Oer protten, as basisfoarm fan 'e minsklike fats, begûn yn' e XIX ieu te sprekken. It waard doe, se waarden "protten" neamd - fan 'e Grykske "protos", dat betsjut "earste". Proteins binne echt de 'earste' yn belang foar it minsklik lichem.
Wy witte dat it libben allegear boud is fan eiwein. Mar it protein sels is boud út aminoasiden. Proteins en amino-acids binne yntereleare, lykas wurden en letters. Proteins binne polymers, aminoasiden binne monomers. De kwaliteit fan it proteïne wurdt bepaald troch syn amino acid-komposysje, de kwaliteit fan de amino-sûker is syn fermogen om diel te meitsjen fan it eau.
Amino-acids, dy't diel binne fan it allinich proteïne fan 20, binne yn natuergebiet sa'n 600 soarten. Dizze 20 amino-sûzers meitsje miljoenen ferskillende proteins dy't ferskille yn kwaliteit en effekt. As yn wurden is it wichtich net hokker brieven yn har binne, mar yn hokker folchoarder binne dizze brieven, en yn it gefal fan protten: jo kinne in ferskaat oan proteins foldwaan mei deselde amino-sulver-komposysje, mar de oarder fan ôfspraak fan 'e komposite amino-acids sil oars wêze.
Ferfange en essinsjele aminoasiden
As wy al neamd binne, binne der 20 amino-acids dy't it eauwe foarm meitsje. Se wurde ferdield ynwegebar, ûnferbidlik en kondisjoneel ferfangen. Unreplikbere amino-acids binne 8 amines, dy't wy net samarje kinne op ús eigen, en dus moatte se mei iten ferbrekke. Yn 'e wrâld kinne allinich planten allinich de amino-acids sels synthesearje, alle oare rjochten moatte har sykje yn iten.
Wy kinne troch ússels 12 aminoasjilden synthesizearje. Se foarmje gebrûk fan oare amino-acids, sa nedich. True, om dat te dwaan, moatte wy gjin defisi fan unreplikbere amines hawwe. Oanfoljend ferfetsje binne amino-acids, dy't wy diels yndoneare, partiel opnij opfine fan iten. By sykte of sykten, ferkrêften fan it wurk GASTROINTESTINAL TRAKT Syntezeproses tydlik stopje.
As iten konsumearre wurdt, wurdt protyn út amino-acids makke (it liif kieze wat it nedich is om amines te fertsjinjen), as der gjin need foar dizze amino-sûger is, wurdt it ferlies yn 'e lever oant de earste fereaske.
Klassifikaasje fan protinen troch aminoasiden
Op dit stuit is der gjin spesifike unifoarmte klassifikaasje fan eauwen, benammen om't har rol noch net folslein begrepen is. In protte binne lykwols neigeraden om de ferdieling fan eauwen te meitsjen, basearre op de aminoasjilden yn har komposysje. Dat is in kwalitative klassifikaasje dy't praat oer de wearde fan eau - as it essinsjele amino-soaren befettet of net.
It proses fan proefinefoarming yn ús lichem is sa:
1. Wy brûke eipen (dier of griente).
2. Mei help fan gastricap en pankozyske enzymen, splitten wy it yn Amino-soaren.
3. Amino-acids yn 'e darm wurde yn it bloed opnommen en ferspraat neffens de behoeften fan it organisme:
- Hjirop kin in protte (al "minsklik") direkt ûntstien wêze, bygelyks hemoglobine , enzyme;
- in oare aminoasjere kin makke wurde, dy't op it stuit fan belang is foar it lichem;
- of as it net nedich is foar amino acids om protesten te meitsjen, sil de earste yn de lever opslein wurde foardat dit needsaak ûntstiet.
Fermogen en tekoart oan amino-acids en protten
Miljoenen minsken yn 'e wrâld leare fan in ûntbrekken fan amino-acids en protten. De reden dêrfoar is honger, in unbalkenende dieet (bygelyks yn 'e tropen, wêr't it ûntbrekken fan protein yn' e dieet in misledige norm is), of ferwûningen yn it lichem, dêr't proteins net fersoargje, of proteïne is net synthesisearre fan aminoasiden. De meast typyske manifestaasje fan protte definysje is:
- unbidige groei en ûntwikkeling fan it organisme;
- anemia;
- fermelding fan digestive enzymen;
- legere ymmuniteit.
It ekstra protein is lykwols net minder noflik foar it lichem. Dit liedt ta de neikommende sykten:
- kanker;
- arthritis;
- diabetes mellitus;
- kardiovaskuläre sykte.