Wat is dit - gnocchi ? Under sa'n soart nijsgjirrige namme leit in skûtel fan Italiaanske koken, dy't feitlik wat is mei ús dumplings. Faak wurde se gekocht fan ierappels. En wy sille jo no fertelle hoe't gnokchi fan in koarnbak te meitsjen. Meastentiids wurde se servearre troch it wetter te lizzen mei glatte bûter, en ferskate oanfollingen binne mooglik.
Recipe gnocchi út pompoen en potato's
Yngrediades:
- potatoes - 500 g;
- pompoen (pulp) - 300 g;
- miel - 200 g;
- jokjes - 2 stikken;
- Butter - 4 tbsp. spoons;
- kaas pecorino griis - 3 tbsp. spoons;
- nutmeg - grûn;
- sâlt.
Preparatie
Kermis en ierappels wurde skele, yn kubes ôfsnien, en koenen yn siedende wetter foar sa'n 10 minuten kochte. Hjirnei drain it wetter en meitsje in mash. Dan koene wy it. Wy kombinearje de kaas mei jonkjes, nutmeg en sâlt en sette yn in pueh fan kermis en ierappels. Dêrnei yn 'e mâle en smite de dau.
Wy foarmje fanút sausagen mei in diameter fan likernôch 1.5 sm en snijde se yn stikken 1 sm breed. Wy legere de nyoki yn sâlte salze wetter en koelje oant it momint dat se opkomme. Dêrnei ferlotte wy se mei lûd. Melt bûter yn 'e frettenpanne. Hot gnocchi út pompoen en ierappels wurde mei oalje gie en lei fuortendaliks nei de tafel.
Gnocchi út koarnbak mei sage
Yngrediades:
- pompoen - 500 g;
- miel - 400 g;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- eieren - 1 stik;
- Parmesan - 30 g;
- bûter - 30 g;
- sage - 3 blêden.
Preparatie
Kermiske snel yn lytse kubjes en koelje oant sêft, en draait it yn puere. Foegje it it aai, sâlle en skodde blêden fan sage. Meitsje daliks miel en mûle de tee. Wy split it yn stikken, dêr't wy flagella mei in diameter fan 1,5-2 cm rôlje, en se snelje yn stikken sawat 2 sm lang, elk stik kin licht mei in gabel om in nijsgjirrige uterlik te krijen.
Wy kooch gnokchi foar 2-3 minuten yn sâlt wetter. As se opkomme, ferwiderje se mei in lûd en gieten mei smelte bûter, en op 'e boppekant mei gerrisearre parmesan. Gnocchi út koarnbak mei sage kin ek mei geren griente, droechte tomaten en in saus servearre wurde.
Gnocchi út poppen yn smaakige knoflookoas
Yngrediades:
Foar de test:
- pompoen - 1,7 kg;
- Olive olie - 20 ml;
- miel - 450 g;
- eieren - 1 stik;
- sâlt - knip.
Foar saus:
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- knoflook - 3 klokken;
- sage - 7 blêden;
- Sâlte, swarte ierd piper - te tastean.
Preparatie
Yn in folsleine krukken meitsje ferskate ynsjes mei in skerpe mûs by de stien. Bake foar 5 minuten, dûke dan nei de oare kant en bakke dan noch 5 minuten. Nei sa'n proseduere is it makliker te meitsjen. Wy split it yn 'e heale, sied en seagen ekstrike en sette it yn in snuorje op in bakblêd, earder mei foarkomme. Sprite de kermis mei sâlt en lit it mei olivefûlje.
Bake yn 'e oven foar sa'n oere op in temperatuer fan 180 graden. As it kürbis in bytsje koel is, foarkom de rind, set de pulp yn in blender en draait yn in mash. Wy sette it yn 'e pan en blinkje foar in oar 10 minuten om fuort te gean
Wy foarmje wosken út tech en snijje se yn stikken 2 sm lang. Wy sille de Gnocchi yn sâlte siedende wetter frije en kieze foar 2 minuten oant se opkomme. Yn in frettenpanne smel de bûter, foarkomme knoflook en houtdoarp troch de druk. Fry oant de knofol goud is. Finished gnocchi from pumpkin poured with sauce and sprinkle with rice cheese. Fuortendal dêrnei tsjinnen wy oan 'e tafel.