Fans fan hurde sûpen meitsje út chili peppers sille belang wêze om de resepten fan nijsgjirrige sauzes út te lêzen út ferskate kwaliteiten fan 'e wrâld en kieze se sels. Elk fan 'e foarnommen opsjes, neist de skerpens, hat in prachtige smaakskompetysje dy't jo makket om in frisse look op' e smaak fan 'e gewoane gerjochten te nimmen.
Heisse indianen snack met chilli en curry
Yngrediades:
- medium grutte mango - 1 pc .;
- grutte knokje knoflook - 1 pc .;
- bûterboerige smaak - 15 g;
- red chili pepper - 1 pod;
- wyn, appel of wyn;
- Currypulver ;
- granulearre sûker;
- Olive-oalje of sânflower-olie sûn aroma;
- Sâlte is net iodearre grut.
Preparatie
Chatny, jo kinne koekje fan in ferskaat fan fruchten of griente. Wy yn dit gefal nimme dêrmei de frucht fan mango, dy't yn chutney gewoan ûnwistlik is. It moat spielje, it fleis fan 'e stien ôfsnien wurde, fan' e stienrein ôfkeare en it mei lytse kubes te smite. Nim de foarkommende mango-pulp op 'e glêde bûter yn' e bier foar in pear minuten, en foegje dan opnij dûnse chili-peppers en in pear minuten letter de knappe knobbel.
Wy mingje de ynhâld fan 'e brúnpanne, wiskje it út' e hitte, lit it fek en smyt it yn in puiche mei in blender. Wy sâlt sâlt, sûker, sûker en grienteel sûnder smaak oan 'e resultate massa, smaak it mei currypulver en mei-inoar mingje. De smaak fan chutney sil útgean om tige skerpe en moderearre sûch te wêzen.
Hot Thai saus makke út droechte chili
Yngrediades:
- flakjes fan droege smoarch chili pepper - 1 tbsp. spoon;
- groats rice Kao Kua - 1 tbsp. spoon;
- Sûkerpulm - 1 tbsp. spoon;
- Fisk saus - 2 tbsp. spoons;
- kalk fan middelgrutte - 1 stik;
- bulbs skotten - 50 g;
- sprigs fan cilantro - 2 pcs.
Preparatie
Om in acute thailändische saus te meitsjen, moatte wy in smoarch droege chili-piper. It kin kocht wurde yn 't gehiel of yn al ynrjochte yn smaakfoarm yn elke Taiske winkel of op' e merk.
Folsleine poppen moatte yn earste ynstânsje yn in moartsmoarre wurde, en flak om fuortendaliks te brûken, opnij yn in mortar. No sille wy sa skjin en sa min mooglik kofje ôfsette en stjoere nei piper flakes. Dêr lizze wy ek reizen Kiba Kao Kua, palmer sûker, smoarge cilantro en grif alles mei in pestle. Nim de fisk sauze en sjitte de sûch út 'e kalk, wer thús wer thús. Jo kinne de saus fuortendaliks tsjinje, mar it ideaal is it bêste om it in lyts besteat te jaan.
Sharp Adjika út chili-piper en tomato
Yngrediades:
- frisse tomaten - 340 g;
- knokje knokke grutte - 3 pcs .;
- onion bulb - 85 g;
- Sâlte grutte marine - 25-30 g;
- rode chiillie piper - 3-4 pods;
- Zitrone saft - 20 ml;
- Koriander (greens) - 1 bûn.
Preparatie
Foar it opstellen fan Adzhika Tomaten en poppen moatte goed woske wurde, droege, dan los fan sied, tomaten en fan 'e binnenpul. No dan it griente ménko ôfskiede of grind yn in blender, mar fral net eanglik, sadat der lytse stikken binne.
Wy ferwiderje de sûch en knoflook út 'e hoeken, dęrnei, lykas yn it gefal fan tomaten en poppen, in lyts skulders of wy brûke ek in blender. Wy ferbine alle foar tariedende komponinten yn ien kast, add citrus sap en seespolo en mingje. Selektearje dan de kontener mei de saus op 'e plaat fan' e plaat, foegje melzen hakken pearels, koelje mei moderate sied foar fiif minuten en ferheegje fan waarmte. Adjika kin fuortendaliks nei it koeljen of tsjinne wurde of yn in bakje setten en yn 'e kuolkast sette foar opslach.