Trening fan it skelet fan 'e fûgels fan' e hûd - wis, de taak is net foar de novice cook. In subtile wurk, dy't allinich yn 'e keuken dien wurde kin, betellet meast in hûndertfâld út, nei't se op' e tafel betsjutte, in bytsje foarbylden: in roedeiende hûn, dy't mei in dûkende filling ûnder de snaar is. It is nijsgjirrich, is it net?
It resept foar in stokke hûn sûn sûnder boaien
Yngrediades:
- minst fleis - 450 g;
- onion - 70 g;
- stielen fan sâlte - 2 pcs .;
- hannen fan brea brommen;
- roastere mozzarella - 180 g;
- ei - 1 stik;
- Karkassen fan hoeken - 2,5 kg.
Preparatie
Wylst de oven te waarm is, spielet de hûd, sêftend it skonket fan 'e knooppunt út' e pulp. Snits de eftergrûn en de toskaksje, de wjukken loslitte en de skinen fan 'e skonken ferlitte.
Op in drip fan krêftige oalje bewarje de fegetaasjebasis fan űnders en sâltwinning. As de roast om heal klear komt, sette it minte fleis en wachtsje op it momint as it brún wurdt. Ready stuffing foar keuken oanbean sûnder bonken kjeld en mingd mei breidskoars, risseleaze tsiis en aai. Folje it farefolle gebiet fan 'e fûgel, dy't eartiids de boarne en de beppe besette. Beide enden fan 'e hûd meie byinoar ferbine en befetsje mei kulinaruze gewear, skewers, of ferwiderje de fûgel mei tin.
Stuffed hûn sûn sûnder boaien yn 'e oven wurdt op 200 graden in oere en in heal kocht.
Keuken sûn sûnder boaien mei pankoeken
Yngrediades:
- dûnse pankakes - 10-12 stikken;
- hynder - 1,8 kg;
- knokke tanden - 2 stikken;
- in hânfol griene hynders;
- leeks (wyt diel) - 1 stik;
- crème - 55 ml.
Preparatie
It hanneljen fan houtfleis net allinich út boaien, mar ek fan 'e hûd, snoeide it yn in blender of litte it troch in fleisminder. Passat dûnte ringen fan leekjes mei knofol, en as se ferwiderje, foegje de greens fan 'e parsielje en kombinearje alles mei sopkende hynder. Nei it sliepen fan 'e smaak, snoeide alle yngrediïnten wer op, oant in delikate souffle foarme wurdt. Smeitsje de oplossende souffle pankakes en set se op 'e hoanne hûd. De rânen fan 'e hûd binne meiinoar stutsen. Stuffed hûd sûnder bonken moat op syn minst in oere op 200 graden bakken wurde.
Hoe't in hûn is sûnder bonken?
Yngrediades:
- hynst fleis - 2,5 kg;
- aaien - 6 pcs .;
- swart pork - 750 g;
- onion - 60 g;
- stikjes pineappels - 1 item;
- Brûde crumb - 1/4 fan in ieu;
- roastere - 110 g;
- in hânfol rozzen.
Preparatie
Nei in fûgel makke, dogge wy om in stof foar in stokke hûn sûn sûnder boaien te bereiden. Passe it griente mei fleis, kjeld en mingje mei de helte fan de skodde aaien, breidskoaren, tsiis en rozen. De oerbleaune aizen koenen hurd. Wy ferspriedje in mingfoarm fan mingde fleis en fleis mei gekke aaien yn it sintrum fan 'e fûgels, de rânen fan' e kassa binne meiinoar stitche. Wy sette alles yn in oven dat op in oere op 200 grad wurde.