Lange ferbaarne by relatyf lytse temperatueren altyd foardielet hast elke fleis. Reizen yn poten meitsje it mooglik om dizze ienfâldige technyk yn it libben te ymportearjen en oan 'e wei om it fleis mei de smaak en aroma fan alle dytstoffen dy't jo beslute om mei te meitsjen. Njonken har sêding wurdt it fleis yn 'e poten yn' e oven bepaald om ridlik ienfâldich te wêzen, dat is benammen wichtich foar allegear dy't allinich lekker learje.
Meat resipe yn Frânsk yn pot yn 'e oven
Beef yn 'e provinsjaal styl wurdt taret mei in soad krûden, grienten en wis fanwege wyn en tomaten saus. In ferplichtingsbedrach is ek it tafoegjen fan standert krûden foar mediterrane keuken: thyme, rosemary, oregano.
Yngrediades:
- beef - 840 g;
- miel - 45 g;
- carrots - 330 g;
- stielen fan sâlles - 3 pcs .;
- knokke tanden - 3 stikken;
- reade wyn (droech) - 480 ml;
- onion - 145 g;
- beef broth - 490 ml;
- tomaten - 425 g;
- potato-tuberkes - 630 g;
- Champignons - 440 g;
- Dried Thymian, oregano, marjoram - 1/2 teel-jonk elk;
- Rosemary - 2 siden;
- leaf fan laurel - 1 pc.
Preparatie
Pre-prepared meat, brune it. Foar dat doel wurdt it fleef sprinkele mei miel en sâlt en brune op hege waarmte. Dêrnei wurde grutte stikjes grienten oan it fleis tafoege en tagelyk mei in rôdige krust te fangen en it. Oan it fjirde ein sette de knappe knoflook, en nei in heale minuut lei it fleis en griente oer de potten. De keuze dêr't de brún plak krige, deglaziruyte in lyts bedrach fan reade wyn, as it healwei ferdwûn is, gie yn brún en tomaten, foegje de krûden en lit de saus nei in koel gean. Jou de ynisjele ynhâld fan potten op en sette alles yn in foarheakke oant 165 graden oven foar in oere en in heale.
Meat mei griente yn in pot yn 'e oven
Yngrediades:
- onion - 145 g;
- swiete pepper - 360 g;
- potatoes - 370 g;
- knokjes fan knoffel - 3 pcs .;
- bebakke bannen - 580 g;
- tomaten - 760 g;
- wetter - 480 ml;
- beef - 1,2 kg;
- paprika, cumin - 2 tsp elk;
- Koriander - 1 teaspoon;
- Cayenne pepper, oregano - 1/2 teaspoon elk.
Preparatie
Yn it ramt fan dizze technyk fan it iten fan iten yn 'e poten yn' e oven, yn 't foargeande tarieding fan' e yngrediïnten is net nedich, it sil allinich needsaak wêze om in ienfâldige saus te meitsjen. Foar de saus wurde tomaten mei wetter fersmyt en oanfolle mei alle gewesten út 'e list. Dęrnei moat de saus nei in koel brocht wurde, mei in blender slein en fan it fjoer ôflein.
Sprekt de grutte stikjes griente en fleis op potten, sûgje de saus en sette alles yn in beheine oant 155 graden oven foar 2 oeren. Kontrolearje de ynhâld fan tiid oant tiid, it tafoegjen fan wetter, as nedich.
Hokke stok yn pot yn 'e oven
Yngrediades:
- keuken (skuon) - 6 pcs .;
- knoven - 5 knoppen;
- in asterisk;
- siedingen fan senare, cumin - 1/2 tsp.
- wetter - 45 ml;
- knokke tanden - 5-6 stikken;
- Ingwerwurz - 5 sm;
- potato tubers - 270 g;
- onion - 130 g;
- Tomaten - 390 g.
Preparatie
Foardat jo it fleis yn in pot yn 'e oven koжыje, pûn de nekke, anise, senf en kimen yn' e stupa. It resultaat fan it oanmeitsjen is oanfolle mei heulwetter en lit de smaak iepenje. Trenje de knoflook mei ingel. Kombinearje de gewoanten mei de smaakpaste, in heulende pine fan sâlt en hûke allinich dizze hynstjes. Oan 'e boaiem fan' e pot foar itenjen, pleatsje tsjustere griente, breed it fleis oer boppe en dekke alles mei heul wetter foar 2/3. Set it fleis yn 'e oven op 160 graden in oere en in heal. Ready ragout plak op platen, dekorje mei krûden en chili.