Bacon is in bysûndere fleachprodukt, in part fan 'e swartkarkass sûn sûnder boaien en kartilen, fan' e kant op in bysûndere manier fan in fetterdier. De liken fan fleis yn beacon wurde ynterferrearre mei dûnte ynterlayers fan fet. Bacon wurdt brûkt foar itenen fan ferskate keuze: spiisde aaien, sandwiches, ferskate snacks, salades, sûpen, ensfh.
Jo kinne keapje cooked-smokke spekje of keuken hingemade, dus jo sille der wis fan wêze fan 'e kokenmetoaden en kwaliteit.
Fertel jo hoe't jo bacon thús koekje kinne dizze resipe wêze om tradysjonele foar ús plattelânsbewenners, bewearde metoaden en technologyen.
Sâlt hûs makke spek
Yngrediades:
- Bacon swart rau mei hûd - sawat 2 kg;
- sâlt - sa'n 500 g;
- droege grûnrizen (kearsanner sieds, nekjes, baaiblêd, swarte piper, ensfh.);
- garlic;
- Beeren fan juniper - 10-20 stikken. (as jo it fine).
Preparatie
Wy hawwe in kontener nedich yn 'e grutte fan it stik, foarkar mei in lid (eamelje of plastyk). As it nedich is, snel it fleis yn lytsere stikjes sadat se kompakt yn 'e kontener pleatst wurde. Sâlt sâlt mei spesjaljes, tebek sette ferwûnen. Sprutsen de boaiem fan 'e kontener en lizze de stikken fan spesiaal. Folslein slappe boppe yn sliep mei in mingde fan sâlt en spesieren. Foegje de snoeide knoflook, de kontener te dekken en plak yn 'e kuolkast. It sil noch better wêze as jo de platen mei ûnderdruk sette. Nei 24 oeren draaie de frijlizzende flüssigens. Eartiids binne wy sliepe mei in sâltgemerm. Wernei de fytser twa kear wer, elk kear it sap fusearje. Nei 4 dagen is de sâlte hûsbakon klear.
Fieding fan bakte spekje thús
Dit recipe is goed foar famyljeferiening.
Yngrediades:
- swart bacon rau mei hûd;
- garlic;
- droege grûnrizen (swarte en read pfeffer, koriander sied, ensfh.);
- geweldige sâlt.
Preparatie
Bacon yn 'e foarm fan grutte stikken spuide mei in mingde fan sâlt mei droege krûden, spin knokkelje en elk stik yn folskip te skodzjen. Bake yn 'e oven op in temperatuer fan ± 180-200 ° C foar 40 minuten. Sels yn it proses fan it koken om it hûs wurde in prachtige, ûnferwetterbere geur ferspriedele, sil jo hûs fruchtber ynhale en swiete spekje yn 'e oanwinst fan in miel. Foardat it slieken, moat bakke bakbak noch hieltyd klear wêze, op syn minst in bytsje. Wy snijden it yn tsjustere breed sliepen en prachtich lizze op in servetop. Wy meitsje grien. We iten bewarre - fliewe op it stuit.
Katoenen homemade bakon - resipe
Yngrediades:
- Bacon swart rau mei hûd (brisket, podsherevok, gewoan fet);
- spices dry;
- onion husks;
- aromaatyske krûden (pearels, koriander, dill, ensfh.);
- garlic;
- sâlt.
Preparatie
Bakon (of wat jo koekje), snijde yn grutte stikken, spinje knofje en koelje yn in lyts soad wetter mei sûkeladefiel en sâlt (sâlt moat 2-3 kear mear as yn sop). Koek foar 40 minuten. 15 minuten foar it ein fan it proses, tafoegje gewesten en krûden. Koel yn brún, dûke ek út en sette ûnder ûnderdrukking op syn minst in oere op 2.
Homemade bakte marinearre
Yngrediades:
- Bacon of brisket mei hûd - net mear as 2 kg;
- Sûker - 2 teaspoons;
- sâlt - 2 s. spoons;
- spices droegje (sjoch foarige resepten);
- Wynfrucht natuerlike 3-5% (better wyn ljocht) - 3-5 sekonden. spoons;
- citroen sap en / of kalk;
- rum, tafelichem wie wyn of grape brandy - 60 ml;
- garlic;
- fruchtige frisse krûden, ynklusyf swarte rustige blêden (mar net iens).
Preparatie
Bakon yn 'e foarm fan grutte stikken knokkelje, sette wy it kompakt yn in knappe kontener en gie de marinade, út' e rest fan 'e yngrediïnten. De kontener wurdt behannele en yn 'e kuolkast pleatst foar 3 dagen. Yn it proses fan marinearjen meitsje wy de stikken doe't de spekbeurt klear is, wy útfiere en sette it ûnder ûnderdruk. Om in pan-asiatyske smaak te jaan, kinne jo in lytse sojessoos oan 'e marinade oanmeitsje. Keuken hûnemade spesjaal is klear om te iten, mar as jo wolle, kinne jo it no bake (sjoch hjirboppe) of smoare mei it brûken fan natuerlike fruchtfilters (it smoken, yn it algemien, in aparte ûnderwerp).