Flûnser - de fisk is net fett, dochs tige tender yn 'e hichte fan har sûkens. Kokenplaier kin alles wêze, it is perfekt bakken en gaadlik foar itenjen, om't it net yn 't koekje smakket. Mar der is ien mar - flunderer freget de measte akteurs de kompleksiteit fan reiniging.
Yn 'e trochgeande ûntfangt de fraach: "Moat jo de flinter yn' e algemiene skine ferwiderje?", It antwurd is ja, mei alle middels. De hûd fan bondage is heul dik en ek mei skalen fersmyt, sadat de reiniging net ferwiderje wurde kin. Dêrom advisearret it om te kennis te krijen mei tips oer hoe't jo in flater meitsje kinne, dy't wy yn dit artikel opnimme.
How to clean flounder?
Krekt foardat de reiniging is it wichtichste ding it goede ôfbrekken fan 'e fisken. It is bedoeld foar ûnfoldwaande ôfwetterjen dat fertroude fisken net allinich it diel fan 'e liuw fan brûkte mineralen, mar ek syn sûkens. De fisk wie lekker bleaun, streekrjochte pleats it yn kâld sâlt wetter. Fergrutting nimt meast 1.5-3 oere ôf, ôfhinklik fan de grutte fan 'e fisken. Ferfroste flunder ferspriedt op 'e wurkflier en gean nei reiniging. Om't flaander it meast foarkommen is yn in brúnkanaal, sille wy earst oandwaan oan hoe't jo flunderje foar brún skjin meitsje.
Hoe foarkje en frije flierder?
Om jirpels fan fisk te fretten , moatte jo de hûd earst fuortsmite - dit is de wichtichste swierrichheid fan it hiele proses.
Sa set de earste flunder mei de tsjustere side op en meitsje de kop ôf. Yn 'e kavity, dy't nei de ynsidint krige, sette wy in mes en stipje se oan' e buorrel fan 'e fisk, rippe it. No mei de help fan in fleksibel en lyts knip skjinje wy alle fisken en films fan 'e abdominale kavity. Wy spuie de hoale fan 'e fiske mei kâld wetter en bring it werom nei it bestjoer. Mei itselde fleksibel knip meitsje, meitsje in lyts knip op 'e fisker rjochts ûnder de hûd en stribje nei de ûntsteane ynsinefinger. Ferpleatsje in finger djipper yn 'e romte tusken de hûd en it fleis, besykje se te beperzen fan elkoar. Wy meitsje in lyts ynsidint letterlik fan it ôfsletten gebiet en fuorthelle de skine mei in skerpe beweging.
No moat de skjinmige karkassi werderd wurde en dield wurde yn dielen. Mei fisk is it ek mooglik om inkele filet te trenen, troch in fleksibele mjit te lizzen lâns de hichte, en dan folslein it hiele fleis ôfsnien.
Hoe wylst de flaander ferwiderje foardat it bromt, wy weagen út, mar hoe't se it frije, no sille wy it útfine. It is winsklik om fisk yn Moarmmour of fûgel te frijen. Om dit te meitsjen binne stikken fan gereinearre fisk yn in mingfoarm fan mûle mei gewicht, miel en 1 aai. Yn in prakke panne ferheegje wy de fegetaasje oalje en leine de stikken fisk. It oalje moat echt heul wêze, sadat de krúste fuortendaliks graach en foarkommen hat de oerbliuwende sakken út 'e panne. Fry de fisk fan beide kanten nei in goudene kleur, dan ferspuiearje op in papieren servet om ôffal fet te lûken.
Foar it roasterjen en bakflater yn 'e oven is net nedich om de hûd fan' e fisk te ferwiderjen, it is genôch om it te reinigjen fan 'e entree's en
Reinige fisk foar itenjen marinoui mei sieraad, sâlt en piper, om de skerpe fisklike geur te ferwiderjen. Nei de fisk kinne jo it gewoan op in bakbak pleatse en koжы op 30 graden foar 30-35 minuten, of jo kinne de snoeiende grienten, lykas poppen en tomaten, oer de fisk sette. Ready fish wurdt meastentiids mei greens servearre en in stik fan lemon.
Wy leie ús advys, dan kinne jo it artikel te kennen litte: "Hoe goed is it hering te skieden?" .