Chicken liver is in nuttich en maklik te meitsjen produkt. As jo graach wolle en wolle se diel fan it menu meitsje - it is it begjin fan 'e leefberens te begjinnen, as ien fan' e lekkerste soarten fan 'e soarte.
Rezept für ein Gericht mit Hühnerleber
Miskien, it earste ding dat yn 't ferstân komt as it oanbiede fan in hynder leveret, is dat wy besletten om te begjinnen.
Yngrediades:
- bacon - 100 g;
- knoflook - 1 keuken;
- onions - 1 pc .;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- kippe - 500 g;
- brandy - 2 s. spoons;
- roaster kroe 225 g;
- sage - 2 tbsp. spoons;
- thyme - 2 tbsp. spoons;
- Zitrone sap - 2 tbsp. spoons;
- Butter - 175 g.
Preparatie
Bacon snijde yn slitsjes en briede yn in beheine briedepanne foar 2-3 minuten. Op de fiede fet froast finzente ounjes foar 2-3 minuten, en oan 'e ein fan it koekje sakje de knappe knoflook oan' e pan.
Yn in oare panne sette de olie oalje en de hoanne leverje dêr op 3-4 minuten op elke kant. De roastere leverje moat wat rôze yn binnen. Bliuw de brânde leverje en wachtsje oant de alkohol hielendal ôfkomt.
Yn 'e bôle fan' e blender leine wy ûnnes en spesjaal, hynderlever, kromke, krûden krûden en sliepen sûpe. Wy slute de yngrediïnten oant unifoarm, sette se yn 'e mûs en sette se yn 15 minuten yn' e koelkast. Mûle de bûter en fergje de oerflak fan 'e paste. Gean de snack nei de koelkast werom oant de oalje lagen friede.
As jo sjogge, it is hiel maklik om heureale gerjochten te koekje fan huinkerpe. Brûkt pate foar in miel yn it bedriuw fan crackers of brea toetsen.
Besjoch de opsje fan 'e twadde skûtel mei hynderlever.
Bologna stean mei mingd fleis en lever
Yngrediades:
- kippe - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- bûter - 20 g;
- Olive olie - 80 ml;
- onions - 2 pc .;
- karotten - 1 stik;
- Selsery - 2 stielen;
- knoflook - 2 nekjes;
- it minste fleis (swart + beef) - 700 g;
- droeche wyn - 160 g;
- molke - 350 ml;
- Hüsebrühe - 500 ml;
- grûnmutter - pinch;
- Tomaten yn in eigen sap - 800 g;
- Blêdlieding - 2 pcs.
Preparatie
Yn 'e sûker, smel de bûter en fretten op it dûke mood, sipel en sâltwinning. Sels as it griente blush (nei 8 minuten) add the knob and sliced pancetta. Wy wachtsje noch 2 minuten en lei de hynderlever.
Yn in apte frije panne, ophelje de oliveelje en briede op it ierdbeef oant gouden. Fied it minze fleis mingd mei de lever en smyt de ynhâld fan 'e brazier mei wyn. Wachtsje oant de flüssigens ferdampen is en tafoegje oan alle oare yngrediïnten: keukenbrún , molke, nutmeg, tomaten, baaiblêd. De tarieding fan in skûtel út in hoannebreed sil 3 oere op in heule waarmte nimme, en it lid fan in brazier moat net sluten wurde.
Jo kinne it stok ienfâldichwei foar brea oanbiede, of jo kinne se brûke as saus foar pasta of lasagna.
Nog dan, prate oer in ienfâldige en diaryske skip fan hynderleven - griente salade.
Delicious groene salade mei lever
Yngrediades:
- miel - 35 g;
- frisse thyme - 1 tbsp. spoon;
- kippe - 500 g;
- Olive olie - 60 ml;
- Balsamykok - 60 ml;
- bûter - 20 g;
- cherry tomaten - 150 g;
- reade sipels - 1 pc .;
- pearse.
Preparatie
Miel en smjunt thyme is mingd mei sâlter en piper, en wy giisje yn 'e mingde eardere droechte houten stikken.
Yn in frettenpanne waarmje wy de olivelje en leverje de lever foar 1 minút fan elke kant. Wy ferwiderje de lever op in plaat, en de sapen dy't yn 'e bier panne bliuwe, binne mingd mei mingdoarm en add butter. Sels as de glaze dikket wy it mei de lever mingje.
Op in plaat lizze skips fan tomaten, ounzjes en snoeiende grûnen, sprekje alles mei wyntsje en lizze de stikken fan 'e lever.