It resept foar ragout makket it mooglik om in hertlik en appetitend heul yn ien skip te meitsjen. It is earder net in skûtel, mar in kokentechnik, dêr't fleis, griente, skerpe krûden en saus in ideale steat fine mar allinich mei langstige en stadige smook. As jo de proportaasjes folgje en de goede produkten kieze, kinne jo de basisytechnology fan it koets maklik behearskje.
Hoe kinne jo in stâl kooe?
It prinsipe fan it koetslop is as folget: griente en fleis wurde yn deselde stikken snukt, spiisde oant rood, en dan - wurch oant sête yn sierwyn of wyn. Fan 'e spitzen wurde faak brûkt swarte piperpoas en bôleblêd, dy't mei fleis ferkocht wurde, sadat se har smaak hielendal oan'
- Foardat jo in stok te meitsjen moatte jo soargje foar itenjen fan iten. Alle komponinten moatte itselde wêze. De útsûndering is fleisfet: stikken fleis moatte lytser wêze as gemaklike, sadat it fleis earst lizze. Foardat jo it yn in mienskiplike potsje sette, moatte jo it frije. Dit soarget dat er sûkich bliuwt en ite mei griente tagelyk.
- Oan 'e toetsen draait net yn in mess, moatte jo de tiid kontrolearje. Yn trochsnee moat it skûtel 40 minuten hawwe.
- In enorme soad wetter yn 'e steap is net tastien. It is better om in lytse wyn, fleis of griente.
Stew fan sûkini en ierappels
Stew mei ierappels ferskaat it simmer menu, as der gjin winsk is om swiere iten te iten. Op dit stuit fan it jier kinne jo eksperimintearje mei friske griente en kies se neffens jo smaak. Benammen populêr binne tomaten, sûkini en poppen. Se binne perfoarst yn kombinearre mei ierappels en har sûpe pulp binne ideaal foar it koetslit.
Yngrediades:
- potatoes - 5 pc .;
- zucchini - 1 stuk;
- tomaten - 3 stikken;
- onion - 1 stuk;
- swiete piper - 1 stik;
- in knob fan knoksel - 3 stikken;
- karotten - 1 stik;
- oalje - 50 ml.
Preparatie
- Zwouwen en woartels smoare en briede foar 3 minuten.
- Foegje potato's en piper en simmer 5 minuten.
- Skep de sûkini, tomaten en knoflook.
- It resept foar in fraaie stok wurdt neamd om 10 minuten ûnder it lid te lûken.
Fegetaryske stew mei fûgels
Ragout fan 'e ierappel is in skûtel dat ik wol sizze kin: "gewoan, lekker en snelle." Om it resept te realisearjen, wurde allinige aaien, tomaten, sipel, knoflook, wetter en tomato paste nedich. De technology is ienfâldig: grientee wurde fris en droechd oant kocht. Dizze tarieding soarget foar maklike assimilaasje fan plantfasers en glêsfasers, dat is min te berikken yn oare keuken.
Yngrediades:
- Aubergine - 1 stik;
- tomaten - 3 stikken;
- onion - 1 stuk;
- tomato paste - 150 g;
- wetter 120 ml;
- in knob fan knoflook - 4 pk.
Preparatie
- Zwouwen en eebewurken ljochtje fry.
- Foegje de tomaten en knoflook.
- It tomato paste mei wetter te ferljochtsjen en yn 'e griente.
- Ofdruk mei in dekking en simmer de griente stok sûnder fleis foar 20 minuten.
Rabbit Stew
It resept foar ragout mei fleis sil yn in gastronomysk masterpiece wikselje, as jo gebrûk meitsje fan 'e hazze. It wurdt allinich tender as mei langere ferwurking, dy't ideaal is foar stap. Yn dit skûtel is it foar friske hûnen fleis lang lang mei in woartel griede yn huning en wyn. Dizze oanpak is typysk foar klassike Frânske koken.
Yngrediades:
- Kanon - 550 g;
- karotten - 1 stik;
- Selsery - 1/2 pc .;
- turnip - 100 g;
- onion - 1 stuk;
- huning - 20 g;
- thyme tûken - 4 pcs .;
- oalje - 60 ml;
- wetter - 500 ml;
- Wyn - 120 ml.
Preparatie
- Knip de hoanne en fry oant red.
- Selektear de turnen, sâléery, sipel en moeras.
- Alles kombinearjen, tafoegje wetter, wyn, huning en thym.
- It recipe foar ragout betsjuttet sawat 1,5 oeren ôf te hingjen.
Gemakke stok yn 'e oven
Stew yn 'e pot is sêdich. Troch de rommel yn 'e oven yn' e ierdewurk, draait de klok út wite, mar net oerwûn. Iten yn 'e pottsjes bringe net op en hâldt alle aroma's. Om it plat dat evenend protagearre wurde moat, moat de pot yn in kâlde oven pleatst wurde en allinich nei it oanpassen fan de winske temperatuer.
Yngrediades:
- zucchini - 1 stuk;
- Aubergine - 1 stik;
- pfeffer - 1 stuk;
- potatoes - 2 stikken;
- Tomaten - 3 pc .;
- wetter 120 ml;
- wyn - 100 ml;
- onion - 1 stuk;
- frisse fennel - in hânfol.
