Ungeliklik lekker sûkerakker hat de herten fan 'e konsumers om' e wrâld wûn mei syn ienfâld en geweldige delikate smaaklike nota. Elke keuken hat in eigen fariant fan it meitsjen fan in dessert en elk fan har is oandachtich en is goed op syn eigen manier. Wy biede jo in resepsje foar Dútske sûkerpiet en sil jo ek fertelle hoe't it yn Noard-Frankryk kofde is.
Recipe foar Dútske sûkerkei mei smaak
Yngrediades:
- hiele melk - 100 ml;
- aaien - 2 stikken;
- bûter - 100 g;
- friske driuwe - 15 g;
- vanilla sûker - 20 g;
- wynmole - 250 g;
- crème yn fet ynhalde fan mear as 20% - 200 ml;
- oaljefant;
Foar sprinkling:
- granulearre sûker - 125 g;
- bûter - 60 g.
Preparatie
Yn hjitte molke ferliede Vanilla sûker en hef en wachtsje op har revitalisaasje binnen fyftjin minuten.
Nei 'e tiid mingje de melk- en hefestgemik mei lyts stikken aaien en ferienige bûter mei in wisk, en dan de siedde wynmûn en de dauwe begjinne. It sil gloedich en klebrik draaie, lit it net stjerre, it moat sa wêze. No besykje wy de skûten mei de tee mei in skjinne tún of in handdoek en lit it in heule pleats foar in oere komme. Yn dizze tiid sil de massa sa'n trije kear tanimme, no moat it hinderjen en oerdroegen wurde oan in pre-ierde bakbak. Wy jouwe de test nochris yn 'e foarm foar sa'n tritich minuten.
No sille wy de finger mei grouwe oalje en de dough om 'e perimeter trochbrekke, regelmjittich wer oily. Sêfte bûter en reekje it mei sûker en distribje de resultate sûker-en-oalje-krom oer it oerflak fan it pie. Wy sette de mûs yn in foarheaksel oant 180 graden oven en hâlde it foar tritich fiif minuten. Nog dan it keukje út 'e oven, gelyk it iets op' e smaak en stjoere nei in sân minuten.
Soks in sûkerkeat kin taret wurde yn in multyfunksjoneel . Om dit te meitsjen, wurdt de taretende dough oerbrocht nei de ierde- en perkaai-bemuoide multicast en liet yn 'e "Heating" modus tweintich minuten. Dan meitsje wy in groep mei help fan in finger, it sulver-en-oalpulver te fertsjinjen en de "Baking" modus foar trije oant fjirtich minuten te wikseljen. Nog dan de kromketok en lit yn 'e "Heating" modus in oar fyftjin minuten.
Frânske piet mei sûker filling en sûker
Yngrediades:
- hiele melk - 100 ml;
- aaien - 2 stikken;
- friske gjalte - 15 g;
- bûter - 85 g;
- vanilla sûker - 20 g;
- wynmole - 280 g;
- sâlte - in knyn;
Foar it filling:
- ei - 1 stik;
- sûker mei in fet ynhâld fan 25% - 75 g;
- Butter - 40 g;
- brún sûker - 85 g.
Preparatie
Yeast is oplost yn waarme molke, fūn vanilla sûker, mingje de gemuolle oant it oplost en falt op in heule pleats foar fyftjin minuten. Yn dizze perioade sille wy de aaien mei in pyn fan sâlt te skriuwen en mingje mei in wisk mei snelle en wat koelde bûter. Wy ferbine yn in bôle de skompe molke-en-heistmassa
Wy stjoere de tsiis nei de oven dy't op 180 graden heurearre en lit dizze temperatuer foar tritich minuten stean.