Wynen wurde net allinne fan druzen makke - fan ferskate beammen en fruchten, wurde ek aromaofsjes krigen. Bygelyks is it maklik om in wyn te meitsjen fan cherry plums thús, it resept is hiel ienfâldich.
Wite plumwyn
Sis jo hoe't jo wyn meitsje fan cherry plum giel. Fruchten rypje troch de midden fan july, ljochte giele, sêfte fruchten binne gaadlik foar wyn.
Yngrediades:
- giele plum - 5-6 kg;
- Granulearre sûkerprodukt yn 'e CIS lannen - 7-10 glês;
- wetter - 7-8 l;
- rozines - 1 glês.
Preparatie
Foar de wyn om te slagjen, wurde de beammen en fruchten allinich picked, twisken, blêden en oare bekrûpen, skealje en fergroeie fruchten ferwiderje, fan 'e swart ôfslutend, mar se kinne net kategorisch wast wurde, sadat de needsaaklike mikroorganismen net fan' e hûd fuorthelle wurde. Ferroegde kirstige plum wurdt sanft opdreaun (de bonken moatte yntakt bliuwe) en stappe yn in glêzen kontener. Wy sette rozinsjes, gie yn wetter (op syn minst 35 graden) en lit 2 dagen yn in waarm plak. De útstrieling fan foam en blasen op it oerflak is in teken fan 'e begjin fan fermentaasje. Wannear't it geweldig is (jo kinne in oare dei wachtsje), sûker sûker útdrukke, troch it gat trochgiet. Knooppoden en skinen wurde fuortwurde, en sûker wurdt yn 'e mash pleatst. It bedrach fan sûker sil it type wyn bepale: de minder swietewyn sil droeger wêze. Wy ferliede de sûker, rôp de flüssigens, dan jouwe wy it werom yn 'e flesje en bouwe in wettersperre: wy meitsje in gat yn' e lid, wy fêstje mei it plastinine of gum in lange fleksibele skouder dy't yn in kontener mei wetter (in pot of panne) ferlege wurdt. Wy befestigje it en ferlitte it foar in moanne en in heale. De tiid fan primêre rypjen fan wyn ôf is ôfhinklik fan de temperatuer en de earste sûker-ynhâld fan 'e plum. As fermentaasje oer is (it gas docht net út troch de skip), leinje de wyn sanft oan en lit it yn lytsere konteners. Dicht korkje se en ferlitte se nei in donkere droege kâlde plak foar in oare moanne en in heale of twa. De wyn reitsje en krije de festingen. Dan kin it oanbean wurde.
Sawol deselde wize wurdt huning huning makke fan cherry plums, thús. It is makliker om wyn op huning te meitsjen as yn yndustryterrein, en der is sûnder mis mear foardiel yn sa'n drank.
Hinne wyn fan reade plum
Yngrediades:
- rote plum - 4 kg;
- wetter - 5-6 liter;
- Honey May - 2 cups;
- droege hef - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Wy geane oer de plum, gie it yn 'e flesje en leine it dreech. Gisterje de gerd en sette it wetter op 40 graden. Rigje en wachtsje oer in dei (gasket te wekjen en knipke de hals). Ekspresje de wort, slaeze de oerbliuwers. Wy jouwe flüssigens yn 'e flesje, add honey (syn kwantiteit kin ek mear of minder wêze - ôfhinklik fan it winske finalprodukt). Wy sette op it wettersiegel en wacht 40 dagen. It bart dat fermentaasje net ophâldt troch dizze tiid, dus de wyn ferpleatse nei in keamer dêr't de temperatuer leger is en in oar paar dagen wachtet. Njonken it wyn dûkt, tichtby yn in glêzen kontener slute en it oerjaan ta in tsjuster plak foar 2-3 moannen. Dêrnei is de wyn út 'e plomke klear. De drank kin botte en ticht sletten wurde, opslein yn in kelder.