Marmalade is in delikatesse dy't ús út Portegal kaam. De earste problemen fan dizze saffers ferskine krekt dêr en waarden makke fan quince (wat yn Portugeesk hjit "marmelo").
En yn 1797 waard marmalade "ynventarisearre" yn Skotlân, doe't de pleatslike greengrocer wierskynlik fan bittere orangen ferwiderje woe. Syn frou woe de jok út har koofe, mar se fersloech it skûtel op in heule waarmte - yn 'e ein krige se de swietens, populêr no yn' e hiele wrâld.
Neffens de New York Times hawwe kulinarêre saakkundigen noch altyd de bittere ferskaat oan oranen te finen om it hier mei hûsmjittige marmelade te meitsjen.
Benefisken fan marmelad
Pectin - in natuerlike gelearjende agent, dy't brûkt wurdt om marmelade te meitsjen. Pectin kin konstipaasje en ferwûne neffens it Britske Ynstitút foar Nijsûndersyk (Ynstitút foar Nijsûndersyk, Feriene Keninkryk) ferliede troch Dr. Rebecca Foster. Dêrnjonken waard it fûn dat pektin it groei fan tumors yn it lichem slúte.
Marmalade befettet oare nuttige substanzen: kalzium , dy't needsaaklik is foar ús bonken, tosken en hertlik sûnens; izer, dy't de hemoglobine yn it bloed ferheget en de totale sûnens fersterket.
Benefits en skea fan keuken marmelad
Koe marmelade kin helpe yn 'e striid tsjin minne gewoante: it is genôch om har te ferfangen mei konventionele toskom. Njonken nuttige pektine en fruchtfasers befettet sa'n 10% bierwacht. Sa wurdt de marmelade oanwakke oant no dein de mûle deinfeart. It kin swolde wurde sûnder skea oan sûnens.
De skea fan keuken marmelade is benammen yn 'e tafoegings dy't har produktor brûke. Der binne noch gjin krekte stúdzjes dy't de mjitte fan har gefaar sjen. It antwurd op 'e fraach, of skealike jujube, mear wierskynlik negative - positive kanten yn har gebrûk is folle mear skealik, as net identifisearre minussen.
Diëtisten advisearje om natuerlike farianten fan marmelade te kiezen of probearje om it thús te koekjen.
Oft it mooglik is marmelade by in dieet?
In oar plus fan dizze delikatesse: marmelad is neutraal foar gewichtsverlies, it kin brûkt wurde as jo diabetes beheind is. Leech sûker-ynhâld en de mooglikheid om in "natuerlike antidepresintator" te meitsjen meitsje marmelade in feilige en noflike oanfolling oan it menu. Spitigernôch ferwize in protte sûkeren mei foaroardielen, net besykje harren komposysje en eigenskippen te begripen. Mar no dat jo dit artikel lêze, begripe jo dat it iten marmelad is folle betterer as skansearje of oare negative gefolgen.