Salo is al lang ien fan 'e populêrste en favorite produkten yn ús menu. It is net allinich tige nuttich, mar is ek saturaat mei vitaminen A, F, D, E, fatty acids fan in saturearre en ûntsjineare rige en oare mikroeleminten. Regelmjittich gebrûk fan it produkt makket it te stimulearjen fan de hânaktiviteit, ferbetterje bloeddruk, foardwaande cholesterol te ferwiderjen en de nier en it hert normearje.
Lard smakke mei floeistof
Net elkenien hat de gelegenheid om smaak te reitsjen as it dien mei ús foarâlden. Eftergrûn fereasket dit in spesjale keamer, apparatuer en feardigens. Mar dit resept foar smokke beets is hielendal mooglik foar jo troch in spesifike komponint - in fûle rook mei de echte aroma's fan in fjoer.
Yngrediades:
- onion hals - 2 hannen;
- Sâlt - 6 s. spoons;
- lard - 700 g;
- wetter - 1 l;
- Hot pepper, basil, koriander - te taste;
- Flüssige reek - 5-6 tbsp. spoons.
Preparatie
Earst meitsje wy in pearel. Om it te krijen, koжыje wy it wetter en wachtsje op it kofje. Nei it koeljen, sâlt en sâlt reitsje yn it ding, sille alles alles mingje. Fuort fuortendaliks en sliepkeitsje en wer opnimme. Splek de heule hûse en set it yn 'e resultaat.
Dêrnei sette wy in stik fet yn in grutte pan, filla it mei soleel, set it op it fjoer en wachtsje op it siedjen. Dêrnei koekje de fet foar oare 40-45 minuten op in lyts fjoer. Oan 'e ein nimme wy it koelde fet út, skuorje it mei piper en krûpe knoflook mei in lyts rôt, wrap it yn servetten en droegje it yn in tsjuster plak yn in draad. Sawol sels erfarne kulinarêre saakkundigen binne ynteressearre yn 'e frage hoe't jo giepe spekje thús wurde opslaan. Foar dizze doelen advisearret eksperts in frije gezer - dit sil it produkt in sûkens en in spesjale smaak jaan.
Smokke speek yn smokehouse
As jo jo eigen hiem hawwe, kinne jo op in âldere manier smakele spekje meitsje - op koalen. In bysûndere pikante smaak sil smaak tafoegje oan dit fjoer.
Yngrediades:
- swart piper en sâlt - te tastean;
- Koriander , anise, basil - 2 g;
- lard - 500 g.
Preparatie
Foar it smoken, brûke chips fan alder, dy't in noflike geur brûke as ferbaarnd. Foardat it fjoer ljochtet, soit se foar in oere. As jo earder in earm idee hawwe oer hoe't jo it smoken praat wêze kinne thús, markearje dat de wichtichste yngredint net earst sâlt wêze sil. Kies it fet yn grutte kubes, sûnder de hûd fuort te smiten en it mei in mingfoarm fan grûn piper en sâlt reefol.
Wy ferheegje in fjoer mei help fan gewoane fjoerwjirm, needsaaklik oerwinne it mei stiennen om de waarmte te bewarjen. It fjoer moat hast brengen, sadat allinich de smoldering koalen bliuwe. Oan 'e boaiem fan' e smokehûs lûke wy de chips út, dizzen se op 'e boaiem mei in ljocht 1-2 sm heech. Wy bepale de rút op syn minst 5 sm boppe it nivo fan de chips. Salo wurdt op it gat setten sadat de stikken inoar net berikke. It smokenhûs is sletten mei in lid en stjoerde foar in heule oere nei in smeljend fjoer. Dêrnei ferwiksje wy it smokehouse fan 'e kollen, foarkar it lid en lit it fet litte foar in pear minuten. Gean de smokehûs yn iepen form foar it fjoer foar in oar 5 minuten, oant it fet in gouden bronzige kleur wurdt.
Kocht geraarmde spekje thús
Foar wa't in skerpe smaak fan spesjaal spicy-spicy foarkomt, sil dit recipe wêze om jo te wêzen. In lytse problemen yn 'e keuken moat lykwols wêze.
Yngrediades:
- swart grûn piper, knoflook, sâlt - te tastejen;
- lard - 1,5 kg;
- onion hals - 1-2 hannen;
- swarte piperpoas - 5-7 stikken;
- Blêdenblêden - 3 pk.
Preparatie
As jo net witte hoe't jo smoarge beets koenen, besykje dizze resepsje. Set yn it wetterblêdblêd, sûchslokken en swarte piper yn 'e foarm fan poppen. Sla op it fjoer, wachtsje op 'e koel en set de gekke pre-waspere lard. Wannear't it wetter wer krijt, koest it produkt in oere oere.
Fuot it fet út 'e panne en snel it oer yn 3 plakken. Meitsje in mingfoarm fan swart grûn piper, slokje knokjes en sâlt, it rompje it goed, en sertifisearje it produkt. Dêrnei pleatst it mei in dichte rol, bind it mei in dichte tried en reek foar in heale oere op alder skiven. Koele it frije fet yn 'e koelkast.