Rôlje fan in sûkhûd wurdt korrekt in rol fan fet neamd mei in hûd of podcherevyny, om't ek de hûd sels in laach fan fet en fleis betsjut as in dekking foar gewicht, krûden of alle yngrediïnten fan it filling. Oer hoe't jo in rol fan snoepfellen meitsje en it sa goed bakke, sille wy sizze yn 'e resepten fierder.
Rôlje fan swiete skinen yn 'e oven
Yngrediades:
- swart subklavine - 1,3 kg;
- Soja saus - 75 ml;
- droech wyt wyn - 80 ml;
- sesame oalje - 25 ml;
- brún sûker - 15 g;
- gatde ginger - 1 teelike;
- knokke tanden - 3 stikken;
- Onions - 380 g.
Preparatie
Nei it wassen en ôfbrekken fan 'e hûd op it fleis knippe, snel it krús, set it yn in djippe kontener en filla it mei marinade. De basis fan 'e lêste is in mingfoarm fan soeveren mei wyn, bûter, sûker, grûn yn in pasta mei sâlt, knoksel en ingel. Pork marinearjende tiid is folslein nei jo en kin fan in oantal oeren ôf ferskille fan in hiele dei, yn in wurd, de langere, de bettere. Marinearre subklavine rôlje yn in rol en befestiget mei kulinarine. De bôle is ôfgroeven mei grutte loftringen, boppe har platen in gat mei in rol, dekke mei foal en set yn 'e oven foar 3,5 oeren op 160 graden, en út en troch litte in lyts wetter of wyn op it ionkissen.
Ofslúte fan 'e foal út in rol fan skoarstekken, ferheegje de temperatuer oant 200 graden en lit de hûd mei in skitterje.
Rôl fan smaak mei hûd
Yngrediades:
- Schweorkard (mei in fleisline) - 1,6 kg;
- Olive olie - 25 ml;
- purple-onion - 370 g;
- in branch fan rosemary;
- knokke tanden - 4 pk .;
- appel-sittessoek - 15 ml;
- sûker griene applen - 470 g.
Preparatie
Wylst de oven oant 200 graden waarmet, nim de tarieding fan 'e appel op. Sliepsapjes en ounjes
As jo beslute om in rol te meitsjen fan in pigskin yn in multivark, dan pre-brún it fan alle kanten yn 'e olivel, en dan, omheech nei "Baken", kieze it swart foar noch 3 oere.