Carbonara is de namme fan in akoatyske Italiaanse saus dy't sâlte wurdt mei pasta en spaghetti. Reizen foar pasta en spaghetti carbonara binne populêr net allinich yn Itaalje, mar ek yn ús lân. Besykje dizze lekker soarten yn ferskate Italjaanske restaurants. Boppedat stribje in protte húshâldingen om de feardigens fan 'e kofje pasta carbonara te behertigjen. Dit artikel presintearret reizen út wêr't jo leare hoe spaghetti en carbonara paste te meitsjen.
Rezept für eine klassische Carbonara-Sauce
Om in karbonara saus te meitsjen binne de folgjende yngrediïnten ferplicht:
- 350 gram ham;
- 200 gram frisse smaak;
- 4 eegeltsjes;
- 70 gram Parmesan tsiis;
- 2 knokjes knoflook;
- olie oalje;
- sâlt.
Garlic moat troch de druk trochfierd wurde en yn olie oalje. De hoanne moat gewoan lekken wurde, add to knobel en fyzje foar 5 minuten.
Yn in aparte sippe, smite aaien, smeekje oan har, moarnt ming en set op in lyts fjoer. As it gemak hjit, moatte jo ham en knoflook oanmeitsje. Nei in pear minuten moat de saus út 'e brân wurde fuortsmiten en in skuorbere tsiis en sâlt tafoegje.
Konnoaraara saus servet wurde hjit, mei oan, friske kocht, paste.
Recipe foar Carbonara paste mei smaak
De folgjende yngrediïnten binne ferplichte foar de tarieding fan de carbonara paste:
- 200 gram ham;
- 300 gram pasta;
- 100 gram Parmesan tsiis;
- 100 gram beetje;
- 100 gram krèmes;
- 50 gram droege wyn;
- 1 yolk;
- olie oalje;
- 2 knokjes knoflook.
Bacon en hoem moat yn lytse stikken snuurt wurde en spiisd yn olivesoal. Nei 5 minuten moatte se tafoege wurde oan de knofje en smaak, troch de druk trochgien, mingstoarch mingje en simmer 3 minuten. Dêrnei moatte yn 'e saus tafoeging wiene en rêde Parmesan tsiis. It hiele gemak moat kocht wurde oant it dikteert. Oan 'e ein moatte jo de jolk oanmeitsje en goed mingje. Pasta moat gekocht, draaid en sette op in skûtel. Boppe op 'e pasta moatst de karbonara sausje. It skûtel kin fersierd wurde mei greens, en tsjinne hjit.
Krekt oan dit resept kinne jo pasta en spaghetti carbonara mei smaak foar meitsje.
Recipe foar spaghetti carbonara mei piljes
Om dit skip te kreaze jo de folgjende yngrediïnten nedich:
- 300 gram spaghetti;
- 200 gram ham;
- 150 gram poddels;
- 150 gram friske smaak;
- 200 gram fan parmesan tsiis;
- griene basil en oregano;
- olie oalje;
- sâlt.
De hoanne moat yn lytse stikken snupe wurde, de poddielen - skjin en snijden. Oliveoal moat waarm wurde en spiisdearje mei ham en piljes. Nei 15 minuten moatte se de smaak tafoegje, it fjoer lyts meitsje en stean oant de hiele massa fergruttet. Oan 'e ein moatte sâle wurde greens - basil en oregano tafoege.
Op dit stuit yn sâlt wetter moatte jo spaghetti bouwe. Spaghetti moat lyts ûnderbrutsen wurde en elastysk. Hot spaghetti moat ferspriedele wurde op platen, lit se mei karbonara saus en sûget mei raze parmesan tsiis. It skip is klear!
Interesting feiten oer carbonara saus:
- Yn ferliking mei oare soarten fan Italiaanske koken is it resipe foar carbonara paste de jongste - foar it earst waard dizze pasta yn 'e jierren 50 fan' e foarige ieu foarsteld;
- Foar de tarieding fan carbonato saus, brûke de Italiaans gjin ham, mar guanciale - in sâlte swiete wek. Dit fleis is praktysk frije fenees, en wurdt rookt as roasting;
- Tradisjoneel tsiis foar karamelsoas is Italiaanske tsiis pecorino romano - skiep mei sâlte.