Cookies "Lady's fingers" of op in oare wize savoyardi - de ferneamde Italjaanske delikatesse, dy't tsjinne wurdt as in leuke bakke thee, of brûkt wurde om ferskate cakes te meitsjen.
Recipe foar cookies "Lady's fingers"
Yngrediades:
- hûne - 3 stikken;
- wite moar - 3 stjelp;
- stoarm - 1 tbsp. spoon;
- granulearre sûker - 3 tbsp. spoons;
- sâlte - in knyn;
- vanilline - pine.
Preparatie
Litte wy sjen hoe't jo cookies meitsje "Lady fingers". Wy heakje de oven oant 160 graden, dekke de bakblêd mei bakpapier, lûke mei oalje en it soargjen foar sop. Folgje dan de snoep fan 'e jonkjes wisse. Yn 'e jonkjes fakje in sûke fan sûker en vanilline ta tastean. Wy sloegen de massa oan in lege steat en folslein ûntlizzing fan 'e sûkerkrystalen. Dêrnei set de eardere siedde ferming en mingje.
Witte de whiskers mei in mischer, sa folget mei in knyn fan sâlt oant se yn it volume ferheegje. De massa moat rinne, dichte en drage net ôf fan 'e muorren fan' e hier. Dêrnei sette de oerbliuwende sûker en smyt alles mei in swit of in mieler oant stappe peaks foarmje en de sûker ûntlient. As de proteinsmassa net genôch stabyl en dicht is, add in wat mear sûker. Dêrnei pleatst de jokjes seldsum yn 'e proteinsmassa. It flêster wurdt troch in syb setten, yn 'e tee fersmyt en sanft kneadd mei in lof fan boppe nei ûnderen as as it opheffen. De massa moat dichte wêze en net flowing.
Dêrnei ferpleatse de dauert gau yn in pastry-bag en ferdylgje op in bakblêd fan in stokje sawat 10 sm lang. Wy sille alles sawat 15-20 minuten yn 'e oven stjoere. By it bakken kin de doar net iepene wurde. As pear stokken gewoan goud, dan betsjut dat se klear binne. Slaen de oven, lit de stokken folslein koelje en droege. As nei it koeljen de stokken net genôch knikke, foegje de oven wer op, set de koekjes foar noch 5 minuten en set it út. Foar it servearjen foar tee kinne jo in feiligens mei sûkerpulver of sûker besprine.
Biscuit-bakjes "Lady's fingers"
Yngrediades:
- wynmole - 150 g;
- granulearre sûker - 150 g;
- hûne - 3 stikken;
- sûkerpulver - 100 g.
Preparatie
Wy biede ien mear opsje, hoe koekjes koekje "Lady fingers". Dus, nimme wy earst de aaien en sjogge de jonkjes geskikt fan 'e befruchten. Snoekje mei de helte fan 'e sûker oant sterke peaks foarmje. Witte jonkjes mei oare helte fan sûker wyt-warm. Dęrnei de jonkjes langer mei protten mingje, sûkerje it miel en mingje. Mei gebrûk fan in pastry-sproeier, lizzen de koekjes op in griene bakblêd, sprekje mei sûkerpulver en set yn in foarheakke oven foar sawat 12 minuten. Wy keapje cookies op in temperatuer fan 180 graden en iepenje de doar om sa it bakken net te ferbean.
Cookie cake «Lady fingers»
Yngrediades:
- cookies "Lady's fingers" - 200 g;
- sûker kâld kofje - 200 g;
- kondensde molke - 200 ml;
- rum essens of kognak - as winsklik;
- sûker - 200 ml.
Preparatie
De foarm is fersnite mei itenfilm en wy meitsje kofje, it oanmeitsjen fan in bytsje romensessen of kognak. Dan wurdt it drank kalme en sêft yninoar yn ien mei in leverje "Lady's fingers". Wy wachtsje sawat 2 sekonden en ferwiderje it fuortendaliks, lykas it cookie snel snel kofje en soaks. Wy fersoargje stelde stokken yn foarm yn lagen yn opdracht, lûkende elke saime smaak oant de cookies ferteld binne. Dêrnei ferwiderje wy de fertelde tocht yn 'e kuolkast foar de hiele nacht. Wy fertsjinje de delikatesse op jo eigen evenredigens - glaze, gerekke sûkelarje of puollere sûker.