Pies mei leefberens - in reseezje dat in soad yn 'e nostalgy yn' t sin bringe kin, yn 'e Sovjet-tiden wie it it leafste geslacht: goedkeap en lestich lekker. Koken kin op ferskate manieren dien wurde, gebrûk fan bewearde ferzjes fan 'e test yn' e praktyk en it brûken fan nije, oarspronklike techniken foar it meitsjen fan de basis en it filling.
Homemade pies mei lever
Teak foar poppen mei leven dy't tradisjoneel fiede út wetter, friske (libbe) hefst, fiedingsoal en needsaaklik sûget mei sûker. Dizze produkten fiede yn in soad oalje, djippe spiis. Tsjintwurdich binne de opsjes foar it meitsjen fan smakke pearen enkele, wizigje sawol de basis en de ynhâld fan it filling.
- It meast opfallende proses by it meitsjen fan pieren is de tarieding fan in lever, dus it is better om it yn 't foar te dwaan en oan te dwaan foar it filling al yn in gekke foarm.
- De tradisjonele tee wurdt net te dicht mingd en hat gjin langere kontrôle nedich.
- As jo kofje mei in lever kieze, dan is it better om de tsje mei in mildaarmmethode te meitsjen, in bytsje sûch.
- De ferneamde Orsk-pies mei leefber binne taret fan 'e klassike hefteast op it wetter, mar it mingde net dichte, it moat "in" lyts yn' e hân "float".
- It oanfolling fan it filling kin potato's muttige wurde, gekke riis.
Hoe kinne it lekkertsjes kocht?
Earst in lever foar pies meitsje , it iten koenen net in bytsje nimme. Beef herts, linten binne gekocht foar de klassike komposysje, en de lever is fris. Moderne resepten bestiet út hynder of swarte ôffal, de smaak fan 'e filling sil net slimmer wêze as de tradisjonele, mar sil ôfwike fanwege de klassike.
Yngrediades:
- Beeflever - 300 g;
- hert - 300 g;
- lungs - 300 g;
- onion - 3 stikken;
- karotten - 1 stik;
- pearsleart - 1 stik;
- sâlt, grûn piper en poppen, sûpe piper, laurushka;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
- Kook de beukene longen en hert, moarden en folsleine sipel. Foegje yn it proses de woartel fan pearels, pearsepiper en laurel.
- Foam fuortsmite, koekje foar 2 oeren.
- Yn in frettenpanne snip de houtde lever oant it klear is. Foegje de loft en 1-2 minuten.
- Skip alle produkten fia in fleiskerminder, sâlt, piper, koel.
Orskie pies mei in leef - resepsje
Bekende Orenburgske pies mei levere fruchten yn oalje allegear dy't opsetten yn 'e Sovjet-tiden. Dit binne lytse artikels fan deselde grutte en foarm, in spesjale masine waard brûkt om se te meitsjen, mar jo kinne dizze resepsje manuell werhelje troch oan te passen oan in flüssige test. Tradysjonele levering is taret fan hynstekop.
Yngrediades:
- Leber fan hûnenfermogen - 500 g;
- onion - 3 stikken;
- sâlt, piper;
Tei:
- miel - 500 g;
- heist - 20 g;
- Sûker - 2 tbsp. l .;
- sâlt - 1 tsp;
- warm wetter - 200 ml;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
- Leber om te kombinearjen mei de rôljende sipel, sâlt, seizoen mei piper.
- Yn waarme wetter lûke sûker en hef, wachtsje op de reaksje.
- Kombinearje it miel mei de gewiis, sâlje, keatsje gjin dau.
- Om flokken te foarmjen. Ljep de filling, befestigje de rânen.
- Fry yn oalje oant gouden siden.
Patties mei leven yn oven
Patties, bakken mei leven, binne taret fan in sûkelige, wat sûkelige dough. Ferneamde kulinarêre eksperts advisearje it filling om oan te fretten, lykas de lever sil faker wêze yn it proses foar it foarmjen fan de produkten. De tee is kocht yn frisse molke, mei in bakende metoade mei in protte bakken: bûter, aaien.
Yngrediades:
- Beeflever - 600 g;
Opara:
- molke - 1 item;
- friske hefstien - 25 g;
- Sûker - 1 tbsp. l .;
Baking:
- molke - 300 ml;
- oalje - 100 g;
- aaien - 3 stikken;
- miel - 600 g;
- sûker - ½ item;
- jolk - 2 pk.
Preparatie
- Dielde it gers yn 'e sâltige molke, lit yn' e waarmte oant reagearje.
- Kombinearje bûter, molke, sûker, aaien.
- Jou de lek nei, mingje, yn miel tee, knet.
- Leave to proof, trije kear switke.
- Mûske pies mei lever, fetje mei jok, leave 15 minuten.
- Bake foar 25 minuten op 200.
