Kakaassaak moatte soargen wêze of mar mei spices soargen om de geur los te meitsjen en it fleis te ferwikseljen. Ek koekje it fleis better yn 'e oven, it beskermjen fan it droegen troch in spesjale sleat of foarkleur. Hjirby oanpasse oan dizze tips, in hoanne yn 'e oven te sykjen sil jo graach mei delicate fleis fleis wêze.
Kneppe yn 'e oven mei sûker bakt
Meat fan kanonfet, ynrjochte mei sûre crème saus mei spesjalisten, wikselt en geur, en de smaak smaak sil de smaak fan in ienfâldige side-skûtel skine.
Yngrediades:
- Kanon - 980 g;
- Butter - 60 g;
- onion - 80 g;
- carrots - 80 g;
- Selsoarchwurzel - 130 g;
- knoflook - 2-3 klean;
- sauer - 260 ml;
- laurelblêd - 3 stikken;
- swarte pfeffer - 5 poppen;
- Getaid thyme, rosemary - foar ¼ tsp;
- citroen - 1 stuk;
- miel - 170 g;
- grienteel - 65 ml;
- wetter 480 ml.
Preparatie
Snijde knyntsje kikkert yn stikken, spielje, droechje, droechje mei droege smaak en gie yn sûrûtsaft. Lit de hoanne yn 'e marinade foar in heale dei. Nei it marinearjen wiskje stikken hollen, rôlje yn miel en brún yn waarme fekânsje oalje. Pieken fan it fleis sette yn in brouhier en nimme de fegetaasje oan te nimmen. Geurde griente, bewarje yn bûter inkele minuten, oan it fleis tafoegje, hjitte wetter en set in laurelblêd. De lêste wurdt stjoerd nei de sierige smaak, wêrnei't it skip ferstjoerd wurdt om 2 oeren op 180 graden te bakzen.
Soks in hoanne yn 'e oven is bêste mei potato's of oare bakte griente servearre.
Stuffed rabbit yn 'e oven bakt
De ferskaat oan filling foar kanonfettem, fan sû-sûke oant eilân-sâlt, jout de eigeners de kâns om te eksperimintearjen en freonen te meitsjen. Dizze fariant fan it skûtel brûkt in ienfâldige filling basearre op groeien, de yngrediïnten dy't faak brûkt wurde foar it fetten fan fleiskealen.
Yngrediades:
- Karkassinen (mei giblets) - 1,5 kg;
- aaien - 2 stikken;
- rice - 190 g;
- Champignons - 210 g;
- onions - 90 g;
- oaljefolle - 35 ml.
Preparatie
Foardat it lekker it lekker yn 'e oven hielendal smakket, soed de karkass foar in pear oeren yn it wetter om de geur út te sluten. Snit de hoanne en mingje it mei in mingde fan sâlt en piper, lit it fet foar sa'n oere sakje. Binnen, fuortsmite en grindje. Pieces of onion en paddestoelen biede tegearre mei slaefde pylken oant se klear binne. Koarnreis, en nei it koeljen, mingje it mei hokke siedige aaien en fûgels. Mei it resultaat fan it meklings folje de kanaal fan 'e kanon, sei it en stjoert it om te bakken, mei foarklei, op 180 graden om sawat in oere, periodyk ite mei in promininte sap.
Kneppe yn 'e oven yn' e sleat
Dit resept foar bakke hout yn 'e oven wurdt ûnderskiede troch syn ienfâld en snelheid fan it koets, lykas it kanijzer yn har eigen sap beweecht en de klassike smaak bewarret.
Yngrediades:
- Kanonenkarkass - 590 g;
- Olive olie - 35 ml;
- Curry - ½ tsp;
- rosemary, basil - 1 teeliket elk;
- swarte pfeffer - ½ tsp.
Preparatie
Snoeie de kanon karkassje, it ite mei olivel en smaak yn it gewoane fleis. Lit it fleis de hiele nacht marine. Set de smakke stikken yn in bakende holle en bakke dan ien en in heale oere op 180 graden. Sâlte kroanfisk wurdt meast mei frisse sâltefolle salades bedreaun.