Preparatie
- Gemalen snijden en briede yn in pan.
- Oerstapje yn in pot, yn wetter en wyn te spuie, mei sjitkrûpt.
- Bake in lekker pompeblêd yn 'e oven foar 1.5 oere op 200 graden.
Fegetarysk stew mei mingde fleis
Stew mei fleis hat ferskate ferzjes fan iten. Ien fan har, mei mingde fleis en griente, is tige populêr yn Provençaalke koken. It gebrûk fan it houtfleis ferminderet de tiid fan it ferlies, dat is handich yn 'e heisse seis. Yn 'e klassike ferzje wurde roze beanen yn' e steap pleatst. Yn dit resept is it genôch om ferbean te ferfangen.
Yngrediades:
- ierdbeef - 250 g;
- bûnte bannen - 200 g;
- Aubergine - 1 stik;
- swiete piper - 1 stik;
- Tomaten yn eigen sop - 230 g;
- broth - 250 ml;
- zucchini - 2 pcs.
Preparatie
- Fry it ierdbeef foar 5 minuten.
- Add slachte leger, bannen, wyt wyn en simmer 10 minuten.
- Snoeie de smaak, sette de tomaten en simmer ûnder it lid foar 20 minuten.
Beef Stew
Meat ragout sil helpe om it dieetradio te fersoargjen, as jo it kofje kochtsje. It skûtel, besteande út mager fleis en woartels, befettet gjin fet, is ryk yn glêstried en earm, sadat it gau snijt. Dizze soarte fleis moat in lange tiid op in lyts fjoer wêze, oars wurde de stikken steil bliuwe.
Yngrediades:
- filet fan beef - 750 g;
- chili peper - 1/2 pc .;
- karotten - 1 stik;
- in stâl fan sellen - 1 stik;
- wetter - 850 ml;
- onions - 1 pc.
Preparatie
- Grutte stikken fan 'e beef fry oant rouge.
- Sparje de űnen, moeras en sâltwinning.
- Foegje it fleis en griente oan, add chili, wetter en reade wyn.
- It resept foar beefskoalle nedich foar in stunde langere ôfsluting.
Stew fan hynder
Lovers fan hertlik, goedkeap en ienfâldich meallen kinne yn 'e hûsmenu hynderroutje mei ierdappels en grienteën opnimme. It skûtel hat gjin kulinaristyske feardichheden en spesjale feardigens nedich, jo moatte gewoan in licht spiisde hynder mei griente foar in oere útfiere. In bysûndere pikwetter bringt rozinsjes en koarmerk. Se sille smaak, kleur en orientale smaak taheakje.
Yngrediades:
- hûn - 750 g;
- potatoes - 4 pc .;
- onion - 1 stuk;
- pfeffer - 1 stuk;
- wetter - 1,2 l;
- turmerik - 5 g;
- rissins - 20 g.
Preparatie
- Kip de partijde hynder.
- Legge leger, rozen en karmoarmje.
- Folje yn wetter en stap foar in oere.
Irish Stew Recipe
Ierske ragû is ienfâldich en ûnprentend. It is makke fan lammen, ierappels, lûkjes, frisse persepolis en kumin. Foar in protte ieuwen binne konservative Ierske minsken net fierder de klassike resepsje gien, it behâlde sels in bysûndere snijstektocht, dat is opmerklik yn dat fleis fan 'e knip is snijden, en grienten binne hiel grut.
Yngrediades:
- lamke sjitblêd - 1,3 kg;
- potatoes - 5 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- onion - 2 stikken;
- pearels - handich;
- koartsamen - 5 g;
- kochende wetter - 650 ml.
Preparatie
- It fleis ôfskiede en 5 minuten op elke kant.
- Meitsje de griente en spielje 3 minuten.
- Kowe it wetter, seizoen.
- It resept foar dizze stew fertsjinnet twa dagen lang ôfwaskjen.
Meat ragout yn 'e multivariate
Ragout yn 'e multivarket mei fleis sil in dekoraasje fan' e tafel wurde, tanke troch de stadige sliepende yn in sealdichte skouder. It sil de smaak bewarje en it fleis sêft en sête meitsje. It ferskil fan dit resept is dat it griente yn in multyfunksjonme smoe wurdt, en it fleis, foar in gruttere roerens, yn in frettenpanne. Nei alle gedachten binne alle komponinten ferbûn en taret yn 'e "Quenching" mode foar 1.5 oere.
Yngrediades:
- fel - 650 g;
- karotten - 2 stikken;
- onion - 1 stuk;
- potatoes - 3 pc .;
- pfeffer - 1 stuk;
- miel - 50 g;
- swart grûn piper - 5 g;
- brom - 500 ml;
- Dijon Senf - 20 g;
- in knob fan knoksel - 3 stikken;
- sprig fan rosemary - 2 pcs.
Preparatie
- Pieces of veal seizoen, rôlje yn moar en briede yn in pan.
- Meitsje leger en koken yn "Bakjen" foar 20 minuten.
- Meitsje fleis, senare, brún, rosemary en knoflook.
- Tomite yn 'e "Quenching" mode foar 1.5 oere.