De kaai foar sukses yn 'e tarieding fan dumplings is in suksesfol dough. Allinich de rjochte prestaasjes, kwaliteitsprodukten en folslein oerienkomst mei de fêststelde algoritme fan har pake sil in treflik resultaat jaan.
Der binne in soad reizen foar it opstellen fan in klassike dumplingstee , de haadpunten dêr't wy hjirûnder yn ús materiaal biede. Elk fan 'e opsjes hat eigen foardielen en funksjes, en jo kinne it meast gaadlik fine foar josels.
Klassike tûke foar hûs makke makkeppeling - resipe
Yngrediades:
- wynmole - 420-500 g;
- filtriere wetter - 260 ml;
- ien grutte hufee;
- Sâlt - 5 g.
Preparatie
Om de meast ienfâldige klassike dumplingstest foar dizze dumpling te meitsjen sette wy de weetmiel yn in bakje mei in slide, sâlje, fytsen yn it aai en, stadichoan it tafoegjen fan wetter, trochmakke sêft mûk, mar net lekkere teigjen. De mannichte mûle foar barting kin ôfhinklik fanwege har begjinnende tichtens en feiligens ferskille. Wy wrakje de dough mei in nuttfilm en lit it foar trije oant fjirtich minuten rypje. Nei't de tiid ôfrûn is, kinne wy begjinne mei pelmeni.
Bruorren klimpe knofen - klassike resipe sûnder aaien
Yngrediades:
- Wetmole - 480-520 g;
- gefilterde wetter - 290 ml;
- raffinearre fiedingsoal - 50 ml;
- Sâlt - 10 g.
Preparatie
Yn in bôle, siedmole, sâlt tafelje, giepe yn gemiddelde raffele oalje en mingje. Dęr, mei in dûnsgjirrige rispel, pre foar it heul sied foar hast siedende wetter en mingje de dau. Earst mingje de massa mei in lekker, en ferbrek dan it op 'e tafel mei miel en finish kneadinghands. De fertige tekstuer fan 'e tee is fergelykber mei sêfte plastinine en folslein net-lekkerich. Nei it miel is folslein koel, kinne jo begjinne mei pelmeni te meitsjen.
Mei sa'n test is it tige maklik te wurkjen, it is prachtich yngeand, net torn, en yn it taretbere skip docht bliken út 'e sêfte en sêfte.
Dumplings dumplings mei molke - in klassike resepsje
Yngrediades:
- Wetmole - 480-520 g;
- molke - 120 ml;
- gefilterde wetter - 40 ml;
- ien grutte hufee;
- raffinend fiedingsoal - 5-10 ml;
- Sâlt - 5 g.
Preparatie
Om in sliepkeapet foar molke te meitsjen, sjogge wy twa beammen mûle yn in breed bôle, meitsje in groep dêr yn en ride yn ien grutte hufee. Yn in aparte skouder kombinearje wat waarm wetter en molke, sâlt yn 't miel oplost en sille de floeibere massa stadichoan yn' e mûle ite mei it aai yn 'e mâle, kneadzje de tee, as nedich, mear mûle. Nei't de net-klebrike tekstuer fan 'e teat realisearre is, adde wy fegetabel oalje sûnder geur en wer in goed mix. Dêrnei dekke we it miel mei in handdoek of in skjinne stoff ôf en lit it stean foar fjirtich minuten. Ready-ripe dough is goed yngongen, oprôle en net springt.
Rezept für einen klassischen Knödelprobe in einem Brothersteller
Yngrediades:
- wynmole - 3 glês;
- gefilterde wetter - 40 ml;
- ien hûne;
- raffinearre fiedingsoal - 1 tbsp. spoon;
- Sâlt - 10 g.
Preparatie
Yn it glês ride yn it aai en boppesteande it filterde wetter. Bliuw de ûntsteane floeibere basis foar de dau yn 'e bolle fan' e brea maker , foegje de fekânsje ferfolle oalje, sâlt en trije glêzen fan pre-sifted miel. Selektearje de "Tee" modus yn it apparaat en lit it oant it ein fan it programma.
Dêrnei krije wy in elastysk, plastysk en duorsume dough, dy't folslein klear is foar pelmeni-formaasje.