Faak faak komt dat de hiele krêftige krêft op in laach lizze en in dekking fan in cake, en op in ornament bliuwt neat. Wierskynlik wie de smaak te flüssig en krekt net passend foar dekoraasje. De situaasje sil bewarre wurde troch in flugge, frije net-lege proteincrème , lykas in wiete meringue, dat is gewoan ienfâldich om te dwaan, wylst tagelyk de foarm en goed te finen hâldt. Op de tosken droech de orizjinte, is dield mei in dûnte knikke krúst, en binnen it bliuwt sête.
Yn 'e orizjinele formule fan wiete meringuee cream binne der ferskate tige wichtige punten:
- Gerjochten en kroolla moatte absoluut droech en fettfrei wurde, alle hint fan fet en smaak sil net wurkje;
- sûnt Jolk - dit is ek fet, in protte sertifisearjen fan eau, as it minst sels in jild fan jûk yn proteins kriget, it is it better om it proseduere earst te begjinnen;
- Om it eangjen fan it eip te wurden, sette wy oan 'e begjin oan in drip sâlt;
- Foar it skuorjen is in handmixer of blender nedich, de gewoane wisk mei de opdracht kin net útgean;
- Om it dekorearjen mei in smaak it nedich is ien kear sa gau as it ferdwûn is. Nei in pear oeren sil de sâlme de struktuer feroarje en skolje.
Rezept für Proteincream für Dekoration von Kuchen Feuchtes Meringue
Yngrediades:
- Sûker - 190 g;
- ei - 4 stikken;
- citruszuur - ¼ tsp;
- vanille.
Preparatie
Meitsje in pot fan wetter op 'e hûs en helle de keuken, dy't de grutte passe foar in wetterbad. Dizze kapasiteit moat hiel grut wêze, mei in marzje, om't de smaak sil yn 'e mjitte ferheegje. Yn dit skûtel sille wy de proteins suggerearje fan de jonkjes, sadat oars neat yn 'e smaak komt. Yolks kinne brûkt wurde op crème, op shortbread tech of lemon kyrd.
Proteins sjogge leuk en sette op in wetterbad. Slaak leuk en sûker, wylst it al wat kôgje moat. Shake for about 10 minutes. As de smaak dik is wurden binne der spoaren fan 'e kollolla of de smaak efter de wisk sammele, it biedt gatten dêr't de boaiem sichtber is, dan is it al gau klear. Fuortje fan waarmte, add lemonade en filla en snoekje in oare 5 minuten om koart kâld te meitsjen, as de massa begjint te ûnderskieden fan 'e boaiem en de muorren fan' e smaak is klear.
As de sfear nei de dekoraasje bliuwt, kinne jo it op papier sette en in pear dagen sille jo droeche sierden krije, dy't yn siedde konteners bewarre wurde kinne.
Spesjaal yndrukwekkend binne de desserts dekorearre mei dizze smaak. Oer it meast populêre elemint fan ûntwerp sille wy hjirûnder fertelle.
Rosen fan in wiete meringue masterklasse
Wy meitsje de basis foar de roze, hâld de tas vertaalich, in trije diminsjoneel dripke, lûke it stadichoan op en ferleegje de druk.
Sharp beweging draait de dûk út 'e basis.
Meitsje it sintrum fan 'e knibbels, moat de spuid op in hoeke fan 45 ° wêze oan it flakke oerflak fan' e basis. It breedte fan 'e tip moat de kegel oan of lean ûnder de middenpunt berikke, en it smelle ein nei it ljocht en yn'e ein sette.
No tagelyk tagelyk de tas omkomme, bewegen en rotearje de tip fan 'e dûs. Lang lang draaie, tekenje in tape om 'e boppekant fan' e basis te tekenjen oer de kroan, en ferpleats it dan nei it útgongspunt. Jo krije in soarte fan loop.
No meitsje de toprige fan 3 petalen. Wide râne fan 'e tip wurdt nei it middenpunt fan' e knop set, sadat it de smaak berikket, it smelle ein rjochts. Smeitsje, opheffen, en dan wer del, dus krekt in fertikale petale.
En opnij begjint de râne fan 'e earste petale, de twadde útstekke, en dus allinich mar leafst 3 petalen, en de lêste moat it begjin fan' e earste diele.
No is it breedte fan 'e tip krekt ûnder it sintrum fan' e petale yn 'e boppere rige lein, en de smelle tip is wat bûn út' e top fan 'e knop. Yn dizze posysje repare wy de bewegingen yn in heule rigel, wêrtroch 5 petalen binne.
Elke lettertinking oerlopet de rân fan 'e eardere, en de lêste tekenet it begjin fan' e earste.
De legere rige sil fan 7 petalen wêze. It breedte fan 'e spegel is ûnder it midden fan' e middenrige petalen, en it smelle ein fan 'e tip is noch mear.
Werop yn totaal 7 petalen, lykas altyd de lêste oerlopjend it begjin fan 'e earste. Dus fan in lyts punt stie ris.
Jo kinne ek yn in muorre fan 'e saak skilderje en it altyd op' e hichte hâlde, dan wurde de rinnen fan 'e petalen kleure.
