Risotto is in skûtel dy't ús út Noard-Itaalje kaam. Risotto is in spesjaal presinteare rûnreis mei brún en filling. Risotto is in bytsje as in pilaf, mar as regel wurdt seafoar of griente brûkt as filling foar risotto. Der binne in protte reizen foar iten fan risotto, de meast foarkommende resepten binne risotto mei seafood, paddestoelen, griente, minder faak - risotto mei kribels en hynder. "Sa hoege jo ris ris ris te meitsjen?" - it antwurd op dizze fraach sil de ûnderwerpen presintearre wurde.
It resept foar itenjen fan in klassike risotto
Yngrediades:
- 1 liter brún;
- 150 ml wite droegen wyn;
- 400 g rûnreis;
- 1 onion;
- 2 kielspoaten fan oliveelje;
- 4 sierppe crème;
- 50 g Parmesan tsiis.
Preparatie
De roede foar it koken risotto moat yn 't foarstap behannele wurde en op in hege waarmte hâlde dat it hjit bliuwt. Yn in keuken mei dikke muorren, fretten de űnen yn olivelje. Foegje de reis nei de ûne, rôp goed en frisje foar 2 minuten. Dêrnei add de wyn oan 'e reizen mei tongeltsjes, rieplach de hiele ynhâld fan' e pan en kieze foar 2 oeren minuten. Stie opnij rydende rys, foegje de brún oan om yn lytse stikjes sadat it opnimme kin. Net stopje reitsje rys mei in lekker, bring it nei de klear. Oan it ein, add creme en rissere tsiis.
Nei in pear minuten kin it klear risotto op platten oplaat wurde, dekorearre mei greens en tsjinne nei de tafel. It resept foar in klassike risotto is de basis fan in risotto mei tafoegings. Nei it behear fan de subtletyks fan it tarieden fan in klassise risotto, kinne jo in risotto mei elke ekstra yngrediïnten meitsje.
Recipe foar risotto mei seafood
350 gram rice fereasket de folgjende yngrediïnten:
- 1,2 liter roaster;
- 500 g seafood;
- 100 g fan tsiis;
- 1 onion;
- 1 karotte;
- 1 knofje knoflook;
- salt;
- pepper;
- griene basil.
Preparatie
Yn in frying pan fry-tongel mei moeras oant gouden, add seafood oan har en simmer op middelhehe foar 5 minuten. Oan de roastere massa, addere rice, knappe knoflook en ming goed. Nei 5 minuten yn lytse porto's foar brún, rûkt stilend rice, en bringe it klear foar in lyts fjoer. Oan it fjirde ein set sâlt en piper.
Ready risotto set op in skûtel en spjirre mei gat en tsiis.
Recipe foar iten fan risotto mei griente en tsiis
Yngrediades:
- 300 g rice;
- 1 liter brún;
- 1 swiete piper;
- 1 gjalplant;
- 1 onion;
- 1 karotte;
- 150 g fan tsiis;
- grien fan basil en parsley;
- grienteel en sâlt.
Preparatie
Ynienen en woartels feie en snijden yn grienteel. Pepper en fekânsje wachtsje, skodzje sied en skelp, snel yn lytse kubjes en tafoegje oan űnenen mei woartels. Griente moatte 15 minuten oer middeler waarm wurde koofe.
Ryd oan 'e griente tafoegje, goed mingje en stadichoan yn' e hjitte smaak. Bring rys oant klear, add salt. Hot risotto moat op in skûtel set wurde, sprinkelen mei krûden en roastere.
Risotto resepsje mei hûn en paddestoel
Foar de tarieding fan risotto mei hynder en paddestoel binne de neikommende produkten nedich:
- 400 g rice;
- 1,5 liter roaz;
- 400 g gekochte hynderfilet;
- 400 g poddels;
- 1 onion;
- 3 sierppe crème;
- 150 g fan tsiis;
- 3 knokjes knoflook;
- griene basil.
Meastentiids wurdt it risotto mei sûchdieren prepare, mar jo kinne wite piljes brûke en elkenien.
Preparatie
Yn in frettenpanei yn grienteil, fry de sipel. Mushrooms te waskjen en feinopke, filet - snaar. Passe troch knokke druk oan 'e űnder ta en fykje foar 3 minuten. Foegje de poddielen oan 'e gouden űnsen en fyzje se oant heal kocht. Dêrnei addt filets en reizen, en rûke grûnend. Sâltsje en pfeffer tafoegje en smei yn lytse dielen, hieltyd reagearret de ynhâld fan de frettenpanne mei in lekker. Meitsje de risotto oan 'e klear en adde de krom.
Ready risotto pleatsje op platen, bespyljen mei tsiis en fertsjinje mei geweldige greens.