiere borst binne in protte grappige smaak of mayonaes te setten , wêrtroch de kalorie-ynhâld fan elke tsjinje troch 45-60 kcal fergruttet, ôfhinklik fan it persintaazje
Kalorike ynhâld fan gekocht griente foar boarst yn 100 g:
- potatoes - 77 kcal;
- kûle - 23 kcal;
- beet - 50 kcal;
- karotten - 39 kcal;
- Onion - 41 kalorien.
Sa is de gemiddelde kalorieel wearde fan boarst op it fleef is sa'n 70-100 kcal per 100 g. De borsch-part fan 250 g sil yn 'e gemiddelde 225 kcal befetsje, wylst ek sûker-smaak en fleis tafoege, dit sifer ferheget lykwols.