De natuerlike sierlike tekstuer fan it fûgels wurdt foarkar betocht troch de tafoeging fan smaak of sûker. Mei it tafoegjen fan it sausgriente kinne fretten of bakt wurde, mar wy jouwe foarkar oan in stadige stoarmige stok - in waarm, ryk en folle aroma's.
Auberginen sûgje yn sauer crème mei knoflook
Yngrediades:
- Aubergine - 1,2 kg;
- onion - 320 g;
- grûn koarter - 1 teaspoon;
- grûnkún, fûgels, koarmerk - foar 1/2 teaspoon;
- In hânfol fan frisse koarander;
- knob-knokke - 4 pk .;
- sûker - 135 ml.
Preparatie
Om de eagen út 'e karakteristike bittere bitterheid te heljen, snied it griente yn grutte stikken en seizgje mei in goede diel fan sâlt. Litte it griente in heale oere litte, en spielje dan mei kâld wetter en start iten.
Op de beheine oalje yn 'e pot, sjogge de grutte heale ringen fan lieten oant se transparant wurde. Nei in skoft begjinne se yn 'e smaak: ierde koarander, kimen, fûgels en koarmerk. Dêrnei set de knofiel tanden yn 'e paste. Wachtsje oant jo hiele keuken fol is mei in geweldige geur. Dêrnei add de fertikale sliepen oan it spiisgemik. As de lêste ljochtbrún leart, lit in glês wetter yn 'e jachtske panne sette en it skûtel loslitte oant it griente folslein ferwûn wurdt. In pear minuten foar it miel, foegje de saer crème en korianderblêden.
Aubergines sûgje yn sûrke smaak mei pilzenske smaak
Yngrediades:
- Aubergine - 440 g;
- Champignons - 95 g;
- onion - 135 g;
- knoven fan knoflook - 2 pc .;
- spiiswetterkubje - 1 stik;
- wetter 260 ml;
- sûker - 235 ml;
- Tomaten yn in eigen sap - 440 g;
- sprig fan thyme.
Preparatie
Aubergine split yn grutte koppen, seizoen mei grut sâlt sâlt en leave foar in heale oere. Nei in skoftke spielje it griente, lit se droegje, en dan begjinne roasting. Aubergines binne bekend om har fermogen om gau fet op te slaan fan in frettenpane, en dus is it better net te betale mei bûter, oars sil it skip te swier komme.
Rinse onionringen, foegje se oan stikken eggplant, knoflook en piljes. Wachtsje foar de fochtigjen fan 'e lêste, seizoen mei in grut seespolo sâltsje te begjinnen, smyt de brouden yn in wetter, dan sûker en tomaten. As de tomaten te saur binne, sette se ek in bytsje sûker yn it skûtel. Tomite de auberginen sûgde yn sûkerkrêft om sawat heal oere, en daliks fuortendaliks tsjinje.
As jo wolle, kinne jo fiedingsteaten yn sûker yn in multivark stappe, dêrfoar moatte de yngrediïten earst yn 'Baking' spiisd wurde, en folgje, nei it oanmeitsjen fan 'e flüssigens, nei 40 minuten nei "Quenching".
Zucchini en eiuwplanten fûst yn sûker
Yngrediades:
- Aubergine - 460 g;
- zucchini - 230 g;
- onion - 115 g;
- knokjes fan knoffel - 4 pcs .;
- chili peper - te tastean;
- turmerik - 1/2 tsp;
- Siedingen fan sânrêch, tahini paste - 2 teaspoons;
- sûker - 115 ml.
Preparatie
Slaak de ierappel en sûkini mei lytse kubes, spielje sâltjes en sâlt 15 minuten. Nei in skoftke spuie it griente en droegje se. Oalje yn 'e frettenpanne en bewarje der grutte ringen fan lieten. As de lêste transparant wurdt, set de griente en litte se brún wurde. Oanfolling de fegetaasje saus mei stikjes heul piper, knoklijk, koarmerk en sardad, en as it lekker wurdt woldiget, in glês wetter oanmeitsje en de tahini mei sûrmee ferwiderje. Gemalen yn in dikke sûker-smaak moatte op 'e hout foar 20-25 minuten hâlden wurde, yn hokker tiid sil de saus sichtber is en elke skuorre dekke. It taret skûtel kin hjitte wurde, mar de lekkerste wurdt it de oare deis, as de griente sâtteare wurdt mei de aroma's fan spices.