Yn it koetsjen binne der in protte manieren om eggels en protten te ûnderskieden fan elkoar te brûken. De earste, meastal wurde unabhängig brûkt foar de tarieding fan cremen en sauzes , en de lêste foar meringue . Besykje foar it earst mei it probleem fan hoe't jo de jolk fan eagje ôfsûnderje, ferskine tsientallen ferskillende wizen foar jo, elk fan har hat foardielen en neidielen.
Hoe maklik is it om de jokke fan 'e proteinfloat te trenen?
De meast moderne en ienfâldige wurdt beskôge as in metoade foar it skieden fan de aai-komponinten fan elkoar mei in fleske. Binnen it ramt fan dizze metoade wurdt it aai earst sertifisearre yn in bôle of skip om de yntegriteit fan 'e jok te bewarjen.
It folgjende ding dat jo nedich binne is in plestikfloed, de muorren moatte sêft genôch wurde om wat lucht genôch te freegjen om de jok te fangen. Meitsje de nekke fan 'e komprimearre fleske oan' e oerflak fan 'e jonk.
Ferljochtsje de muorren fan 'e flesje sadat de loft, yn' e mande mei it aaien gers yn binnen set. Tsjinje de muorren fan 'e flesje fan' e flesje opnij om de jolk yn in oare container te ferpleatsen.
As jo faak it aaipjen fan aaien fan jonkjes apart meitsje, dan is it sin foar in spesjale ienheid foar dit te krijen. As in regel ferfangt in fleksibele skip fan rubber of silikon, mei in ferlykber operasprinsipe, de gewoane flesse ferfangt.
Hoe gau it jokke fan 'e eiën ôf te skieden?
Mei de measte "moderne" is der in mear "âlde" metoade foar it skieden fan aaien, ideaal foar dyjingen dy't letterlik net bang binne om har hannen dreech te meitsjen.
Hjir kin de aaien fan 'e aaien fuortendaliks fûn wurde fan in kontener mei in brutsen aai of fuortendaliks yn' e palm fan 'e hân, wêrtroch it eagjen troch dyn fingers liedt en yn' e manier fan 'e sêf aktyf is.
Wolle jo jo hannen net dreaun krije? Dan ynvestearje yn in spesjale syb om de aaien fan 'e aaien te skieden. Nothing common with the usual sieve, except the form, it does not, but its large slots allow you to skip a large amount of protein and keep the yolk whole.
Hoe kinne it eau fan 'e jolk goed genôch trenne?
Miskien is de meast populêre metoade foar it skieden fan joksen is ien dêr't de aai-skulp brûkt wurdt foar dit fak. Dizze metoade hat in offisjeel minuut - in skerpe spuit fan 'e aaienbouk kin de jonk makliker skeupe, mar as jo jo hân folje, dan sil dizze metoade it ienfâldichste en fluchste fan al it hjirboppe beskreaun wurde.
Eartiids it aaiplikens splitst, besykje it sintrum te splitsen.
Ferljochtsje de muorren fan 'e shell, wêrtroch it measte fan' e aai-wite drain liedt.
Rôlje de jolk út ien helte fan it aai oan 'e oare, drage de oerbliuwsels fan protein en ferpleatse de gereinere jolk yn in apperkundich behannele kontener.
Hoe oars soene de jokkel fan 'e eiwei goed goed losse?
Der binne oare, leaver ienfâldich, mar net de meast praktyske manieren foar it skieden fan aaien. Ien fan harren kin de jonkjes mei help fan deselde ei-skel te trenen, wêrtroch it lêste ien is.
Mei in fek fan 'e gabel meitsje in gat yn' t boppe-, nigere diel fan 'e aaienboarne. Soargje it protjine mei help fan 'e lof, en brek de shell, set de jok yn in oare container.
In oare manier helpt om de jonk te skieden mei in ienfâldige keukentop. Foardat jo dizze metoade kontrolearje, moatte jo der wis fan wêze dat jo in treur mei in smelle genene hals brûke, sadat de jolk net útbrekt, en net nei it protte fliuwt.
Hjir is it genôch ienfâldich om it aai te brekken yn in trún dy't oer it glês pleatst en besjogge hoe't it eiin fluch en genôch yn 'e kontener fusket. As der gjin gewoane trichter yn 'e pleats is, dan kin it ferfongen wurde troch in snieke hals fan' e fles.