Crostata is sa'n sûde Italiaanske iepen kato , dy't populêr waard yn oare Europeeske lannen. Foar it substrat fan it bloed wurdt meast in koarte pastorije brûkt, it filling kin fan jam of frucht wêze, somtiden mei rikotta tsiis, grûnmuiden en / of alliende cremen.
Wy sille jo fertelle hoe't jo in crozata mei tsjerken, swarte en / of reade rôtten en hûske tsiis koekje (dit gewoane produkt sil it ricotta ferfange).
Crostata mei kryst en hûske tsiis
Yngrediades:
- wynmûnmakke hiele koarn - sa'n 350 gram en in bytsje mear;
- bûter, natuerlik - 200 g;
- sûkerpulver - 170-200 g;
- hynder - 1-2 stikken;
- sâlte - 1 stjelp;
- soda iten, ferloste mei lemon sap - 1 stuk;
- vanilla - 1 stuk;
- brandy, rum of kognac - 1-2 st. spoons.
- foar it filling:
- Koarntsjes fan mediumfet-ynhâld - sawat 200-300 g;
- crème fan natuerlike fet ynhâld fan sa'n 35% - 100-150 ml;
- kirst (net wetter), rust - ûngefear 300 g;
- eggjolk fan hynstieren - 2-4 pk .;
- wat sûker;
- In mingfoarm fan puollerige sûker mei maisstârke - in lyts bedrach om de tichtens fan it filling te passen.
Preparatie
Snoeide de mâle yn in bôle, meitsje in groep en tafoegje oanwege bûter, sûkerpulver, aaien, sâlt, soda, vanille, brandy. No, mar ferjilde net de dau te knibbeljen (jo kinne it mingde snel ferkeapje). De dauwe moat net lekker wêze. Wy rôlje it meastepart fan 'e dough yn in laach, dat wy ferspriedje op in bakbak mei bakbakken mei bakken (it is better om it papier te lizzen mei smelder bûter mei in boarst). Wy foarmje de rim, dekselje mei in film en set it op in kâlde plak foar minstens 40-60 minuten. Der moat in lyts stikje dough wêze.
It opstellen fan it filling. Snoeide beienen licht skjinmeitsje mei sûker, as se de sap litte - fusearje it, add to the beans in mingde fan stâlke mei puollere sûker, jonkjes. Wy meitsje de kurdcrème út hûske tsiis mei smaak en sette oan de fruchtbefülling. Gelym mingje. Korrizearje de tichtens fan in mingfoarm fan sûker en sûker.
Oan 'e rjochte momint, itteart it pub substrat mei stof, fan' e teed bliuwt wy in grille útfiere, de streken oan 'e grins oanbean. Wy bake de crozat yn in foarhelle oven foar sa'n 30-40 minuten. De tee moat in prachtige gouden kleur hawwe. Foar it snoeren, licht koel.
Wy tsjinne crozatu mei kofje, it is mooglik mei tee. Jo kinne ek inkele liquor tsjinje, foardat it Italiaansk is.
Nei rûchwei itselde resept folgje it mooglik om in pilz te meitsjen mei tsjerken en apples of mei tsjerken en grêven - ek in goede kombinaasje.