Fan reade beanen kinne jo inkele sûchlike sûpen koekje, guon fan har wurde hielendal sûnder fet cookearre. Oan jo oandacht prate wy folslein tsjinoer nei de smaakreizen fan de earste keuken.
Soup út konsinte rôt en wyt bannen mei fleis
Yngrediades:
- rûnte bûnte bannen - 1 kin;
- wyt konservebannen - 1 kin;
- beef brisket - 300 g;
- beef pulp - 600 g;
- onion - 2 tongersdei;
- Bulgaarse piper - 2 stikken;
- chili pepper - 1 pc .;
- knoflook - 5 tosken;
- Tomaten yn eigen sap - 1 pot;
- tomatoat - 1 liter;
- oaljefolle - 40 g;
- cumin (sira) - ½ tsp;
- pupepas - ½ tsp;
- Pfefferige geur - 5 erwten;
- basil - 1 teelofer;
- sûker;
- sâlt.
Preparatie
It resept foar dizze beanpeep fan read en wyt bannen liket op 'e earste heul komplikte, mar foar in protte sil it ivich leaf ha bliuwe. Brisket spielje, skjin wetter en koekje, litte ien skele bulle, in stik dûkpiper, yn deselde panne, en dan taheakje. Flek spielje goed, droege en fuortsmite fan films, dan snippe yn tige lytse stikjes, sawat in fjirde part fan 'e wedstryd. It kin fuortendaliks piper wurde, mar net nei sâlt. Om iten te fretten, is it needsaaklik yn in grutte brânwapper of in dielen dy't al yn in tydlike kontener yn 't sied sette, tegearre mei de allocearre sap. Het belangrijkste is dat het vlees gebroken is, maar niet gekocht in een eigen sap. Nei it roastjen, bring it fleis werom nei de brúnpanne en set it yn 'e top mei it sât dat út stie. Dêrnei adde de snoep fan it fleis en frije net, mar oant it wurdt transparant.
Tsjit it chili yn sirkel, net ferjitten om de sied te foarkommen, dizze proseduere is ferplicht, en set de knip yn stikjes 3 knoflookten en spices. As de gewoane en knoksel wurde waarmere, addt de tomaten tegearre mei it sât dat se bewarre bleaun binne en har mei in krûd foar mûzere ierappels oanpasse. Tastean dit hiele gemi oant it fleis smelt yn 'e mûle en addt de slikke Bulgaarske piper (foarkar giel en griene) en nei 10 minuten, set it alles yn' e siel, nei it fuortheljen fan it lûd en de brisket. Bliuwt net yn 't selde tomatoap en gie de wosken beanen. Wite beanen moatte in lyts gekke wurde en in dikte sakje, drukke dan de oare knobel, sâlt, add sugar en set nei fiif minuten ôf. Foardat it gebrûk makket, lit it altyd in oere boarje, hoewol dit it meast swier is fan iten.
Kikkee-smaak mei reade beanen en selskip
Yngrediades:
- hynder leg - 1 pc .;
- red kidney bean - 0,4 kg;
- ei - 2 stikken;
- crème - 100 g;
- molke - 100 g;
- bûter - 100 g;
- onion - 1 onion;
- karotten - 1 stik;
- Selswerpwurzel - 2 pcs .;
- pearels - 1 bûn;
- sâlt.
Preparatie
Fanút de hoekje, set de siel op, lykas op in oare gewoane sûp, sil snoek oer sa'n 1.3 liter wêze. Bijen wosken en suverje, fiele mei wetter en wachtsje op it siedjen, daliks fuortlitte dit dit is net hiel prachtich wetter. Nim de bannen mei kâlde brún op 'e noed, sette de skelkke en legere leger net op in top te sâlt en sâlt derby oan. Dus op 'e leechste hjitte wurdt de bean nei sête brocht. Alle gekocht griente binne fuorthelle, jo sille it net mear nedich binne, en de beanen, yn 'e mande mei de flüssigens, wipeje yn puren. Sa ferwite de resultate mashed whisk en waarmte. Mixe crème mei molke, biede twa aaike jonkjes oan har, fekje goed en gie yn 'e sop, foegje dan bûter en sâlt oan. Ferjit net om de platen te dekken mei slokje pearels.
Georgske readbôle-soep mei nuts
Yngrediades:
- red bean - 0,3 kg;
- wetter (siedig wetter) - 1,5-2 l;
- onion - 1 onion;
- walnut - 120 g;
- pearse;
- selleery (blêden);
- cilantro;
- mint;
- dill;
- grûnpiper;
- sâlt.
Preparatie
Foardat jo in sop fan reade beanen meitsje, moatte de beanen skjinmakke wurde en mei kâld wetter droegen. Jou it mei siedende wetter en lit jo simmerje. Walnut goed plafond, sadat in part fan it wie in papier wie en de leuk as lyts mooglik makken. As de bannen genôch genôch binne, pûn it mei in kroast, dan spuide nûmers en sipeltsjes, dan kinne sâl en piper fuortendaliks tafoege wurde. En nei sân minuten, foegje de snoepgrûnen nei de pan en kieze foar in oare 5 minuten.