Aubergines binne ekstreem nuttige en smakke fruchten dy't op ferskate manieren foar winter kinne rekke wurde. Hjir binne inkelde resepten foar fiedingsbak foar de winter .
Eltse soarte fekânsje is gaadlik foar it yngewaakjen, mar it is better om fruchten te kiezen sûnder defekten fan sawat deselde grutte fan midsmjittigens.
Sâlte fekânsen mei knoflook en greens yn oalje - in tradysjonele resepsje
Yngrediades:
- eggplant;
- garlic;
- Greens binne ferskillende, frisse (pearels, koriander, basil, dill mei dûnse stammen);
- blêden fan swarte korke, iik en kirst;
- salt;
- oaljefolle oalje (sânflower) kâld ferdeard.
Preparatie
Aubergines wurde folslein yn wat sâlte wetter kofje foar 5-8 minuten mei in swakke sied. Wy fusearje it wetter en krij it, wêrnei't wy de toppen mei de pedikels ôfbrekke. Elke baai fan 'e ein wurdt snijder, mar net oan' e ein, mar troch 2 / 3-3 / 4 lingte.
No moatte wy twa grutte houtbrêgen. Wy sette ien fan 'e boards op' e râne fan 'e tafel (mei in rigel by de kante foar 1-2 sintimeter), fan' e tsjinoerstelde kant ûnder it rân fan 'e bestjoerslied sette wy in objekt, sadat der in lytse helling is om de fleantugen út te lûken fan' e gekke ôfgroeven. Wy sette kochte fekânsen op 'e bestjoerslid mei de snelse kant nei' e rinnen, en fan boppe ôf sette wy in oar board en drukke it mei ûnderdruk. Wy sette de pelvis ûnder it ramt fan 'e tafel en lit it foar 1-2 oeren.
By de tiid dat de eiupfetten klear binne, moatte wy de knobel mei in lyts sâlt sâlt te skelpen by it taryf fan 1-2 dûbeltsjes + 1 lintsje sâlle per 1 fûgels. Greens sloech knappe en mingde mei knappe knoflook (jo kinne in blender tapasse). De stielen fan dill sille in steile siedende wetter stean (stielen moatte yn it oantal oargels wêze).
Wannear't de flüssigens fan eebliedingen aktyf fluggje, folje wy elk mei in lyts bedrach (1-2 tsp) fan knobel-griene olie-sâltpast. It ein fan 'e fennelstikel is einigje oan' e ynsidinsje en wy bineare (wrap) om elke frucht.
Oan 'e boaiem fan in keramyk of glêzen kontener, of gewoan in grut, mar lege enamele pot, sûnder chips, lizze de waskere blêden fan korte, iken en kirst, en boppe - oanfolle mei knobbel-griene ierde. Folje de lagen mei oalje en ferspreide de folgjende. Wannear't de panne hast oan 'e boaien folle is, folje de oalje sadat it fiedingsplantsje hast folslein yngongen is. Wy lizze de top fan 'e kjeld fan' e top fan in lytsere diameter. En wy sette boppe op it reine glêde stiennen foar ûnderdruk. Hâld de panne mei in lid yn 'e grutte (dat neat oerflakend is yn' e hûs) en set it yn 'e kelder of op' e glazed loggia. Taken yn in wike, en jo kinne oant de maitiid opslaan, nimme eggplanten as nedich. In poerbêste skip oan ierdappels en fleis.
Marinearre pleatsen mei tomaten, krûden en knoflook
Yngrediades:
- Aubergine - 1 kg;
- Tomaten reitsje, dicht - 1 kg;
- onion - 1 pc.
- knoflook - 5-8 dentines;
- poppen rotweide - 1 stik;
- griene frisse oars - in bân;
- Gewrâldingen droegje (piperpoas 5-8 pk., baai bliuwt 3-5 blêden, klokjes 2-3 bloei.
- kâld ferdearde sânfloweroal - likernôch 100 ml;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- wetter - 1 l;
- tabelstik 5-9% - 1-2 tbsp. spoons.
Preparatie
Kieze fekânsje yn sirkels en plak yn in bakje kâld wetter foar 10 minuten, en draaie it wetter. Tomaten en lűken binne ek yn sirkels snutsen. Wy sette yn 'e glês sterilisearre glêzen (net mear as 1 liter) earste knoflook, reade spicy piper en spesjalisten, en op top - lagen - sirkels fan fiedings, ounjes en tomaten.
Wy meitsje in hot marinade. Koalje it wetter, ferlokje sâlt yn it en kieze it foar 2-3 minuten. Slaen de waarmte en spielje oalje en wyn yn 'e marinade. Jou dit gemienskip yn dieren mei aangels en tomaten. Wy rôlje de sterilisearre dekkingen, draaie har oer en besykje se mei in âlde blanke.