Pies mei leverwurst - resepsje
Meitsje it langstme proses fan it meitsjen fan it filling de folgjende resipe. Pies mei leverwurst - in goede manier om tiid en budzjet te bewarjen, kinne jo jo favorite recipe brûke foar heistentee of gebrûk fan de gekochte brún, jo krije in soargen dat alle ferhaalers fan homemade koeken wurdearje.
Yngrediades:
- gistdok - 1 kg;
- leverwurst - 400 g;
- salt;
- onions - 1 pc.
Preparatie
- Sausage snijden, briede yn in frettenpanne mei sûpke tongers. Blaze troch de blender.
- Mûle de pies mei lever út 'e teat, litte foar 20 minuten in kontrôle.
- Bake foar 25 minuten by 180.
Pies mei leef en ierappels
In ekonomysk manier om pies mei in lever te meitsjen is in resipe dat de mooglikheid hat om oare yngrediïnten oan te jaan oan it filling. Dizze opsje sil beropje oan dyjingen dy't net genôch produkten hawwe, dy pearen wurde taret fan in ienfâldige kefirtee en briede yn in frettenpane mei in minimum lytser oalje.
Yngrediades:
- kefir - 400 ml;
- sâlt, soda - 1 teelike;
- miel - 500-600 g;
- Leber - 300 g;
- potatoes - 500 g;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
- Koelkartôffes, smoard yn stokke ierdappels. Meitsje mei de tee, smoare leef.
- Yn in waarm kefir gie yn soda, leave 5 minuten.
- Sâlt en miel sâlt, knead de sêne dough.
- Puff cakes mei ierdewurk en leverje, fry oant gouden op beide siden.
Patties mei leverje en reizen
Patties mei leverwurst en rys binne in ienfâldige, flugge manier om in lekker en budzjet delikat te meitsjen dat alle thúshâlders wolle. De groats moat rûnkernearre wurde, en it filling moat bestiet út ien part fan rice en twa dielen fan 'e lever, sadat de fleisbestân dominearre. De tee kin wurde neffens jo favorite recipe makke of jo kinne de kocht ien brûke.
Yngrediades:
- gistdok - 1 kg;
- kocht rice - 200 g;
- leverwurst - 600 g;
- onion - 1 stuk;
- Knoflook - 2 tosken.
Preparatie
- Leberwurst snijde, fris mei ounjes en slaapdokse knoflook.
- Grind de lever, kombinearje mei reizen.
- Fan 'e tee mokken koeken lizze de filling, mûskepjes mei rice en lever.
- Litte efkes 30 minuten yn 'e waarmte kontrolearje.
- Bake foar 25-30 minuten op 200 graden.
Puff pastry mei leverje
In moderne manier - om rappe pies puff mei in lever te meitsjen, mei sa'n gefoel sil elke begjinsel kulinarpe spesjalist fertelle. Yn it filling kinne jo in smaakferoaring tafoegje: Bulgaarse piper, knoflook en smoard greens, dus it behanneljen sil mear appetearjen komme. De tee is better om hefe te brûken, dus lekker beppe mei lever komt ek út en prachtich en fruchtber.
Yngrediades:
- puff pastry - 1 kg;
- Leber - 600 g;
- swiete piper - 1 stik;
- knoflook - 2 tosken;
- onions - 1 pc.
Preparatie
- Leberfrije mei knofel en griente, kjeld.
- Rôlje de opdielde dau, yn segmen ôfsnút, foarmje hûskes, skodzje de rânen.
- Top mei in pierce, bakke dan 30 minuten op 180.
Leberket makke út floeistok
Patties mei in lever makke út in floeiende dough bliuwe út as fleske belyashas , se brûke ek in soad oalje oant tsjuster-gouden yn kleur. Soargje fan oerstallige oalje, kinne jo de produkten mei in papierhúske socht. Om de pielen te foarmjen, de tee is net lekkerich oan 'e hannen, se wurde oalje mei grientele oalje, de tafel moat ek goed oeral wurde.
Yngrediades:
- Leber - 1 kg;
- onion - 2 stikken;
- sâlte en piper;
- wetter - 800 ml;
- miel - 900 g;
- heist - 35 g;
- sûker - 30 g;
- oalje foar djippefrucht en foar hannen.
Preparatie
- Kombineare waarme wetter mei sûker en hef, leave foar 10 minuten.
- Miel yndrukke, mingje, litte warm.
- Leberfri mei leuk, sâlt en piper.
- Mei ierde hannen nimme lytse dielen fan teigjen, meitsje in flakkart, lizze de filling.
- Wreidzje it ynstrumint yn 'e hannen fan in rol, it meitsjen fan in lekkere patty.
- Yn 'e sauspanel heakje de bûter, ferspuordje 5 patties, briede oant tsjuster-gouden.