Sauté is in skûtel dat yn in spesjale kontener kocht wurdt - in sauté (keuker mei in flakke boaiem) of in dikke muorrekeppel yn in grienteplak, mei in lytse brune of wyt wyn, bûter of molkprodukten. Sauté ûnderskiedt fan smoarge griente yn 'e wei fan tarieding: earst wurdt it griente op' e heule waarmte krêft mei krêftige rûmjen en it skodjen fan de frettenpanne. Meastentiids wurdt in sût gekocht sûnder fleis of fisk, mar tsjinne as in sealdom of as in apart skûtel.
Sautéed
Meastentiids wurdt in fegetaasje sût út 'e ferskate produkten opsteld, dy't nommen is sawat itselde bedrach.
Yngrediades:
- 1 zucchini of zucchini
- 1 grutte sipel
- 2 lytse karotten
- 2 sierige poppen
- 3 stielen fan sâlteken
- 4 ripe tomaten
- 2 knokjes fan knoksel
- 50 ml sâltefolle oalje
- 100 g bûter
- sâlt
- swart grûn piper
- in pear twigs fan grien: petersje, koarander, basil.
Tarieding:
Finke tsip de leuk, karotten en sûpe poppen sletten yn kubes fan middelgrutte. Slaat alle produkten yn heale oalje en fry foar 2 minuten oer in grut fjoer. Yn 't desearje, snútselje de squash en sâltwinning yn lytse stikjes, foegje se oan it al te fretten griente. Stel itselde dronje dêrmei, mingje en frije allegear foar in oare 2 minuten oer hege waarmte, dan ferleegje de waarmte, dekke mei in lid en leave foar 10 minuten. Nei 10 minuten, tafoegje tomato, knoflook en greens oan de griente saus. Nei 2 minuten is de saute klear.
Squash cell
Yngrediades:
- Zucchini en tomaten (1 kg sûchinyn per heule kilo tomaten).
- bulb
- garlic
- in heule glês mei griente
- 50 ml sâltefolle oalje
- greens en spices.
Tarieding:
Mei sûchyntsjes skodzje de katoekje en snijde se yn kubes fan middelgrutte. Knip de sipel mei fieders. Op it heul oalje, snel frik de sûkini, en foegje de ûnnoazel oan en rôp snel, fris alles foar in minuut, smyt de siel, sâlt, swart grûn piper, sûpe poppen en poppenblêden. Stek de squash op hege waarmte oant hast folslein ferdûbeling fan 'e flüssigens, foegje dan de slikke tomaten, knappe knoflook, it fjoerblêd ferwiderje. Nei 2 minuten kin sauté út 'e karmetten wurde troch sprinkling mei hout pearels of cilantro bedreaun.
Sauté fan moarden
Yngrediades:
- in heule kilo fan jonge woartels
- 100 g bûter
- klok fan knoflook
- sâlt
- spices
- 50 ml wite droegen wyn
- sûker.
Tarieding:
Dit is in frij heech kalorieke skûtel, mar moarden wurde net fertsjinne sûnder dierenfets. Koarntsjes skjinmeitsje en snelje yn grutte skuon. Yn in frettenpanne of op in top, ferplichtsje de oalje, de knokke sliepje en de knoflook foarkomme - it sil net nedich wêze. Op knokelje olie, meitsje de woartels oant de kleur feroaret, ferleegje de hitte, sâlt en ierde spuitje en swart piper oan en sûpe de woartels ûnder it lid foar 10 minuten. Yn 'e midden fan it proses, add wine. Saute woartels tsjinne mei sûker-crème of ûnkrêftige yoghurt.
Sauté fan tomaten
Yngrediades:
- 6 lytse tomaten
- 100 g skûtsjes,
- 4 knokjes fan knoksel
- olie oalje
- tsiis mozzarella (gram 150).
Tarieding:
Snap de tomaten yn 4 dielen. Yn 'e sûkelade briede de slaefde skotten, it knoflook en tomaten.
Saute fan bakte griente
Foar de tarieding fan dizze ferzje fan in sâtte fan grientee sille sûpe poppen, aapplanten, tomaten, karotten, sipel, knoflook en greens nedich hawwe. Foar it filling, oliveaal, sâlt, sûte fan heal in citroen en fein knappe greens wurde brûkt. Fiede 4 platen fan foel, fetje it mei sunflower oil. Op ien blêd set de woartels yn lytse stikjes, op 'e twadde - tomaten yn skieden snukt, op' e tredde - ôfslaat sied en partysjes en in grutte sopke puoller. Auksplanten snel yn kobes, socht 20 minuten yn kâld sâlt wetter, dan lizze op it oare blêd fan foel. Wapje de griente en bakke se oant it dien wurdt. Om in sôte fan bakte grientee yn in bakje te koekje, mekke de bakke moeaten, tomaten, poppen, fiedings, fyn snoeche reade sipels, knoksel, gie de wekker.