Kookde snoek yn sûchhokken is in tradysjonele skûtel fan Oekraïneske koken. Dat makke sadwaande it ungelokkich sêftich, dwylsinnich, yn 'e mûle, mei in knap fan knoflook en noflik smoken. Litte wy jo fine mei jo hoe't jo salo yn ionkokken koekje en elkenien mei in orizjinele snack fine.
Boiled fet yn sûkelade
Yngrediades:
- fet mei in ynterlayer - 500 g;
- laurelblêd - 2 pcs .;
- knoflook - 3 klokken;
- adzhika - 2 tbsp. spoons;
- sâlt, piper.
Preparatie
Salo sille de hûd mei in boarstrein grof sulvere en boarstje. Dêrnei reitsje it mei in grut sâlt, en op 'e fleiside - mei grûn swarte piper en spiisgje mei krûde knoflook. Stel it stik yn 'e heale, fleispul oan elkoar en knip it mei in tried. Yn 'e pot bringe filtriere wetter, sette de skûlen op it fjoer en bringe in ko. Saliniteit is reich, wy smite inion hûsen, guon huzen adzhika, poppenkoers, koartswâld en roarje. Boeien de marinade foar sawat 10 minuten, en leverje dan de beets yn 'e gewiisken en kek it oant de sêft fan' e skelp is sa'n 1,5 oere. Hjirnei fuortsmite fan hitte en koel it fet direkt yn in búk. Nim it dreech út, druk it mei in hûd, spjirre mei hurdde knoflook en read rots piper. Doch it stik yn it papierpapier of dichte foarkje en set de hiele nacht yn 'e fridge. Dêrnei befrije wy it ljocht yn 'e frijeur, snijde it yn slitsjes en servje lekkere fet yn sûchdier foar de tafel.
Salo kocht yn sûchslokje
Yngrediades:
- flaterige reek - 2 tbsp. spoons;
- frisse fat - 900 g;
- cumin - om te tastejen;
- sâlt - 3 tbsp. spoons;
- wetter - 2 l;
- Onion hals - 2 hannen;
- knoflook - 3 klokken;
- laurelblêd - 2 pcs .;
- swarte pfeffer - 1 teelike;
- bulb - 1 stuk;
- Siedende hops-suneli - 1 teaspoon.
Preparatie
Yn it wetter meitsje wy sâlt op, fūch fliik reek, heule hűnen, wy legere frisse, net sâlt fet en wy sette op it fjoer te kwetsjen. Nei it siedjen foarkomme de foam ôf en kieze krekt 1 oere op middelhehe. Dêrnei sette wy de hiele bulb rein en wosken yn in brún, wy litte de laurelblêd en sette foar in oere oere. Dan ferwiderje wy de beets en laurelblêden en ferwiderje se. Nei 2 oeren, turne de brún ôf en lit it fet cool. Soargje no sûger it dûke, droegje it, draaitje op alle siden troch de druk mei knoklies, spices en piper. Wy wrapje it yn foarklei en sette dizze sawat in oere yn 'e frijeur. It is needsaak dat it dêr goed goed beferzen is. Wy nimme de fet fet út 'e frijeur, snij it yn skippen en servearje it oan in tafel mei swart brún, frisse krûden en sânrêch.
Porkfet yn sûchhokken
Yngrediades:
- Porkpeak mei fleisline - 1 kg;
- Onion hals - 1 kg;
- gewone sâlt - 3 tbsp. spoons;
- knoflook - 1 holle;
- bayblêden - 10 pcs .;
- reade en swarte piper - te tastean.
Preparatie
Dus, heule hűnen sulverte yn waarme wetter, en swiet wurdt nei in koel brocht. Foegje in pear sûpen en sâlten