Custard, kocht mei kondenske molke , perfekt foldocht elke pastry of dessert. Hjirûnder befestigje wy fariaasjes fan dizze crème, oannimme ferskillende kombinaasjes fan komponinten yn kombinaasje mei bûter, sûker, smaak en aaien.
Custard mei kondinsearre molkkrom - resipe foar "Napoleon"
Yngrediades:
- hiele molke - 490 ml;
- wynmûn - 125 g;
- granulearre sûker - 75-125 g;
- Vanilla-sûker - 15-20 g;
- Butter - 190 g;
- kondensde molke dik - 220 g.
Preparatie
Meitsje de folsleine molke yn in búk of skop, set it op it fjoer, smyt de wite moar en slaat op in leech snelheid mei in mieler op 'e plaat om alle mûlflokken op te lûken. Wy hâlde de massa yn 'e brân oant it fertsjinnet, en ferjit it dan út' e plaat en it kofje ûnder kânsen om in heul waarm state.
Dêrnei sette wy yn 'e sfear ferfrjemde bûter, sûker en vanille sûker en ferwurket de gemak mei in mieler oant in homogene tekstuer en ferliest alle sûkerkrystalen. As konklúzje addt wy condensearre molke oan 'e sfear en wee it wer mei in mingdel. It kin as normale dikke dûnte kondinsele molke fan goede kwaliteit, en kocht wurde oan karamel kleur en smaak.
Soks in smaak mei kondinsearre molke en bûter kin mei fertrouwen brûkt wurde, net allinnich om 'Napoleon' te bepraten. Elke oare kaak dy't mei sa'n folle dekorearre is sil ûnstjoerlik en ûnbidich lekker wêze.
Custard mei kondinsearre molke foar biskuit
Yngrediades:
- hiele molke - 490 ml;
- wynmole - 125-145 g;
- granulearre sûker - 75 g;
- Vanilline of vanille sûker - 1 lintsje of 15-20 g;
- crème mei fet ynhalde mear as 30% - 400 ml;
- ôfstofde dikke molke - 560 g.
Preparatie
Wy kombinearje de folsleine melk yn in lask mei sûker en pleatse it op it fjoer. No, it fûgjen fan 'e massa mei in snoek of in mieler, sille wy it miel oanlizze. Stir en heile it gemienskip, rinigend kontinu, oant dikke, en dan fan 'e heul fuortsmite en kombinearje mei kondinsearre molke. Fergrutsje de massa oan in homogene tekstuer en lit jo koelje.
De folgjende stap is om de smaak te weitsjen oant in dikke en stomke teksture ûntfongen is, en dan, sûnder it stopjen fan 'e beweegende proseduere, fille wy de koelde pastoar mei kondinsearre molke te ferdielen en homogeneity te berikken.
Custard foar eclairs mei kondinsearre molke - resipe sûnder oalje
Yngrediades:
- hiele molke - 490 ml;
- wynmûn - 125 g;
- granulearre sûker - 90 g;
- Vanilline of vanille sûker - 1 lintsje of 15-20 g;
- jonkjes fan grutte keale aaien - 4 pk .;
- dikke kondensmole - 200 g.
Preparatie
Om dizze smaak te meitsjen, smoare de jonkjes mei sûker, vanilla sûker of vanilline en ferjit dan de sedige moar yn 'e mingd. No geane wy yn in lytse molke en slaen de massa mei in mixer nei de maksimum homogeneity. Dêrnei pleatse wy de skûten mei de ynhâld op it leechste fjoer of it wetterbad en waarmje oant it dikjen, trochgean oan 't stuit.
Nei it koeljen foegje de kondinsearre molke oan 'e sfear en foegje it wer mei in mieler oant in homogene en drokke tekstuer fan' e smaak.
Custard mei kondinsearre molke en sûker
Yngrediades:
- hiele molke - 420 ml;
- wynmûn - 125 g;
- granulearre sûker - 95 g;
- Vanilline of vanille sûker - 1 lintsje of 15-20 g;
- sûker - 220 g;
- dikke kondensmole - 400 g.
Preparatie
Meitsje it miel mei sûker en vanilla sûker of vanilline en add it oan 'e sauspan mei molke, it pleatsen op in moderate fjoer. Wy stapke de massa mei in mieler om alle migelflokken op te lizzen en it te heuljen, trochgeande kontinulearre it bywinning. Wylst de smaak yn 'e kjeld falt, falt de rustiche en luchtige tekstuer fan it lân sûker en smeitsje it mei de kondenske molke sanft.
Wy kombineare no de koelde smaak mei sûker en behannelje de smaak wer mei in mingd.