Cowberry - in berry is tige frjemd. Fanwege de bitter-sauer smaak yn friske foarm, is it hast ûnmooglik om it te brûken, sadat de koken begon brûke de frucht foar it meitsjen fan jams, jelly fan koжы en sauzes. Op dizze lêste wol ik graach yn dit artikel sprekke.
Koeberry sauzes kinne foar winter of yngewaakd wurde yn frisbrúzige foarm, gewaauwe mei alles fan desserts nei heale fleis en fûgelspeallen.
It resept fan 'e Sweedske saus fan koestriid
De Swedes waard de earste om sauzes te koevjen fan cowboys, en fan dat har resepten fan berry smeie waard al tradisjoneel.
Yngrediades:
- beets cranberries - 4 artikels;
- wetter - 1/2;
- Sûker - 1 tbsp.
Preparatie
Wy geane ek troch ús beammen fan kranebieren, wy sette se yn in kuol. Folgje de cowberry en lit wetter en bring it nei in ko. Wy sille sûker sliepe. Koek de saus oant it sûker ûntlient, en nei de stok foar 10 minuten. Ferfiere de cowberry saus út 'e brân en kofje it troch de sauta pan mei sûch yn kâld wetter te pleatsen. As winsklik is, kin de saus troch in syf wifele wurde, en jo kinne dus krekt tsjinje, wat se mei wat wurde.
Spicy lingonberry saus mei sânrêch
Yngrediades:
- snaad sied - 1 tbsp. spoon;
- pear sûke - 4 tbsp. spoons;
- skot (smoarge) - 1 ½ tbsp. spoons;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- cranberries - 150 g;
- port wyn - 2 tbsp. spoons;
- sûker - 50 g;
- chili peper (hurd) - 2-3 tsp.
- cinnamon - 1 stjelp;
- grûnkerken en koriander - troch pines;
- swarte piper - smaak.
Preparatie
We sette sâlt sied en pear sûke yn in bak, bring it oan in koel op in heule waarmte. Yn in aparte skouder, fry skûtsjes, mingje it mei kranberries en folje de haven. Sûk, sûkersieders, chili, heal in teaspoon fan sâlle en spesieren. Stir en stean foar 4 minuten.
Ready om heisse saus te koofen en te lizzen op sausboaten. Sokke cowberry saus is perfekt foar in beuk of fleis.
Koeberry saus mei applen
De simpelste saus fan koestylders kin mei de tafoeging fan applen wurde taret. Fruchten jouwe de beien har sûkelade, en de saus sil in sêfter en mear lykwichtige smaak hawwe.
Yngrediades:
- lingonberry - 400 g;
- apples - 600 g;
- sûker - 450 g;
- sâlte - in knyn;
- Cognac - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Foar it opstellen fan de saus fan kranbei, moatte de been berekkene wurde en spuiten. Wy sette de beien yn in búk en sette wetter, bring it wetter nei in koel en kieze de beien foar 5-7 minuten. No moat it wetter draine wurde, en de sêne cranberries moatte troch in sât wipe wurde.
Apples reitsje op in grutte rôt en mingje mei cranberry pueber, add sugar en in lytse sâlt. Kook de saus oant sêfte apples, add cognac, as nedich, mei help fan in blender.