It tafoegjen yn it proses fan tarieding foar ferskate fleis, fisk en fegetaryske gerjochten fan natuerlike molke crème jout al preparebere skippen in benammen delikate en raffineare smaak. Natuurlijk krûpt in hege persintaazje molkefet, mar gerjochten mei de oanwêzigens fan fet soarre minder. En dęrby is guon fan 'e fariaasje fan fet needsaaklik foar it minsklik lichem, fral yn gebieten mei in noflik klimaat.
Keuken yn smaak mei paddestoelen is in lekkere en lekkere skip fan hege Jeropeeske keuken, de metoaden fan tarieding dy't weromgean nei de Frânske kulinaryske tradysjes. Fansels, om it skûtel te foarkommen fan te fet, is it bêste om filets te brûken. Meitsje jo hoe't jo koeke koeke kinne yn crème. Der binne ferskate opsjes.
Huisreceptje mei kambodonenen yn smaak yn 'e oven
Foar it koetsjen hawwe wy in fjoerstrekke foarm.
Yngrediades:
- kicken filet - sa'n 600 g;
- Champignons frisse - sawat 400 g;
- onion - 1-2 pcs .;
- knoflook - 1-2 keunsten;
- crème natuerlike suvel - sa'n 170 ml;
- ground nutmeg;
- pfeffroerige fraude en / of wite grûn;
- greens (rosemary, parsley);
- Fegetary of oaljefet foar fretten;
- sâlt.
Preparatie
Peeled lekjes wurde snijklik opslein en bewarre yn in frettenpanne yn grienteel of fet. Mushrooms wurde gien, wosken en ôfwettere yn in kolander. Dêrnei snoeide it net te iens en bjusterje oant gouden teken (apart). Meitsje de brúnde ounjes mei piljes. Litte wy it hynder fleis mei lytse kubes ôfsette.
Meitsje it fleis oan it ûneven-pilgemik en set yn in oven, heakket nei in gemiddelde temperatuer foar 30 minuten. Jo kinne de foarm mei in lid lizze of mei foarkar ferwiderje. As bake yn in iepen foarm, 1-2 kear yn it proses fan it bakken om in lyts ljocht ûntspannen wyn of wetter te splashjen. Nei de opjûne periodyk gelyk de ynhâld fan 'e mûs mei in kromme saus (crème + droege krûden + knoflook en sâlt).
Fier it bakkenproses foar in oar 10-20 minuten troch. Wy servje hout mei fúgels yn smaak , dekorearret mei greens.
Garnij kin hast elk keazen wurde, en wyn - tafel rôze, wyt (of spesjale weinen, bygelyks sherry, Madera, nutmeg).
Sawol deselde wize kinne jo kok yn krûd koopje mei poddielen, mei in keramike servet potten. Yn dizze ferzje is it goed om oan elke pot in pear relatyf grutte skaten fan ierappels en in lytse brún of wetter (wyn wurdt net tafoege) - it sil tige lekker wêze.
Keukenrezept, in smaak yn in fretten pan
Yngrediades:
- Kipfilet of fleis fan skuon - sa'n 600 g;
- onion - 1-2 pcs .;
- garlic - 4-5 dentines;
- Ungelokken ljocht wyn - 30 ml;
- crème molke natuer - sa'n 130-150 ml;
- Klear Dijon Senf - 1-2 tsp.
- ground nutmeg;
- pfeffroerige fraude en / of wite grûn;
- greens (rosemary, parsley, koriander);
- piper geweldich read;
- klean;
- bay leaf;
- grienteel (oliv) of hûnen fet foar bromme;
- sâlt.
Preparatie
Dit resept is in bytsje ienfâldiger yn 'e betsjoening fan' e metoade foar tarieding en is karakteristyk foar de súdlike regio's fan Frankryk.
Op in goed hefeande djippe brânpanne op in sterk fjoer, snel frit de hyltige hûnen. Actyf manipulearje de scapula. Ien kear de űnen hawwe fergolde, foegje de houtdielen yn lytse stikjes oan en snapje se allegearre meiinoar. Ferjit de feed
Op dit momint meitsje wy de krom saus. Yn 'e mortier stappe wy earst it laurelblêd, de nagel en de pearen fan piper, en foegje de knobel, sâlt en heul piper oan. Meitsje dit oan 'e smaak mei de sâlt. Filters troch in sied en sille hast ree makke hynder. Stripe en bringe oan 'e readens ûnder it lid. Garn is hast allegear mooglik. Wyn is better om in ljochte keamer te kiezen. Foare tsjinje, meitsje in protte grien.