De basis fan Italjaanske keuken - pasta, troch syn ienfâld en tagelyk lekkerens is tige populêr oer de hiele wrâld. Opsjes foar it koekjen fan dit skip binne net fûn. Meitsje fleis, paddestoelen, seafood , sa as griente en fekânsje yn ferskillende farianten, kinne jo altyd in nije, net minder attraktive en orizjinele smaak fan it skûtel krije.
Hjoeddedei sille wy beskôgje hoe't wy in pasta mei piljes yn in kromme saus meitsje en in skûtel oanbiede mei in hûn.
Recipe foar pasta mei porcini piljes yn smaak saus
Yngrediades:
- pasta fetuchini - 270 g;
- wyt paddestoelen - 270 g;
- crème - 390 ml;
- onion wyt - 75 g;
- knoflook - 2-3 klean;
- citroen - 0,5 stikjes;
- pearels - te tastejen;
- bûter - 55 g;
- Olive oil Extra Virgin - 75 ml;
- swart grûn piper - 10 g of smaak;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wite piljes fan 'e smoarch ûntfalle mei in servet, sûnder spuitsjen mei wetter, en smaak troch middelgrutte skippen. Wite sipel en knoflook wurde skjinmakke en skerpe frij aardich.
Yn in top mei wetter stek de fettuccine paste nei de "al dente" state. Ferjit net foar it sâltsjen fan it wetter en foegje in pear sûpen fan olieöl. Op 'e readsigens meitsje wy de pasta yn in kolander, wêrtroch ûngefear hûndert mililiters fan de roede. Wy sille it yn 'e takomst nedich wêze.
Yn in djippe pynlike panne sette de olie-oalje en bûter op, lette de taretbere tongers en knoflook en passe oant gouden. Dan wurde de paddestoelen werd en ek sân minuten frije. Wy jouwe yn 'e smaak en tommy, rûzje, foar in oar fjouwer minuten.
No setten wy yn 'e sierlike pearelsmoarm klear paste, foegje in pearse pearelsgrûn, grûn swarte piper, sieraadpûde, yn' e siel fan 'e pasta yn en sette dan in pear minuten ûnder it lid yn' e lytse heule.
Wy tsjinne pasta mei porcini-paddestoelen yn in waarm foarôfgeande skip. Bon appetit!
Italiaanse pasta met huis en champignons in crème saus
Yngrediades:
- paste - 290 g;
- hynderfilet - 590 g;
- Champignons - 310 g;
- crème mei in fette ynhâld fan 33% - 110 ml;
- onion - 75 g;
- Knofje (as winsklik) - 2 kninen;
- Parmesan - om te tastejen;
- in mingde fan Provenkeal droechte krûden - om te tastejen;
- wyt grûn piper - te tastean;
- frisse greens fan basil, dill en pearels - te tastean;
- sâlt - te tastean;
- Olive olie - 90 ml.
Preparatie
Yn it earstoan litte wy kocht oant de pasta is klear. Hjirmei heakje nei in koar twa liter wetter, pre-sâlt it mei in teaspoon fan sâlt en foegje in lytse olie oalje. Wy lizze de pasta en behâlde har yn siedende wetter foar ien minuut minder as de ynstruksje foar har tarieding op it pakket suggeret. Wy krije, sa't se yn Italië sizze, de steat fan 'al dente', of yn oare wurden in in bytsje ûnderkookde pasta.
Dêrnei pre-gewasearre en droechte hûnfilets en paddestoelen, lykas skelkele sipels en, as winsklik, knokkelje lytse kubes. Djippe brúnpanne of in grutte sautekop mei in dikke boaiem wurdt hjiroer fjoer mei oalje oalje, lizze wy it hiem earst en brún de skippen, opromje, oan alle kanten.
No gie it yn 'e foarbeheine krèmes, it seizoen sliepe mei sâlt, grûn wyt peper, in gemamming fan droege Italjaanske krûden en tomm op ljochts fjûr foar sa'n tsien minuten. Oan 'e ein fan' e tarieding sette wy de fekânsje fan frette greens, set de fette pasta yn in bak foar saus, foegje de woarstige parmesan op in trochsneed ras, mingje, stean op 'e hûd op' e leechste hjitt foar oare paar minuten en servearje it oan 'e tafel, ferspraat oer heule platen.