Sologne is al lang de bêste manier om fleis te bewarjen foar in lange tiid. Koartsein, mei de komst fan mear moderne metoaden is it folle minder te tarieden, mar it is noch in geweldige opsje om jo diabetes te fersiferjen. Dus as jo it leuk hokfoar sûchkeapje graagje, sille wy jo fertelle hoe't jo keukenbeie fan it sels kekke kinne.
Pork solonina - resipe
Tink derom dat it iten fan 'e katoene fleis sa'n 3-4 wiken duorret, mar it resultaat is geweldich en it fleis just smelt yn' e mûle.
Dus, nim de leechfettige pulp fan swart, it waskjen, droechje it en foarkomme fan oerienkomst (bonken, eieren, ensfh.). Meitsje it fleis in stikken om 10-12 sm lang, 5-6 sm breed en 2-3 sm dus. Sâlje yn in bakje en riolje stikken swiete dêroer yn, en klap se yn sterylisearre glêskranen, pûn en rôlje se.
Kanker fan katoene beef set yn 3-4 kilometer yn in kuolkast of kelder, en nei dizze tiid út, spielje in stikje fleis ûnder wetter, snijde yn dûnse slachten en besykje wat jo krije. Iepenje de jar fan 'e hoarnbei yn' e koelkast ûnder de kappen nylon.
Solonine thús
Yngrediades:
- Schweorkerij sûnder bone - 1,4 kg (2 stikken);
- in grut sâlt - 75 g;
- brún sûker - 20 g;
- gemikting fan spesier foar brea - 10 teaspons;
- geweldige smaak, chili, pupe, geurige grûn - 1 teelike;
- Grûnknokkel - 2 tsp.
Preparatie
Kombinearje de sâlt mei de sûker, en addearje de oerbleaune spiessen oan har. Alles goed misse. Stiennen fleiswashing en droege. Spried it parsjemaatpûde, gie dêr in mingde fan spesjalisten en soarzje se yn stikken. Klikke stikken swart yn in bakje, dekke mei in handdoel en sette yn 'e kjeld foar in dei.
Danai it fleis fan 'e smaak it grûn teigjen, elk stik yn in papieren tappel wekkerje en wer opnij yn in bakje op' e mesh, sadat it fentilearre wurdt. Set it yn 'e kâld foar sa'n 8-10 dagen. Kontrolearje de kondysje fan de servet, en as it wet wurdt, feroarje it. Nei de ôfrûne tyd, snel it katoen yn 'e sliepen en ite mei elke side skûtel.