Als eerder moest kookkäser koekje koenen, dan is it produkt fan ryazhenka net foar jo dreech wurden. Lekker en fet, it hat in wat mear útsprutsen miljoêre smaak mei de nota's karakteristyk foar in hamburger. It koekjen fan in soart koard kin "kâlde manier", op 'e hout of yn' e multivark - foar alle trije opsjes behannele wurde.
Recipe foar homemade hûske tsiis fan ryazhenka
Earst litte wy it saneamde "kâlde resepsje" fan cottage cheese, dat is in resipe dy't gjin waarmte behannele wurdt fan it produkt. Alles dat jo nedich is - dizze kear, dus is de "kâlde" hûskesjes better om te begjinnen yn 'e jûn, as jo it moarns ite.
Nimmen mar in liter fan bikini is nuttich foar ús. Dus, in liter pakket fan fermentearre bakte molke is folslein beferzen en pleatst yn in tas fan ferskate lagen fan gaze. Wy hingje de tas op in bak, dêr't de molke dripket, en lit it yn dizze posysje foar de nacht. De oare moarns wachtsje jo om sawat 300 gram sêfte hûske tsiis fan in ryazhenka, oanbelangjend fan mascarpone yn syn konsistinsje, en sawat 700 ml friske molke.
Hoe kinne kjeld tsiis kokje?
Dit is in mear klassike thermyske metoade foar itenjen fan húskeekûte, wêrmei't jo net allinich in boarger hawwe, mar ek molke.
Dus, de molke wurdt mingd mei fermentearre molke yn in ferhâlding fan 1: 1 en gie yn in lytse sauspan. Wy sette de kuol op in wetterbad en liet it gemak oant it brekt del yn 'e serum en de hûskäs sels. Nei't de skieding foltôge is, lit de gemak stean foar sawat 15 minuten, en jit de keukenskei yn in kolander, mei gaze fersmyt. Om in sêfte hûske kässe te ferlofjen, kinne jo sawat 2 oeren lizze, om't in dichte produkt better is om in gauze pake foar de nacht te hingjen.
Cottage tsiis út in burger yn in multyfunksjoneel
It prinsipe fan it koetshokke tsiis fan in hamburger yn in multivark is net folle oars
Dus, sauer fermentearre ryazhenka gie yn 'e bolle multivarka en draait de "Heating" of "Keeping heat" foar 35-40 minuten. De massa sil ferdield wurde yn fermentearre bakte molke en, direkt, de húskeeksel sels. Curd-ljocht waard sorgend wis fanút it oerflak, besykje net te skansearjen en te ferbrekken yn 'e gazeap. Slaaksje de tas, litte de rest fan de molke lûke, en dan ferwiderje de cottage-tsiis en litte it cool.