Tradisjoneel Georgyske adzhika is in heule massa fan roazele read piper mei sâlt en krûden. In mear sprake, Europeeske ferzje fan dizze saus is adzhika fan 'e sûkerpiper, dy't mei heul piper soart wurde kin te smaakjen of net hielendal dwaan. Fansels is dizze ferzje fan Adzhika hiel gewoan yn 'e mienskip mei de oarspronklike, mar leafhawwers fan' e nijsgjirrige en net te skerp sûken sille probleem probearje om dizze leuke resipe yn werklikheid te oersjen.
Adjika fan swiet read piper
Dit, yn 'e hichte fan skerpe, adjika is ideaal foar it servearjen mei fleis as beef en skuon - ljocht, dûk en tige lekker.
Yngrediades:
- swiete piper - 2 kg;
- vinegar - 1 item;
- Sâltsje - 2 s. spoons;
- grienteel - 125 ml;
- roze hout piper - 100 g;
- Sûker - 2/3 tbsp;
- knoflook - 150 g.
Preparatie
Wy ferwiderje de sûkerpiper troch it stammjen fan de stamme mei de siedden, en dan snie it mei arbitrêre grutte stikken. Sharp poppen binne ek út sied, en net ferjitten om jo hannen foardat jo mei hannen besparje. Yn 'e bôle fan' e blender sette wy beide soarten pupe, lykas klokjes fan knoksel, it griente om homogeneity te smiten en yn in bakje te setten (as der gjin blender is, docht itselde mei in fleisminder). Wy sette it griente yn fjoer, seizoen mei sâlt, sûker, soarte, add butter en koek adjoek foar sa'n 60 minuten op in heule waarmte.
Jo kinne klear meitsje fan ajke fan 'e sûker piper foar de winter, it ferpartearjen op pre-sterilisearre potten en opwekke, of jo kinne gewoan opsette yn in normale food container - dizze saus sil lang net lang wêze.
Adjika fan sûch en heul piper
Fanút de foarige resepsje is dizze adzhik ûnderskieden mei in sterke skerpte, dus amateurs binne waarmer - skodzje jo holle.
Yngrediades:
- tomaten - 500 g;
- swiete piper - 100 g;
- knokjes fan knoffel - 100 g;
- frisse houtdoarp (grate) - 1 teelike;
- Hot red pepper - 100 g.
Preparatie
De tarieding wurdt minimalisearre. Beide soarten piper wurde út sieden en pedikels gien, en wy passe troch in fleisminder mei tomaten en knobele knobels. It resultaat sausseizoen mei seespolo smaak en ferpleatse nei de pot.
Jo sille de adzhika sels net skansearje as jo de saus foar de winter bewarje wolle. Troch de hege ynhâld fan phytoncids fan knokkel dentsjes en heul piper, wurdt Adzhika net beynfloede troch dizze resept.
Adjika fan sûker en bittere piper mei applen
It resept foar Adzhika, dêr't wy oer oer prate wurde, wurdt ûnderskieden troch de subtile sûkelade en útsprutsen sûkeljen dat applen jouwe. Sa'n saus wurdt wurdearre troch froulju en bern sille mei wille ite.
Yngrediades:
- tomaten - 2,5 kg;
- swiete piper - 1 kg;
- sierige applen - 500 g;
- onion wyt - 500 g;
- garlic dentines - 150 g;
- karotten - 500 g;
- hot red pepper - 100 g;
- grienteel - 250 ml.
Preparatie
Sharp en sûpe poppen wurde skjinmakke en grûn beuken. Fan 'e applen wy de kearn út. Onions, tomaten en woartels wurde ek te wiskjen. Wy passe alle fiedbere fruchten troch in fleiskerminder of whisk yn in blender. Ferfange de resultate masse yn in bak, mingje mei oalje en koжы op in heule waarm foar sa'n in oere en in heale. Ready adzhika sâlt mei sâltsje foar smaak.
Sûpe adzhika kin bewarre wurde yn in lichte kontener of sletten foar winter yn sterile bakken.
Adjika mei donkere piper, tomaten en knoflook
Yngrediades:
- Tomaten - 3 kg;
- swiete piper - 1,5 kg;
- red hjitte pfeffer - 150 g;
- Knokkeelen - 300 g.
Preparatie
Sûpe en heulpe peppers snipe yn strips, nei it fuortheljen fan de kearn. Dice tomatoes en set it legere leger yn in toptop. Steam de basis foar de saus yn jo eigen sûke foar in oere, 30 minuten foar de heulendat yn 'e knokkepast. Beat de adzhika mei in blender oant glêd.