De gearstalling fan iten bestiet net allinich nuttige, mar skealige substansjes foar it lichem, dus faker faak meitsje de fabrikanten ferskillende notysjes op pakketten. It is wichtich om te witten wat gluten is en wêr't it yn oansluten is, want foar in soad dizze substân is gefaarlik foar sûnens.
Wat is gluten en wat is it gefaarlik?
Troch de term "gluten" wurdt bedoeld in groep protjippen dy't yn sâlt binne. Under de minsken is in oare namme - gluten. Yn har reine foarm is dizze substân in poeder, mar as it yn kontak mei wetter komt, feroaret er in lekker massa. Troch dit eigendom wurdt gluten in protte brûkt yn 'e fiedselektor, wêrtroch de foarm fan de produkten bewarre wurde kin.
It is wichtich om te begripen wat gluten yntolerânsje is, om't sa'n diagnose gefaarlik is. As in persoan gesellich is, dan is dizze groep protten feilich, mar der binne persoanen mei yndividuele tolerânsje, dy't himsels yn 'e foarm fan allergyen ferskynt. Dizze sykte wurdt siozysk neamd en it wurdt allinich troch erfdiel trochjûn. As in persoan sa'n sykte hat, dan wurdt as gluten yn it lichem yntrodusearret, atrophy fan darmste villi komt. As gefolch kin der problemen wêze mei it digestive systeem en immuniteit. Der is gjin selsike medisinen, en ien te folgjen moat har diist folgje, útsein ferburgen fiedsels.
Wat gluten yn 'e porridge fûn is, no moatte jo begripe wat produkten it befettet. Dizze proteins binne fûn yn fiedings dy't makke binne fan weizen, oat, kers en ierde. Se binne ek yn pasta, bakken, sauzes, iis, desserts, ferskate snacks, wosken, ensfh. Sprekke oer wat gluten is yn iten, it is ek wierskynlik te wizen fan produkten dy't feilich binne. Tsjintwurdich meitsje in protte fabrikanten, dy't rjochte binne op it bestean fan yntolerânsje foar dit produkt, produkten produkten mei in teken dat oanjout dat dizze gefaarlike proteins net binne. As foar granen, dêr't gjin gluten is, dan is har list mei: rice, boekeweat en kinoa.