Understeande dat de skûlen fan 'e skuorre fan Turkije kocht wurde, sawol de earste as de twadde dy't basearre binne sels op' e festive tafel, feroarje ús fermindering oan it eardere ûnbedoelde diel fan dizze fûgel.
Hoe kinne jo in turkije skine yn in sleat foar itenjen yn in oven of multivark?
Yngrediades:
- turkije shank - 2 pcs .;
- citroen - ½ pcs .;
- tomato - 2 pc .;
- Dijon sâlt - 1 tbsp. spoon;
- thyme - ½ tsp;
- frisse basil - 1 branch;
- Olive olie - 75 ml;
- reade sipel - 1 onion;
- paprika - ½ tbsp. spoons;
- knoflook - 3 tosken;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
Sawigje goed en bepale jo skyn te droegjen, grindje se mei sâlt, net allinich fan boppen, mar jo moatte ek besykje te smakjen ûnder de hûd. Fanút it grutste ein fan 'e skine, moatte jo in djippe punkt meitsje, it mes moat lang en net breed wêze. Nei de earste punt, meitsje de twadde troch it knipke it mes op 'e eardere en lûke it net út. In knipe fan knoksel, bepale it bedrach oan jo eigen smaak, smoarch, yn 'e oalje, yn piper, sâlt en thyme. No dan moat dizze knob fan knokke troch it mes mei elke ymprovisearre middels trochstutsen wurde, bygelyks in stok foar iten fan Sineeske of Japanske keuken. Nei in impromptu hikkeljen, smite de skank mei sâlt, piper, paprika en thyme, spielje oalje en citrusap. Dêrnei knip de tomaten, snel de reade sipeltsjes yn grutte heuvels, krekt de knofiel oan en ferbrekke it alles nei it fleis, yn dizze foarm moat it mar in heule oere slaaie. Ferjit net dat de oven foar 200 grad foarkomt.
No is it fleis, al it gewoane oalje en it griente dêr yn it sleat, yn 'e sleat set, sûnder te ferjitten om in fel te basiljen, dat safolle mooglik de loft út' e mûle loslitte en it bêste oan beide kanten. It feit is dat as jo in soad lucht ferlitte, dan as jo opheegje, sil de sleat in soad opblaaie. En as de oven lyts is, sil it boppegrill berikke en ferbaarne, wat in ferfange foar in nij is, en by it koets it hast net realistysk. As jo jo hülle net in perforearre strip mei gatten hawwe, dan moatte jo in pearke punten meitsje, om't dêryn de holle swolde en bart. Dus, jo moatte allinich jo wurk yn 'e oven foar in oere sette.
Tagelyk kinne jo de sleat mei de skank en griente yn 'e multivark stelle, ynklusyf de "Baking" modus.
Hoe kin in turkije skine koekje?
Yngrediades:
- Steaks fan 'e kâld skank - 1 kg;
- mienskip fan poppen;
- coriander;
- Rosemary (fris of gefrôn);
- Olive olie - 60 g;
- reade sipel - 1 onion;
- knoflook - 4 ûnreine tosken;
- oranje sûch - ½ beker (fris squeezed);
- sâlt.
Preparatie
Steaks fan 'e skonk binne better om te keapjen te keapjen, betsjutte te fertsjinjen, om't it goed is dat it thús selden fan elkenien te dwaan is. Maar kocht yn 'e winkel sertifisearre ûndersiikje de oerbliuwsels fan splinters fan bonken yn it fleis. Set de oven temperatuer oant 180 en set it op. Steaks spuie goed, yn it proses wer, kontrolearje foar splinters fan bonken en altyd droegje. Sâlte sâlt, grûnsjitten en oalje, daliks snelje nei de limyt fan 'e frettenpanei snel fan' e kanten fan 'e snie, oant it klear is te bringen is net nedich, allinich in snelle roast nei in kroast. Yn in glês of in oare foarm foar roasting, ferfiere de al friedige steaks, tafoegje rosemary en smoarch knoflook, oerbliuw yn 'e hûs, oan har. Skeppelje mei in dûbele tichterde foel en bak foar sa'n heale oere.
Hjirnei yn 'e snoeiing fan it sâtje dat yn' e bakken prate waard, foegje de knoflook dat bakte, allinich fergees it út 'e hout en snijde, yn it oranje sât te lûken en de dûbele reade sipel. De tarieding moat plak krije op in hege temperatuer en in bytsje reitsje. Nei de helte hat de floeistof evaporearre, en de ûne is sêft, beskôgje de saus oan jo steaks klear.
Snelle soep fan turkije skank
Yngrediades:
- turkije - 0,8 kg;
- frozen griente (gemuolle) - 0,4 kg;
- grienteel - 30 g;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 onion;
- knoflook - 2 tosken;
- salt;
- spices.
Preparatie
Foar 50-60 minuten fan koken turkije skiep yn sâlt wetter sil hielendal sels in fatsoenlike smaak krije. Inisjons en woartels briede yn in skerpe houtde foarm en foegje oan 'e finale fan' t roasting en foegje fuortendaliks de hout ôf. Nim it fleis fan 'e bôle en, lykas it ferdwynt, ûntsnappe it yn lytse stikken. Mienskip fan grienten gie nei in búk, addt de gewicht en kieze foar 5 minuten, en dan de ynhâld fan 'e brúnpanne en lit it fleis nei de panne weromkomme en it ôfbrekke.