Rye brea is folle betterer as weet, wyt en oare soarten bakken. Wêrom? Ja, om't roggenmoar in protte vitaminen en mineralen befetsje, dy't in foardielich effekt hawwe op it lichem en helpe om it figuer te kontrolearjen.
Recipe foar brea makke mei roggenmoar
Yngrediades:
Foar starters:
- roastereast - 6 g;
- waarm wetter - 375 ml;
- miel - 125 g.
Foar de test:
- Roggenmiel - 2 kg;
- warm wetter - 750 ml;
- Sâlt - 20 g.
Preparatie
Brún fan roggenmoar is in oantal dagen kocht. De earste dei meitsje wy in leaven. Om dit te meitsjen, ferheegje de hef yn waarme wetter, gie yn in lyts miel, knet in homogene dikke teig, sprekje it mei in lyts miel, dekke mei in dichte tún en set it yn 'e heft krekt foar in dei. Op de twadde dei sil de ûntsteane starter stadichoan yn in glês wetter oplizze oant it flüssig wurdt. Nim no in noflike djippe skûtel, lit it oerbliuwsel fan warm waarm wetter yn en lizze de folsleine floeistokter. Yn 'e ûntsteane mjittings bringe oer 1/3 fan' e roggenmole, hiel fluch alles oanmeitsje, sprekt it mei in lekker en spjirre it mei miel.
Wy slute de gerjochten mei in lid en sette it op 'e flier foar in dei yn in waarm plak. Nei dizze tiid kinne jo in sâlt sakje en de oerbliuwsels fan mûle útfiere. No begjinne wy te begjinnen fan 'e dau - dat moat hiel lang en maksimaal dien wurde. Nei it skodden dielen wy it yn dielen, foarmje de breawen, ferkeapje se mei in doek en lit se yn in waarm plak om te ferheegjen en te ferheegjen yn de grutte troch in faktor fan 2. As jo it brea fan 'e rye flier bakken yn in echte doarpof, dan sil de smaak gewoan ûnferjitlik wêze, en de bakke tiid sil sa'n 2-2,5 oeren wêze. By it meitsjen fan brea yn in breedmakker , sil de koarte tiid allinich ôfhinklik wêze fan it model fan jo apparaat.
Unleavened breed út roggenmoar
Yngrediades:
- kefir - 1 item;
- rye miel - 1,5 artikels;
- cereal flakes - 0.5 tafel;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- linseed ite - 2 tbsp. spoons;
- flachsen sied - 1,5 tbsp. spoons;
- soda - 0,5 tsp.
- bakpulver - 0,5 tsp;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- Sûker - 2 tsp.
Preparatie
Om brea fan 'e roggenmole te meitsjen, kombinearje jogurt mei grienteel, set flokken, sâlt, cake, suiker sûker, moar en soda mei bakpulver. Wy mingje de masse en lit de dauwe foar 20 minuten stean, dan foarmje wy in leppel dêr en bake it yn 'e oven foar sa'n 30-40 minuten by 200 graden. Dat is alles, sêfte en dûkbrot is klear.