As jo dysels net ûnder de fleach-eaters beskôgje of net fêsthâlde - dit is net iens in gelegenheid om jo tradisjonele fleisgenoaten te meitsjen, lykas chebureks. Ruddy-semy-moon-koeken kinne mei in fekânsjefolling oanbean wurde, bygelyks potato's, en it sil net minder smakel wêze. Grutte pear oan in glês bier of kvass.
Chebureks mei tsiis en ierappels
Yngrediades:
- yoghurt of kefir - 320 ml;
- sûker - 45 g;
- bûter - 100 g;
- aaien fan hynder - 2 stikken;
- miel - 830 g;
- hurde tsiis - 145 g;
- potatoes - 950 g;
- greens en spices.
Preparatie
Foardat jo in chebureki mei ierappels meitsje, moatte jo in filling foar harren meitsje. Foar de tarieding fan it filling, moatte jo de ierappel klokken earst siede, en dan ite mei krûden en spesieren. As de smoargende ierappels te dik binne, ferjit it mei ierappelbrún of molke. Yn 'e gekke krystofstok setten wy geregelte tsiis en alles wer thús.
De tee is makliker maklik makke: kefir mei sûker en smeltsje bûter mingje, in pear aaien mei in goede prinsje fan sâlt en it oanmeitsje oan 'e kefirmuzyk. Dan bliuwt it allinich om it miel stadichoan langer te lûken, kâld sêft, elastysk en net lekkere teed foar tsjippers mei ierappels. Om de dakken better te rol te meitsjen, lit it sawat in heule oere yn 'e kuolkast rêstje, en dan direkt mei de rollende pine te wurkjen.
Rôlje in doughdiel yn in dûnte lagen, snoeihûzen sirkels út, mei in plaat of in rûntûke as stencil. Oan 'e helte fan' e test ferspriede de ierdbei-fûsefolling, wêrfan 2-2,5 sm fan 'e frije kante litte. Ljochlik bytsje de râne fan de dau mei wetter en dekke mei de twadde helte. Rjochte de kanten goed oan en ferheegje de chebureks yn 'e foarhehe oalje.
Chebureks: in resipe mei ierappels en fleis
Yngrediades:
- potatoes - 1,2 kg;
- it minste fleis - 750 g;
- wyt onion - 90 g;
- ei - 1 stik;
- Butter - 43 ml;
- miel - 480 g;
- Soar molke - 100 ml.
Preparatie
Op 'e hjittende panne, smite de knappe wite sipel foar sa'n 4-6 minuten. Meitsje it mienste fleis oan 'e űnder en fyts it rûchich oant it slagget. Tagelyk smoare de tuberners fan ierappels oant sêft en grindje se yn in mash. Wy mekke mâlstekkaten mei mingde fleis en ús stuffing foar chebureks mei ierappels is klear.
Foar de dau, smite aaien mei sûkermilch en smelte bûter. Foegje in goede prinsje fan sâlt en, stilste rûn, begjinne it miel te begjinnen. De dau mei in film dekke en in healoere yn 'e kuolkast set. Wy dielje de teed yn ballen dy't sa'n 40-50 grammet, elke bal rôlje yn in pankoek, foar ien helte fan 'e flokkertsje setten wy de ierappel oan, de twadde rinne en de rânen pleatse. Fry de chebureks djippe spearen oant in karakteristike gouden brúnkrûd, en ferjit dan op servetten om te frije fett.
Lenten chebureks mei ierdappels en paddestoelen
Ja, dit recipe foar chebureks mei ierappels is net tradisjoneare Tataren, mar it makket it lêste skûtel minder lekker. Kontrolearje it resultaat op jo eigen ûnderfining.
Yngrediades:
- miel - 400 g;
- wetter 115 ml;
- Champignons (jo kinne oare piljes hawwe) - 210 g;
- potatoes - 130 g;
- wyt onion - 55 g;
- greens.
Preparatie
In ienfâldige mager tee is op 'e grûn fan miel en wetter opsteld - dizze twa yngrediïnten moatte gewoanlik mingd wurde mei de tafoeging fan in goede pine fan sâlt, en knip de tee mei hannen en lit yn' e kuolkast foar 35-40 minuten.
Yn 'e tuskentiid kinne jo gewoan tiid hawwe om it filling te meitsjen. Foar har smyt de ierappels earst en smyt it mei krûden, en dan mingje mei de spiisde lions en paddestoelen. Lûk de filling op it ljocht fan rôlte teigjen, patte de rânen en briede yn bûter as gewoane fleiskeamer.