In brûkber en brûkbere fûgel, in lytse wjirm, waans fleis, lykas aaien, lekker iten is, skuorren fan sokke produkten binne geweldich foar in feestlik menu, se binne op ferskate wizen opsteld.
Fertel jo hoe lekker om kealtsjes yn 'e oven te meitsjen. By ferkeap is it mooglik te finen fan ferwûne kweltsjes, meastentiids weagje sa'n 150 g.
It resept foar itenjen fan fûgele wachtjes yn 'e oven yn foarkar
Yngrediades:
- kakassa fan wjirm - 6 pcs .;
- Froulike piljes - 200 g;
- onion - 1 pc .;
- bûter ferdwûn natuerlik;
- wachtelei - 6 pcs .;
For marinating:
- spices grûn (piper swart grûn, nutmeg geregeld, koriander, nekjes);
- madera of cognac - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 2 nekjes;
- crème natuerlik - 100 ml;
- salt;
- pearelsgrins.
Preparatie
Wy meitsje karkassen fan wjippegod, se moatte sûnder hollen wêze en ferdylge, ek moatte se op iepen brân ferwetterje en mei in mjittje reinigje. Wy sille de karkasses mei kâld wetter útinoarje en út, en droegje it mei skjin servetten. Pre-marinate wachtjes yn 'e saus.
Hoe kinne wjippel ferwite foar de oven?
Mefrou de smaak mei Madeira, seizoen mei grûnen, sakje de krêftige knoflook en in bytsje sâlt. Litte wy 20 minten wachtsje en dan troch de strainer te straffen om de hurd mikropartikelen fan knoflook te fuorjen (oars kinne se ûnder de folgjende bak banne).
Yn dizze saus marinesk walke kakasses foar at least in oere foar 2-3, wurdt it fleis doflik en tige tender.
Mushrooms slaen mei chopper, kombinearje of manuell mes (wy moatte lytse stikken of grut mines fleis). Ek lekjes.
Wy sille de oalje yn in frettenpane healje, bewarje de űnen, dan adds poddels en 2 tbsp. Spoons fan deselde saus, dêr't marinearre welp. Straat dit gemak foar 15 minuten en koelje it oant 40 graden. Wy sette welpen mei wapens oan 'e opbouwen, in bytsje sâltsjen en ynrjochtsje. Eiers taheakje oan it filling as resultaat jouwe ús yn 'e buorjende wjokken folslein klompjes, lykas puzelektoetsjes, te maklikjen, kinne se maklik by it iten wurde wurde. As de
Folje mei piljespiler dy't elke kassa folslein is, kinne Holes mei sulveren of pûn ôf mei wiete houten toskeppels neamd wurde.
Wy wrapje de wachtsjes yn foel, elk apart, foar betrouberens twa kear. Lege tasjes op in bakbak en pake 40 minuten op in temperatuer fan sa'n 200 graden.
Wy tsjutte stofwelpen mei ljocht ûnwettige sterke winen of berrytinkjes .