Der binne in soad resepten wêrby't sa'n prachtige skûtel as spiisde chanterelles net allinich mei in lekker, sûchige sipel makke wurde kin, mar ek mei de tafoeging fan oare yngrediïnten dy't perfekt mei har passe.
Recipe foar spiisde ierappels mei paddestoelen chanterelles en sipels
Yngrediades:
- frisse chanterelles - 700 g;
- potatoes (medium) - 5-7 stikken;
- frisse fet - 60 g;
- onion (grut) - 1 pc .;
- sânloft oalje - 50 ml;
- fine sâlt - te tastean;
- griene pearels - 5-6 tûken.
Preparatie
Wy soargje troch en sille alle poddewaassen waskje. Foar har omkeapje in bytsje op in skjin towel. Peat potato's út 'e skelp en snap it lân, sadat in dikke strou leit.
In stikje frisse fet wurdt yn kubes mei in mes negearre, yn in cast-iron-frying pan pleatst en yn gemiddelde waarmte it fet waarmje. Dêrnei ferwiderje wy de slitsjes fan it smelte fet, snoeide de snoepapparaten yn it fet, sprekje it mei lytse sâlt en briede oant it gewoan op 'e gewoane manier is.
Wy leine droege en snijden yn 2 oant 3 stikken chanterelle yn in Teflon fretten pan mei red-heul sunflower olie, sâlje sakje en begjinne. Sawol de fluids dy't út 'e poddestêden útlutsen wurde, ferdylgje, fiere tafels yn in fjirde part fan' e ring en snelje oant giele.
No ferpleatse wy de fertroude paddestoelen yn in cast-ironiske brânwappe mei ierappels en in houten spatula, alles alles mingje, en dan sprinkele mei parsley. Bliuw de hast fiere skip mei in lid en heale it foar 3 minuten.
Geef chanterelles met onions, carrot en sûker
Yngrediades:
- poddestokken (sûkerelle) - 1,5 kg;
- woartels (medium) - 1 stik;
- onions - 2 pc .;
- fetke sûker (25%) - 1 item;
- sunflower oil - 60 ml;
- keukensalder - 2 stuk;
- in mingfoarm fan poppen - om te tastejen.
Preparatie
Wy sjogge sille alle spesjaliteit scannen en it waskje. As de chanterelles hiel geweldich binne, ferjit se dan yn in handich tal stikken. Ferplette de pear paddestoelen yn in grutte, heule pan, spuide skjin wetter en, as wy in sâlt sâlt tafoegje, stjoere wy it nei de gashout. Nei't se foar sa'n 15-20 minuten ferlitte, foegje de kij ôf en ferpleatse de ynhâld yn in grutte kolander. Nei 5 minuten, doe't it ekstra jildt wetter út 'e chanterellen ôfliedt, ferbreide se har yn' e top mei de oalje foarkommen. As de poddels begjinne mei goudene krusten opnimme, kom hjir hjir hyltige hynder, en nei in pear minuten set de moaiste rookde woartels. Spiuwsproduksjes mei griente en sâlt en in mingfoarm fan ferskate poppen. Wannear't karotten en űnsen fretten en ferienigje, fiere wy fettige sûker yn 'e búk en fermearje alles. Wy ferleegje it fjoer om in minimum en fertsjinje it skûtel mei in lid foar 13-15 minuten.
Kocht chanterelles op dizze resepsje wûnderlik kombineare mei in sydtocht fan boekwetter of reizen.
Geef chanterelles mei leuk, aai en knoflook
Yngrediades:
- chanterelles - 500-600 g;
- hûnen - 4 stikken;
- knoflook - 2 tosken;
- onions - 2 pc .;
- Butter - 40 g;
- sânloft olie - 2 tbsp. spoons;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Keppeling om utens bewurkje seksje edit source Keale lienen, skodde semiringen, net dichter as 1-2 milimeter. Yn in grutte brânpanne sette in stikje bûter en slimje it swak. Fierder adde wy hjirneist sânloft oalje en ferbrekke alle smoarge sipel en melenko knappe knoflook. Wannear't de sûker in bytsje ferwiderje is, fjouwe it donkere oan, spjalke it keukensaltsje en, mei stilste rimen, frisje oant de goudene krusten op 'e poddels.
Ijgen wurde yn 'e bôle ferdreaun, in skep fan sâlt te foegjen en se de wisk te skodzjen. Nu fluch se yn 'e poddels om en alles alles mingdich te mingjen oant de aaien folslein fiele. Wy dekke de skûtel mei in passende lid en nei 2-3 minuten sil it klear wêze.