Lemon kleuret mei meringue - in friske dessert, dy't smaak sil foar alle leafhawwers fan net opknappe sweets mei noflike sêne. Besykje dizze ienfâldige behanneling te koekjen, nei in pear reizen dy't yn dit materiaal sammele wurde.
Lemon smaak mei Italiaanse meringue - resipe
Italjaanske merenga ûnderskiedt fan oaren yn dat it mei sûker siroop brea wurdt en net mei sûkerkrystalen ferslept.
Yngrediades:
Foar de basis:
- bûter - 135 g;
- sûkerpulver - 95 g;
- lemon peel;
- Mandelmuorre - 45 g;
- ei giel - 1 stik;
- ei - 1 stik;
- Wetmole - 230 g.
Foar crème:
- sitton sap - 155 ml;
- bûter - 95 g;
- Sûker - 145 g;
- aaien - 5 pc .;
- starch - 10 g.
Foar merengue:
- ei - 100 g;
- Sûker - 190 g;
- wetter - 65 ml.
Preparatie
Bliuw de ferlikende bûter yn in smaak mei puede sûker. Selektearje de aaien en besykje it en addearje se oan 'e sloopt bûter. Bliuw yn in mingde fan siede amandel en wynmûn, dan makket it goed en spjalte de tee yn in mul. Set in sirkel fan parseminten op 'e boppesjen en litte jo alle krûpen opjaan, dy't de test helpe om net te harkjen as it bakken. Earst de basis foar 3 oeren yn 'e kjeld, en dęrnei foar 15 minuten op 180 febrokje.
Foar de Kurd (custard citrus crème), smite de bûter tegearre mei it citroen sap. Fuortje fan waarmte. Wiskje de aaien mei sterke en sûker, jouwe se nei it oalje-citrus-gemamming en bringe se nei it fjoer werom. Koekje op 'e minimaler waarmte, reitsje oant ynteken, wêrnei alle 10 minuten klear en gie yn' e basis fan 'e dau en lit de hiele nacht koelje.
For meringue koekje de siroop fan sûker en wetter, en bringt it op in temperatuer fan 114 graden. Wiskje de aaiwiten oant fêste peaks, en dan, sûnder it stopjen fan 'e befeiliging, yn parten fan heale siroop te litte. Beat meringue foar in oar 10 minuten al mei siroop, en sette dan op it oerflak fan de dessert ôf. Tart mei citroen Kard en Merengue kinne fuortendield wurde, mar jo kinne de merengue brún mei in kulinarêre fjoer.
Hoe kinne frette citroneart koekje?
Yngrediades:
Foar in tart:
- basis fan koarte pasta (26 sm);
- sûch 4 lemons;
- sûker - 100 g;
- aaien - 3 stikken;
- stoarm - 15 g;
Foar gearfoegje:
- eiwei - 2 pcs .;
- sûker - 110 g;
- starch - 5 g.
Preparatie
Beat it citroen sûke mei sterke en sûker, pleatst op in heule waarmte en smyt de aaien. Fjirder bliuwend oant de smaak diket, dan kâld it en gie yn 'e basis fan de dau. Litte oant folslein ferhurde yn 'e kjeld.
Wiskje de komponinten fan 'e meringuee oant jo in stabile proteinsmass krije. Lege parten fan 'e meringuei oer de tart ôf en diene it fuortendaliks, of foar it brûnzen fan it oerflak mei in brânzer.