Soup noodles - ien fan 'e favoryt Russyske sûpen, út' e Tatars útgroeid en fêst yn ús dieet. De oprjochter fan soup nuddels beskuldige taart tokamach.
Meast wurdt dizze soep fûn yn trije soarten: hynder noodle sop, homemade noodle sop mei piljes, en in molkere ferskaat fan noodles. Yn oare nasjonale kusinen, bygelyks yn Sineesk en Taiske, binne farianten fan noodleiep mei seafood, der is in noodle sop mei swart of in fegetaryske resepsje op fekânsje. In fariaasje fan noodles kin oproppen wurde en leafde troch in soad Tataren-sliepman.
De tarieding fan noodle sop is sawat allegear yn alle resepten: meitsje earst de teig foar hûs makke nodules, dy't droech en snijt, dan wurdt brún kookt, wêryn as de lêste poadium de noas kocht wurdt, en dêrby wurdt ite.
Eigen makke nôtels binne meast bewarre fan wite moar of út in mingfoarm fan boekeweat en wyn. Foar piljes of molkefeil is better suksesfol nekjes fan mingde teig. En yn 'e eastlike tradysje foar sop wurdt rice of aait tee taret.
Om nûmers te meitsjen sille jo nedich binne:
- 1 aai;
- 1 tûke wynmûn, of 0,75 tûke wizen en 0.25 bekerjes fan boekeweat;
- 100 g wetter (boekewei nimt mear wetter);
- 0,5 tsp. sâlt.
In steile dough is kneaded fan 'e produkten, dy't mei in rollende stof skoddet, sa dreech as mooglik (in lichem oant 1 mm), dan kin it op in rol opwekke wurde, sprinkele mei miel en snijje yn strips, of lit it 10 minuten stean en dan ôfsette.
De dûnser de nekjes wurde ôfsnien, hoe better sil it draaie. Yn alle gefallen, foardat it koken sop nodels, de knibbels fan 'e dough moatte droech wurde.
Hoe kinne jo sûkelade sop kocht?
Keuken noodle sop is taret op hûnen mei siedingen. Foar dizze soap soargen jo:
- 1,5-2 liter hüse;
- hûs makke makke nodules makke fan weefermoar;
- 1 onion;
- baai, peppercorns swart - 6 pcs. en wiete - 1-2 pcs. sâlt foar smaak;
- parsley en dill greens, 2-3 nekjes knoflook.
It gekke hurd wurdt fan 'e sâlte boel ôfnommen, it wurdt yn fleis en boaien soarte, it flêsk wurdt yn kubes ôfnutsen. Finely slachte ounjes binne ferspraat oer fegetaasje olie en tafoege oan 'e siel. Der binne geweldingen, en nûmers.
Nôtles moatte net kocht wurde oant it klear is, om't it noch de hjitte brouwe te berikken en har dichte struktuer bewarje sil. Krekt foardat jo ôfbrekke, koppen yn kubjes snel, fein knappe knoflook en greens wurde oan 'e sop tafoege. Foar it servearjen fan sop moatte jo 10 minuten brea.
Homemade noodle sop mei piljes
Hiel populêr mei cooks is in leuke noodle sop mei porcini piljes. De wichtichste fertsjinsten yn dit neist allegear is primêr de poddestuollen. Sa'n soep kin kocht wurde fan alle soarten poddielen, en jou it foarkar oan fekansiers en pilpilers.
De tarieding fan nûmke sop mei poddielen neffens technology tekent lyts fan 'e hoannerskigheid:
- 1.5-2 liter wetter;
- hûsmakke nûmers;
- 5-6 wite piljes (fris, beferzen of droech);
- greens en sâltwurk, dill greens, parsley;
- 1 onion;
- 1 karotte;
- 3-4 klokken fan knoleare
- baai, peppercorns swart - 6 pcs. en wiete - 1-2 pcs. sâlt foar smaak.
Reinige poddestêden wurde yn sâlt wetter boude, nei it koekje sille se yn strips snupe en wer werom yn 'e siel, mei finst hout leger. Spice wurdt tafoege oan de sûkende siel, noodles wurde tafoege en kofke hast oant it folslein klear is. Soup is sêne mei krûden en knoflook, jo kinne 100 g sûker krije.
Hoe kinne noodle sop te koekje?
De tarieding fan molkkaadjes út oare soarten soap ferskilt allinich yn dat de noodles hast oan it klear binne yn sâlt wetter, en dan wurde se oerdroegen oan siedende molke, sadat de tee mei molke smaak gesteat is.
Om molkefeart sop te meitsjen sille jo nedich binne:
- 1,25-1,5 liter. molke;
- hûsmakke nûmers;
- 0.5 tbsp. cream;
- 1 tsp. sâlt.
Yn siedende sâlt wetter wurde keaplakken kocht oan healkoal. Se leanjet werom yn in kolander foar 2-3 minuten om de glêzen wetter te meitsjen. Yn siedende molke kinne jo sûker of sâlt tafoegje, ôfhinklik fan hokker soart molke nodules dy't jo koekje wolle. Oan 'e ein fan it koekje, smaak, greens (foar sâlte) of rozinsjes (foar sûker) sipe fariant wurde oan' e sop tafoege.