Birch sap of pasokûte wurdt troch in soad leard, mar ien jout it klear, en immen hat in tradysje - yn 'e frjemde maitiid fan' e birke sap yn 'e rekken. Mar as jo echt biretsap foar de winter wolle konservearje, moatte jo witte hoe't jo it goed dwaan, lykas oare metoaden fan it yngewaakjen fan 'e Birke sûker oant heal simmer. Hjir is in resept foar konservearre bierfeart en hoe't se it foar it takomst brûken brûke, en wy sille yn detail mear prate.
Hoe bier sap behâlde?
As der in winsk is om de bierzang foar de winter te bewarjen, dan moat it bewarre wurde, lykas gewoane blanken foar de winter, troch pasteurisaasje en folgjende rollen mei metalllids. Hjir binne in pear fan 'e populêre manieren.
Method 1
As jo bier sap oproppe, sa't yn dit resept skreaun is, moatte jo de sûker, citrusoere en citrus of oranje oanmeitsje, neist it produkt sels. Sûker nimt 2 kieltsjes foar elke liter sap, siedsoer is nedich oan it tip fan it mes, citrus - om te tastejen.
Wy snijje de dûnte sieraadjes (oranje) en sette se yn in kontener mei Birkeap, dêr stjoere wy ek sûker en siedsoer. Wy litte it sûk koelje en oergeane sterilisearre glêzen. Yn elke jar sette wy op in sliep fan citroen en snel rôlje. Lit it sâtje oant folslein ôfwetterje, en dan stjoere wy it nei opslach.
Method 2
Foar de tarieding fan bier sap troch dizze metoade, neist it sâfe sels, wurdt heist ferplicht, mei in taryf fan 20 gram per liter. Sâlje wurdt yn in búk setten, hjit en ferwiderje yn it mei leven. Nei it sâlt is 4 dagen lang kâld oanwêzich. Nei in ferlinging fan fjouwer dagen wurdt it sâlt yn sterile glêzen opslein en opknappe.
Rekreaasje en opslach fan bierferve sap oant simmer
Hoe't de birke sap bewarre bleaun is, mar net elkenien kin oant de winter ferneatigje, en sels yn 'e heultsjinst binne guon nuttige kwaliteiten ferlern gien. En omdat Birkeap is better om frisse te drinken, of om ien fan 'e smakke dranken te koekje dy't jo sille mei har smaak en nutlikens oant it midden fan' e simmer.
Kvass fan biertsap
Foar 1.5 liter birch sap, moatte jo 15-20 stikken rozins nimme, 2 kieltsjes fan sûker.
Yn fleskes jouwe wy frisse, frisse sâlte, wy sette rozinsjes en sûker. Jo kinne ek in skelp mei oranje of citroen tafoegje. De fleskes binne dreech sletten en útgean nei de kjeld. Hâld fleskes better as it lei. Nei 3 moannen sil de foam drinke klear wêze. Se drinke sa kvass mei of sûn sûnder sûker, dy't minsken graach hawwe.
Ferfrissende drank makke fan birch sap
Droege applen en pearen en sûker wurde ferplicht - 1 liter kin fan 10 liter bier sap.
Sâlt it sât yn in grutte kiep, add sugar. Wy bine droege fruchten yn gaze en dipje se yn sop. De panne wurdt sletten en stjoerd nei de kjeld, yn it ideaal yn 'e kelder. De drank sil klear wêze yn 2,5-3 moannen.
Berezovik
Real fans of birch sap kinne besykje dizze drinke te meitsjen. Op 5 liter birch sap moatst 1 liter hôf nimme, 2 citroen en 1,6 kg sûker.
Wy sloegen lemonen, tegearre mei sfear, skippen. Knooppels binne fuortsmiten. Yn 'e panne (barrel) útpute haven, sûch, smiten en sûker taheakje. Wy slute de kontener mei in lid en meitsje it út nei de kjeld. Nei 2 moannen gie wy de birkenbark yn fleskes en stekke se goed.
Bikehok
As jo natuerlike soarte wolle, dan kinne jo besykje it te meitsjen fan birke sap. It sil 2 liter sûke nimme, 40 gram huning en 100 gram wodka.
Alle produkten wurde mingd yn in búk of keg. Wy dekke de container mei gaze en sette it yn 'e waarmte. Nei 2-3 moanne sil de wyn klear wêze. It moat bottelein wurde en stjoerd nei opslach op in kâld plak.