Borscht is hast in legindaryske skûtel dy't elke húshâlding koekje en dy't yn elke famylje leafst. Ynienen is boarch op it fleis kocht, mar foar dyjingen dy't gjin fleis of flok ate, is der gjin minder lekkere ferzje fan dizze skûtel - lean borsch mei piljes.
Borsch mei piljes en beanen
Yngrediades:- Bisten - 3 tbsp. spoons;
- karotten - 1 stik;
- koar - 300 g;
- potatoes - 3-4 stikken;
- onion - 1 stuk;
- beet - 1 pc .;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- tomaten - 4-5 pcs .;
- Champignons - 200 g;
- knoflook - 2-3 klean;
- sâlt, pupe nei smaak;
- frisse greens;
- grienteelje foar fretten;
- baai litte - 3 pcs .;
- vinegar - ½ st. spoons;
- swiete piper - 4-5 pearen.
Preparatie
Beanen soargen yn wetter foar ferskate oeren of hiele nacht, dûne it wetter, foegje 3 liter sâlte wetter en seizje mei sâlle en kocht oant heal kocht. Tsien lekkige tsjep en brún oant gouden, en foegje dêrnei in wiete woartels en in oare 2-3 minuten. Hjirnei stjoe alles nei de panne, it tafoegjen fan 'e sûkerpiper.
Kartoffels snel yn kubes en sette yn in sip, sabbat, en stjoere nei de ierappels, dan - poppen fan poppen. Beets reitsje op in grutte rôt, fry yn oalje en as it sêft wurdt, gie yn 'e bears en simmer foar in oar 5 minuten, dan stjoert it ek nei de panne tegearre mei it laurielblêd.
Mushrooms snoeide yn platen, fryke oant de evaporaasje fan 'e flüssigens, tafoegje oan' e borsch en lit it fiede foar 5 minuten. Op dit stuit wurde de tomato fan 't tomato fuortsmiten, searje se, seizoenen mei piper, mingje en tafoegje oan' e sauspan. Nei in oar 5 minuten, foegje de slikke knoflook en krûden nei borsch, en nei in pear minuten draait it ôf. Lit it 20 minuten brea en besykje.
Tink derom dat dizze borsch mei te meitsjen mei droege piljes. It skûtel sil dêrby profitearje, lykas borsch mei droege paddestoelen mear dûkere wurdt.
Borsch mei prune en poddestuollen
Fans fan net-standert kombinaasjes wolle ús fertelle hoe't Borsch mei poddestammen en plôgje te meitsjen.
Yngrediades:
- koar - 400 g;
- prune - 200 g;
- Trocht paddestoelen - 5 pcs .;
- wetter - 2 l;
- beet - 4 pcs .;
- potatoes - 4 pc .;
- tomato puree - 110 g;
- bûter - 80 g;
- karotten - 1 stik;
- pearels - 1 bûn;
- onion - 1 stuk;
- miel - 15 g;
- sâlt, piper om te tasteen.
Preparatie
Dus, hjir is hoe't dit skip te meitsjen. Mushrooms wurde gewoopt en kocht. Rottje tsjuster en smyt út, tafoegde tomato-puehre, piljeskoal en bûter. Zwouwen en woartels sop en puff mei de oerbleaunen fan tomatepuer en miel. Snij kokje en stjoere it nei siedende pilzeboarne, soarjend sied en tafoegje potato's yn skippen. Krij foar 10-15 minuten. Op dit stuit koelje mei de tafoeging fan sûkerprong.
Dêrnei kocht soppe paddestoelen, smoargige griente mei tomato-puere, en prúnjes mei de brouwe oan it ko. Sâlt, piper, koekje foar in oar 10 minuten, en as tsjinje, dekorje mei greens.