Ien fan 'e universele manieren om in reade rekken fan paddestoelen is har marinearjen. Op 'e útfier krije jo in perfekte kâld appetizer, dy't jo helpt om jo favorite gerjuchten ferspriede te meitsjen mei noflike sêne of in ûnôfhinklike dekoraasje fan in tabel wurde. Om te reitsjen mei jo feardichheden fan in pilasjoner en in koetsje, kinne jo ien fan ús resepten realisearje foar soarte paddestoelen foar de winter.
Reizen it kokenpiles omsletten foar de winter
Sels sûnder rekken mei hokker soart paddestoelen jo op 'e bank lizze, sil dizze marinade in ideale oanfolling wêze oan jo rekreaasje. Kookt neffens it âlde Poalske resepsje, it is ryk yn 'e smaak fan spesjalisten, dus jo moatte net yn' t heden wêze moatte mei de gewoane sâlte piljes.
Yngrediades:
- Pilsen - 2,2 kg;
- berjochten fan juniper - 6-10 stikken;
- droech fennel, fûgels - 1 teelike;
- knoven fan knoflook - 2 pc .;
- Friske grûn piper - 2 tsp.
Preparatie
Foar it poppen fan poddels foar de winter moatte se elke smoarch fuortsmite, en koelje yn sâlte siedende wetter foar sa'n 5 minuten. Kookde paddestoelen binne pre-dried op papieren handdoeken.
Meitsje alle gewizen mei lekker knokke. De boaiem fan 'e plastysk kontener is beset mei sâlt en piljes oer har. Topp mei har krûden en in oare frijwat spit fan sâlt. Befêstigje de oarder fan 'e lagen oant jo de keazen soarten folje, de opdruk op boppe lizze en de piljes yn in kâld en tsjuster plak litte foar 4 dagen. Nei de earste dei kontrolearje oft de paddestoelen genôch focht hawwe om de ynhâld fan 'e bakje te fertsjinjen, as net, wekke de sâlte oplossing (1 liter wetter + 2 sierpoaien fan sâlt) en litte it oerjaan. Nei fjouwer dagen, set de piljes yn sterile bakken en lit se yn 'e kuolkast foar opslach litte - se steane alle winter.
Marinearre piljes foar de winter
Benammen weardefolle binne de fleisige wite piljes, dy't it skûtel kinne mei de aroma fan 'e bosk allegear folslein folje. Meitsje de boartersguod oanpast neffens dit recipe yn salades, steapels en soupen, of as jo dit tsjinje.
Yngrediades:
- wyt paddestoelen - 10 pcs .;
- Olive olie - 240 ml;
- appelmiddel - 45 ml;
- knokkeelen - 1 stik;
- Zitrone skelp - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Foar it reinigen fan de piljes fan in mooglike fersmoarging mei in handdoel, geweldig sprekje se mei sâlt en fergees in heale oere. Separate flüssigens út en útlitte, en piljes sels yn in skjin kontener set. Lege de glêzen sterilisearje, en yntusken kombinearje heal in glês wetter yn 'e top mei olie oalje, smaak, knappe knoflook en sûch. In sielepoon fan sâlt tafoegje oan 'e marinade. Spriedje de poddestêden yn in sterile kontener en dekke mei in sûkende marinade. Fluch rillegje.
Recipe foar siedpunt fan champignons foar de winter
Yngrediades:
- Champignons - 1,2 kg;
- knokke tanden - 6 pcs .;
- Zitrone saft - 115 ml;
- wetter 460 ml;
- Sûker, sâlt - 1 tbsp. spoon;
- laurelblêden - 6 pcs .;
- peaspiper - 8 pcs .;
- Essig - 85 ml.
Preparatie
Foar it poppen fan poddestellen foar de winter yn bannen, skodje de poddestoelen fan 'e poddels en set de piljes yn in top mei folle siedende wetter. Koek de piljes foar sa'n 15 minuten. Yn 'e tuskentiid soargje foar de tarieding fan de marinade, dêr't alle oare yngrediïnten yn' e saus mingden wurde, wêrnei't it gemysk wurdt op middelhehe oant it siedjen pleatst. Noch heule púnjes ferspriede op earder sterilisearre tara en fluch gau it sûkende marinade. Rôl alles mei skoppe lidden.